თუ სტუმრებმა მოულოდნელად გადაწყვიტეს თქვენთან მოსვლა და ეგზოტიკური სალათების მოსამზადებლად არ არის საჭირო პროდუქტები, მაშინ გამოიყენეთ ჩემი რეცეპტი. გამოაცხვეთ ხორცი და ბოსტნეული ღუმელში. გულიანი, გემრიელი, სწრაფი, მარტივი …
რეცეპტის შინაარსი:
- სასარგებლო რჩევები
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბოსტნეულით გამომცხვარი ხორცი ერთ -ერთი საყვარელი კერძია ბევრ ოჯახში. ის სწრაფად იხარშება და ქრება ფირფიტიდან კიდევ უფრო დიდი სიჩქარით. და ბოსტნეულთან ერთად, ეს უბრალოდ ყველაზე იდეალური კერძია, რომელიც შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, რადგან ის ღუმელშია მოხარშული.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხორცი კერძისთვის თქვენი შეხედულებისამებრ. თუ უფრო ცხიმიანი კერძები მოგწონთ, აირჩიეთ ღორის ან ცხვრის ხორცი, გირჩევნიათ უცხიმო - იყიდეთ ხბოს ან ქათმის ხორცი. მნიშვნელოვანია მხოლოდ სწორად გამოვთვალოთ კონკრეტული სახეობის ხორცის მომზადების დრო, რათა საჭმელი სუფრაზე მივაწოდოთ სითბოს სიცხესთან ერთად, პირდაპირ ტაფაზე. მაგალითად, ცხვრის და ძროხის ხორცს ყველაზე დიდი დრო დასჭირდება, დაახლოებით 1, 5 საათი, ერთი საათი საკმარისია ღორისა და ხბოს ხორცისთვის და ქათამი მზად იქნება 40 წუთში.
ამ კერძის მომზადების ტექნოლოგია ძალიან მარტივია. ყველა პროდუქტი იჭრება, იდება საცხობ ფირფიტაზე და იგზავნება ღუმელში გამოსაცხობად. თუ შესაძლებელია, ხორცი შეიძლება წინასწარ მარინირებული იყოს თქვენს საყვარელ სოუსში. მაგრამ თუნდაც ამ ვარიანტის გარეშე, საკვები აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი.
სასარგებლო რჩევები ღუმელში ბოსტნეულით ხორცის მომზადებისთვის:
- ახალგაზრდა ცხოველის ხორცი უფრო წვნიანი და გემრიელია. იგი ძველისგან განსხვავდება ღია ვარდისფერი ფერით და პატარა თეთრი ძარღვებით.
- თუ თქვენ შეხვდებით ძველი ცხოველის ხორცს, მაშინ ის შეიძლება უფრო წვნიანი გახადოთ, თუ წინასწარ შეინახავთ მარინადში 24 საათის განმავლობაში.
- ხორცის წვნიანის გასაკეთებლად კიდევ ერთი გზა არის მდოგვის დავარცხნა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 124 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულო დრო - 2 საათი
შემადგენლობა:
- ხორცი (ნებისმიერი) - 1 კგ
- კარტოფილი - 6 ცალი.
- სტაფილო - 2 ცალი.
- ნიორი - 1 თავი
- ქლიავი - 100 გ
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- გამხმარი რეჰანი - 1 ჩ / კ
- ღვინის ძმარი - 3 სუფრის კოვზი
ხორცი ბოსტნეულით ღუმელში:
1. გარეცხეთ ხორცის შერჩეული ნაჭერი წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. თუ არის ფილმი და ჭარბი ცხიმი, შეწყვიტეთ ისინი. თუმცა, სურვილის შემთხვევაში, ცხიმი შეიძლება დარჩეს, თუ არ შეგეშინდებათ ზედმეტი კალორიების.
2. გააცალეთ და გარეცხეთ კარტოფილი და სტაფილო. ბოსტნეული დავჭრათ: კარტოფილი 6-8 ნაწილად, ზომის მიხედვით და სტაფილო 1x4 სმ ზოლებით. გააცალეთ ნიორი და ჩამოიბანეთ, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ქლიავი. თუ გამხმარი ქლიავის თესლი არსებობს, ამოიღეთ ისინი. და თუ კენკრა ძალიან მშრალია, მაშინ წინასწარ დაასველეთ ისინი ცხელ წყალში 15 წუთის განმავლობაში.
3. აიღეთ საცხობი კერძი. ეს შეიძლება იყოს მინის ან კერამიკული ფორმები, ან ჩვეულებრივი საცხობი ფურცელი. თქვენ არ გჭირდებათ მათი ცხიმი, მაგრამ დაუყოვნებლივ ჩადეთ სტაფილო, კარტოფილი, ნიორი და ქლიავი.
4. მოათავსეთ ხორცის ნაჭრები ბოსტნეულის თავზე. მოაყარეთ საკვები მარილით და დაფქული წიწაკით, მოაყარეთ გამხმარი რეჰანი და ღვინის ძმარი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ შეაფასოთ პროდუქტები ნებისმიერი სხვა სანელებლებით და მწვანილით.
5. დაფარეთ ფორმა საკვები კილიტა ან სახურავი და გააგზავნეთ გაცხელებულ ღუმელში 180 გრადუსამდე 1, 5 საათის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი. ეს კერძი შესანიშნავია კვირა ოჯახური სადილისთვის ან სადღესასწაულო სადილისთვის ჭიქა მშრალი ღვინით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხორცი ბოსტნეულით ღუმელში.
