თუ თქვენს ოჯახში თევზის კერძები ერთ -ერთი დომინანტური კერძია, მაშინ შემწვარი ვერცხლის კობრის რეცეპტი, ფქვილში გამოცხობილი მხოლოდ თქვენთვისაა.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ვერცხლის კობრი არის უგემრიელესი თევზი, ის შეიცავს უამრავ ნაზ ხორცს, ხოლო მცირე ზომის ძვლები. მისი ხორცი შესაფერისია მომზადების ნებისმიერი მეთოდისთვის, ის მაინც რჩება რბილი და წვნიანი. ეს თევზი არის ჩაშუშული, მოხარშული, გამომცხვარი, შემწვარი და ა.შ. ის უგემრიელესია ყოველგვარი შემავსებლებისა და დამატებების გარეშე.
რეცეპტი, რომლითაც მინდა გაგიზიაროთ, არ ვრცელდება უმაღლეს სამზარეულოზე. მიუხედავად ამისა, ასეთი თევზი ძალიან გემრიელია და განსაკუთრებით მადისაღმძვრელი, რომლის წყალობითაც იგი იმყოფება არა მხოლოდ ჩვეულებრივ საოჯახო სადილზე, არამედ ამშვენებს სადღესასწაულო დღესასწაულს. შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილი, ბრინჯი და სპაგეტი, როგორც გვერდითი კერძი ვერცხლის კობრისთვის, ან უბრალოდ ახალი ბოსტნეულის სალათი.
თევზის მომზადების ყველაზე რთული პროცესია მისი გაწმენდა. თქვენ უნდა ამოიღოთ ყველა სასწორი, რომელთაგან ბევრია, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძიდან სიამოვნება სრულად არ იქნება. ვერცხლის კობრი ხელმისაწვდომია სხვადასხვა ზომის, დიდი და პატარა. მე გირჩევთ აირჩიოთ უფრო დიდი კარკასი, მაშინ ხორცი იქნება რბილი და რბილი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 125 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- სადღეგრძელო კობრის სტეიკები - 3 ცალი.
- ხორბლის ფქვილი - 100 გ
- მარილი - 1 სუფრის კოვზი სლაიდის გარეშე
- ახლად დაფქული წიწაკის ნარევი - 1 ჩ.კ
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
შემწვარი ვერცხლის კობრის მომზადება, ფქვილში გამომცხვარი
1. მოამზადეთ პური. ამისათვის დაასხით ხორბლის ფქვილი ბრტყელ თეფშზე, დაამატეთ მარილი და დაფქული წიწაკის ნარევი.
2. კარგად აურიეთ სანელებლების ფქვილი და გაასუფთავეთ ფირფიტის მთელ ზედაპირზე.
3. შევიძინე თევზის სტეიკები მზადაა, ამიტომ მხოლოდ ქაღალდის პირსახოცით უნდა დავიბანო და გავაშრო. მაგრამ თუ თქვენ იყიდეთ მთელი კარკასი, გახეხეთ იგი სასწორიდან, მოაჭერით თავი, კუდი და ფარფლები და გაწურეთ შიგნიდან. გარეცხვის შემდეგ, დაჭერით სტეიკებად დაახლოებით 1, 5 სმ სისქის და აცხვეთ ფქვილში.
4. თევზის თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ ფქვილში ყველა მხრიდან.
5. ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაასხით მცენარეული ზეთი და ძალიან კარგად გააცხელეთ. როდესაც ტაფა იწყებს მოწევას, ეს ნიშნავს, რომ უკვე ცხელია და შეგიძლიათ დაიწყოთ თევზის შეწვა. მოათავსეთ სტეიკები ტაფაში და შეწვით მაღალ ცეცხლზე.
6. ჯერ თევზი ერთ მხარეს შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე, შემდეგ გადააბრუნეთ და შეწვით იმავე მდგომარეობამდე. მზა სტეიკი დადეთ თეფშებზე და მიირთვით ცხელი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი: შემწვარი ვერცხლის კობრი.
