ჯეიმი ოლივერს შეუძლია მოამზადოს ნებისმიერი კერძი, რომელიც დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას. მოდით ვენდოთ ოსტატს და მოვხარშოთ სრულყოფილი შემწვარი ხორცი მისი რეცეპტის მიხედვით. თქვენ გარანტირებული გაქვთ წვნიანი ხორცის მიღება. დეტალური ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
შეფ მზარეული ჯეიმი ოლივერის სატელევიზიო გადაცემას ამბობენ, რომ მას პრობლემები ჰქონდა ამერიკაში. ABC– ზე, მისი გადაცემა ყველაზე უარეს დროს გავიდა დაბალი რეიტინგის გამო. ინგლისური გაზეთის The Independent გამოცემა ამ სიტუაციის შესახებ წერდა შემდეგნაირად: "ოლივერი გახდა ამერიკული ტელევიზიის სასტიკი კონკურენციის მსხვერპლი". ალბათ ჯემიმ ვერ შეძლო კონკურენცია გაუწიოს ამერიკელ შოუმენებს, მაგრამ ჩვენს ქვეყანაში მისი კულინარიული შოუ ითვლება ერთ -ერთ საუკეთესოდ, პოპულარულად და მოთხოვნად. ოლივერის ზოგიერთი რეცეპტი ბევრ ოჯახში დიდი ხანია შედის ყოველდღიურ და სადღესასწაულო მენიუებში.
მაგალითად, ჯეიმი ოლივერის შემწვარი ხბოს ხორცი არის უნივერსალური კერძი, რომლის მირთმევაც შესაძლებელია სხვადასხვა სახის ტორტილასთან, სოუსებთან, სალათებთან, გვერდით კერძებთან ერთად. ამ რეცეპტს შეუძლია მშვენიერი შემავსებელი, ცხარე ჩაშუშვა საკმაოდ მოკლე დროში. ამავე დროს, საკვები იქნება დელიკატური და ლამაზი, ისევე როგორც ყველა სხვა კერძი ჯემი ოლივერის საუკეთესო ტრადიციებში.
აგრეთვე იხილეთ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხბოს კატლეტი სემოლინით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 205 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ხბოს ხორცი - 500 გ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- მშრალი თეთრი ღვინო - 75 მლ
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
- Cilantro - რამდენიმე ყლორტი
- კარაქი - 20-30 გ შესაწვავად
- ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი
შემწვარი ხბოს მომზადება ჯემი ოლივერის რეცეპტის მიხედვით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ხბოს ხორცი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. შეწყვიტე ჭარბი ვენები და ცხიმი. დავჭრათ ნაწილებად, დაახლოებით 5 სმ ზომის.
2. ხორცის ყველა მხარეს დაასხით ფქვილი და თანაბრად გაანაწილეთ მთელ ნაჭერზე.
3. გარეცხეთ კილანტრო, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
4. გაადნეთ კარაქი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დარწმუნდით, რომ არ დაწვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძის გემო გაუარესდება. შემდეგ მოათავსეთ ხორცი ისე, რომ ნაჭრები არ შეეხოთ ერთმანეთს. აუცილებელია, რომ ისინი შემწვარი იყოს და თუ ხორცი გროვდება მთაში, ის დაიწყებს წვენის გამოყოფას და გადადის ხარშვის რეჟიმში.
5. ხარშეთ ხბოს საშუალო მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გადააბრუნეთ და მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი.
6. შეწვით ხბოს ხორცი 7-10 წუთის განმავლობაში და დაასხით მშრალი თეთრი ღვინო ტაფაში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაფარეთ ქვაბი სახურავით, გააცხელეთ ტემპერატურა მინიმალურ დონეზე და ხარშეთ ხორცი 20-25 წუთის განმავლობაში. ალკოჰოლის ზემოქმედების ქვეშ ხორცის ბოჭკოები გახდება ძალიან რბილი და ნაზი. მოაყარეთ კილანტრო 5 წუთით ადრე სამზარეულოს დასრულებამდე. მიირთვით ჯემი ოლივერის მოხარშული შემწვარი ხორცი მოხარშვისთანავე. ჩვეულებრივ ის არ არის მომზადებული მომავალი გამოყენებისთვის, რადგან ხორცი არის ყველაზე წვნიანი და ნაზი მხოლოდ ტაფაზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ საქონლის ხორცი ღუმელში ჯეიმი ოლივერის რეცეპტის მიხედვით.
