ქათამი ვაშლით არის პროდუქტების დიდი კომბინაცია ერთ კერძში. რამდენიმე უარს იტყოდა ასეთ კვებაზე. სურნელოვანი ქათამი, მადისაღმძვრელი ქერქით და ნაზი ვაშლის რბილობით … მმმ … უგემრიელესი მკურნალობა.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ქათმის ხორცი არის მრავალმხრივი პროდუქტი, საიდანაც ბევრი ნამცხვარი მზადდება ყოველდღიური მენიუსთვის და სადღესასწაულო სუფრისთვის. ყველაზე ხშირად, ქათამი ვაშლით მთლიანად გამომცხვარია ღუმელში. მაგრამ ამ მიმოხილვაში მე ვთავაზობ მის ტაფაში ჩადებას. დარწმუნებული ვარ, რომ ყველა დიასახლისმა იცის, რომ ფრინველის ნაწილი ცალი სანელებლებით და სანელებლებით ჩაშუშული ტაფაში არის მომგებიანი კერძი, მინიმალური შრომის ხარჯებით. კერძის რეცეპტი წარმოუდგენლად მარტივია. და როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ქათმის კერძების მომზადების ძირითადი წესი ის არის, რომ ხორცი უნდა იყოს ახალი და გაცივებული. ამიტომ, წარმატებით მომზადებული საჭმლისთვის შეარჩიეთ სწორედ ასეთი კარკასი.
მაღაზიიდან ფრინველის ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ მის ფერს და სუნს. ქათამი უნდა იყოს ვარდისფერი, თითქმის უსუნო და ოდნავ ბზინვარე. მიაქციეთ ყურადღება მის მთლიანობას. კარკასი არ უნდა დაზიანდეს და მისი წონა არ უნდა აღემატებოდეს 2 კგ. ამავე დროს, გაითვალისწინეთ, რომ ფრინველის ეს ზომა მიუთითებს იმაზე, რომ ის საკმაოდ მსუქანია. ამიტომ, კერძი აღმოჩნდება ძალიან მკვებავი და მაღალკალორიული. და ცხიმის წყალობით, ხორცი წარმატებით ერწყმის ვაშლს, რომელიც ხორცის წვენით არის გაჟღენთილი.
ვაშლი გირჩევთ გამოიყენოთ ტკბილი და მჟავე ჯიშები. მოხარშვისას ისინი უზრუნველყოფენ განსაცვიფრებელ არომატს და მდიდარ არომატს. ნაყოფი უნდა იყოს მტკიცე, არა დამსხვრეული, ისე რომ არ იქცეს ვაშლის ფოთლად. მიუხედავად იმისა, რომ თუნდაც ვაშლი დაიშალა, კერძი გამოვა ვაშლის სოუსით, რომელიც ასევე არანაკლებ გემრიელია.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 169 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1 ცალი მკერდის გარეშე
- ვაშლი - 2 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- გამხმარი რეჰანი - 1 ჩ / კ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ნებისმიერი სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით
ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ჩაშუშული ქათმისთვის ვაშლით:
1. გარეცხეთ და დაჭერით ქათამი ნაჭრებად. ამ რეცეპტში მკერდი არ არის გამოყენებული, მე მათ ვიყენებ პაშტეტისთვის და სალათებისთვის, რომლის რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ ვებგვერდზე. გარეცხეთ დანარჩენი ნაჭრები და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ამოიღეთ ყველა ცხიმი ნაჭრებიდან, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, ასევე შეგიძლიათ ნაწილობრივ ამოიღოთ კანი, რადგან ის ასევე ძალიან ცხიმიანია
2. გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ სათესლე ყუთი და დაჭერით 4-6 ნაჭრებად. გახეხეთ და დაჭერით ხახვი ნახევარ რგოლებად.
3. დადგით ტაფა მაღალ ცეცხლზე, დაამატეთ ზეთი და კარგად დაჭერით. დაამატეთ ფრინველი და გახეხეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დიდი ცეცხლი სწრაფად ქმნის ქერქს ქათამზე, რომელიც იკეტავს მასში არსებულ ყველა წვენს.
4. ტაფაზე დაამატეთ ხახვი, ჩართეთ ტემპერატურა საშუალოზე, აურიეთ და შეწვით საკვები კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
5. მოიტანეთ ხახვი გამჭვირვალედ.
6. შემდეგ დაამატეთ ვაშლი ტაფაზე.
7. დაასხით ინგრედიენტები მარილით, დაფქული წიწაკით და ნებისმიერი სანელებლით გემოვნებით.
8. აურიეთ ინგრედიენტები, დაასხით ფაქტიურად 100 მლ სასმელი წყალი და ადუღეთ. შემდეგ დაფარეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გამომცხვარი ქათამი ვაშლით.
