კარგად მოხარშული კაპელინის მთავარი სასიამოვნო ხარისხი მისი არაპრეტენზიული გამოყენებაა. მისი ჭამა შეიძლება პირდაპირ ძვლებით. ეს არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ მოსახერხებელი. თუმცა, მოდით ვისაუბროთ მთავარზე.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
კაპელინი არის იაფი და ერთი შეხედვით არაჩვეულებრივი თევზი. მის მიმართ დამოკიდებულება ორაზროვანია. ზოგი უყურებს მას სკეპტიკურად, ითვალისწინებს ღარიბების საკვებს და ამჯობინებს იყიდოს მხოლოდ შინაური ცხოველებისთვის. მაგრამ მათ, ვინც ბევრი რამ იცის თევზის დელიკატესების შესახებ, სულ სხვაგვარად ექცევიან. თუ მას აცხობთ ღუმელში, მაშინ პირველის აზრი მაშინვე შეიცვლება საპირისპიროდ. ოსტატურად მოხარშული კაპელინი სანელებლებით და ოქროსფერი ყავისფერი გემრიელია. დაიჯერეთ და აუცილებლად გადაამოწმეთ.
უნდა ითქვას, რომ კაპელინი ძალიან სასარგებლოა. ის შეიცავს ადვილად ასათვისებელ პროტეინს, ფოსფორს, კალციუმს, იოდს, ფტორს, ვიტამინებს და სხვა ბევრს. ჩვენს ქვეყანაში გასაყიდი თევზი ჩვეულებრივ გაყინულია, რადგან ახალი მიწოდება საკმაოდ პრობლემურია. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ მას გარეგანი დეფექტები უნდა ჰქონდეს. დარწმუნდით, რომ არსებობს ხარისხის გაყინვა. თუ თევზი იწყებს დათბობას, მაშინ უარი თქვით შესყიდვაზე, რათა დაიცვათ თავი ხელახლა გაყინული პროდუქტის შეძენისგან. შეიძინეთ მხოლოდ მსუქანი და მთლიანი თევზი დაზიანების გარეშე. სასწორი მჭიდროდ უნდა მოერგოს ერთმანეთს. ხორცი უნდა იყოს თავისუფალი დეპოზიტების, ლაქებისა და ლაქებისგან.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 198 კკალ.
- პორცია - 10
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- კაპელინი - 10 ცალი.
- სოიოს სოუსი - 1 სუფრის კოვზი
- ლიმონი - 0,5 ცალი.
- სუნელი თევზისთვის - 1 ჩ / კ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - საცხობი ფურცლის გასაფორმებლად
კაპელინის მომზადება ღუმელში ეტაპობრივად:
1. მოამზადეთ მარინადი. ამისათვის აურიეთ სოიოს სოუსი, თევზის სუნელი, დაფქული წიწაკა პატარა თასში და გამოწურეთ ლიმონის წვენი ნახევარი ციტრუსის ნაყოფიდან. აურიეთ და დააგემოვნეთ. დაამატეთ მარილი საჭიროებისამებრ. მაგრამ ფრთხილად იყავით მისი დამატებით. შეიძლება იყოს საკმარისი სოიოს სოუსი მარილი.
2. კაპელინის გალღობა. ამის გაკეთება ჯერ მაცივარში, შემდეგ ოთახის ტემპერატურაზე. არ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი ან ცხელი წყალი. პირველ ვარიანტში, თქვენ არ შეგიძლიათ თვალყური ადევნოთ და თევზი დაიწყებს მოხარშვას, ხოლო მეორეში, ბევრი სასარგებლო ნივთიერება გამოვა გვამებიდან. სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით შეზეთეთ საცხობი ფურცელი მცენარეული ზეთის თხელი ფენით და ჩაყარეთ თევზი ერთ ფენაში. არ დაადოთ ერთმანეთი, თორემ გამოცხობისას ერთ კვანძში იქნება და მისი ერთმანეთისგან გათიშვა შეუძლებელი იქნება.
3. დაასხით კაპელინი მომზადებული მარინადით. დაფარეთ კილიტა და დატოვეთ მარინირება ნახევარი საათის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ვარიანტი არჩევითია, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაიწყოთ გამოცხობა.
4. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე და გააგზავნეთ კაპელინი მასში 20 წუთის განმავლობაში. როდესაც თევზი გახდება ოქროსფერი, ამოიღეთ საცხობი ფურცელიდან. თქვენ არ გჭირდებათ თევზის გადაჭარბებული ექსპოზიცია, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის მშრალი გახდება. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ მზადყოფნა კბილის ჩხვლეტის საშუალებით - ის ადვილად უნდა შევიდეს.
მიირთვით სუფრაზე ახალი საკვები. როგორც გვერდითი კერძი, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გამოაცხოთ კარტოფილი ან ბოსტნეული, როგორიცაა ბადრიჯანი, ყაბაყი, წიწაკა, ყვავილოვანი კომბოსტო და ა.შ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კაპელინი ღუმელში.
