ყაბაყის რეცეპტი. აღწერილია ორი პუნქტი: როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი შემწვარი ყაბაყი და რა არის საუკეთესო გზა მათი მომსახურებისთვის (რა სოუსებით).
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 199 კკალ.
- პორცია - 2-3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 2-3 ცალი. (ახალგაზრდა)
- ფქვილი - 100 გ
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - 1 ჩ / კ
- Მცენარეული ზეთი
შემწვარი ყაბაყის მომზადება ფქვილში:
- ჩვენ გავრეცხავთ ბოსტნეულს. კუდები შეწყვიტე.
- დავჭრათ წრეებად. აქ ყველაფერი ინდივიდუალურია. ზოგს მოსწონს ყაბაყის ხორციანი, სქელი ნაჭრები, ზოგს - თხელი და ხრაშუნა. 3-4 მმ-ით ვჭრი.
- ჩაასხით ფქვილი თეფშში, დაამატეთ ჩაის კოვზი მარილი, წიწაკა (ნაკლები წიწაკა) და აურიეთ.
- ჩაყარეთ ყაბაყი სეზონურ ფქვილში.
- გააცხელეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი (ბევრს არ ვსვამ, 3 სუფრის კოვზი საკმარისია). მოათავსეთ ყაბაყი წრეში და ტაფის ცენტრში. თქვენ უნდა შეწვათ ისინი არა უმეტეს 2 წუთის განმავლობაში თითოეული მხრიდან. ბოსტნეულის ახალი პარტიისთვის დაამატეთ ახალი ზეთი. მთავარი საცნობარო წერტილი შეწვის დროს არ არის დრო, არამედ ოქროს ქერქი.
- მნიშვნელოვანია: გაანადგურეთ ყაბაყის ჭარბი ფქვილი. ამის გაკეთება, საკმარისია ნაზად დაარტყა ცარიელი წრე ფირფიტის პირას შეწვის წინ.
რით უნდა მიირთვათ შემწვარი ყაბაყი? სოუსი მათთვის
ძალიან მარტივი და უსაფრთხო ვარიანტია მაიონეზი და ნივრის სოუსი. ამ (ტრადიციული) ვარიანტის გარდა, შეგიძლიათ სხვა საწებელიც მოამზადოთ:
- შეურიეთ არაჟანი დაჭრილი მწვანილით (200 მლ არაჟანი, სუფრის კოვზი დაჭრილი მწვანილი, 0.5 ჩაის კოვზი მარილი);
- დაამატეთ წვრილ სახეხზე გახეხილი ყველი მაიონეზს და ნიორს (200 მლ მაიონეზი, 50 გრ დამუშავებული ყველი, 3 კბილი ნიორი);
- მოამზადეთ ხელნაკეთი მაიონეზი (1 გული, 100 მლ მცენარეული ზეთი, ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი, ცოტა მარილი, შაქარი, მდოგვი). დაასხით ზეთის თხელი ნაკადი, გამუდმებით ათქვიფეთ მიქსერით.
