რბილი, ნაზი და წვნიანი - ღვიძლის ნაჭრები. ამ უგემრიელესი მეორე კურსის მომზადება არ არის რთული და დიდ დროს არ იღებს. ამავე დროს, შედეგი უბრალოდ გასაოცარია.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
მე ვფიქრობ, რომ ყველა დიასახლისი დამეთანხმება იმაში, რომ ყველა ქვეპროდუქტიდან ღვიძლი ყველაზე სასარგებლოა. თუმცა, ის შეიძლება იყოს ოდნავ მშრალი და მკაცრი, რაც ყველას არ მოსწონს. მაგრამ, თუ მისგან ხარშობთ, მაშინ სამუდამოდ შეცვლით დამოკიდებულებას ამ პროდუქტის მიმართ.
ღვიძლის ნაჭრების მომზადების პრინციპი განსხვავდება კლასიკური ხორცისგან მხოლოდ დახარჯულ დროში. იმის გამო, რომ ნაჭრები თხელია, ისინი გაცილებით სწრაფად იწვება. ეს კერძი მზადდება ნებისმიერი სახის ღვიძლისგან: ძროხის, ღორის, ქათმის. შეგიძლიათ წინასწარ მოაყაროთ კუპეები ან დაუყოვნებლივ დაიწყოთ სამზარეულო. ასევე, კერძი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა სოუსით. შემდეგ მზა ნაჭრები უნდა ჩადოთ ღრმა ქვაბში, დაასხით სოუსზე და ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. ნებისმიერ შემთხვევაში, ღვიძლის ნაჭრები წვნიანი, ნაზი და რბილია, გემრიელი და ჯანსაღი. მათ ემსახურება ნებისმიერი გვერდითი კერძი, როგორიცაა ჩაშუშული კომბოსტო ან მოხარშული კარტოფილი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 212 კკალ.
- პორცია - 6-8
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის ღვიძლი - 600-800 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- ყველი - 150 გ
- მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- სოიოს სოუსი - 2-3 სუფრის კოვზი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები - გემოვნებით და სურვილისამებრ
ღვიძლის ნაჭრების მომზადება ყველით:
1. გააცალეთ ხახვი ნიორით, გარეცხეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად ან ზოლებად.
2. პატარა თასში აურიეთ სოიოს სოუსი, მაიონეზი, მარილი, დაფქული წიწაკა და ნებისმიერი სანელებლები.
3. მცენარეულ ზეთში შემწვარ ტაფაში გახეხეთ ხახვი და ნიორი გამჭვირვალედ.
4. ჩამოიბანეთ ღვიძლი, ამოიღეთ ჭარბი და გაჭერით ფენებად, დაფარეთ კილიტა ან მოათავსეთ ჩანთაში ისე, რომ სამზარეულო სუფთა დარჩეს და ოდნავ აურიეთ სამზარეულოს ჩაქუჩით. გააკეთეთ ეს ფრთხილად, რადგან ღვიძლი ძალიან დელიკატურია, ის შეიძლება სწრაფად მოკვდეს და წარმოიქმნას ხვრელები. ეს განსაკუთრებით ეხება ქათმის ნაყენს.
5. შემდეგ დაასხით მომზადებული სოუსი ჩიპებზე. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი ცოტა ხნით დაწოლათ, რათა მარინირება მოახდინონ. ასევე, ზოგიერთი დიასახლისი აცხობს მათ ფქვილში ან ამზადებენ ცომში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ამის გაკეთება თქვენი შეხედულებისამებრ.
6. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ. როდესაც კარაქი დუღს, შეამცირეთ ტემპერატურა საშუალოზე ისე, რომ არ დაწვათ საკვები და დაუმატეთ ღვიძლის ნაჭრები. როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ისინი ძალიან სწრაფად იწვება, სულ რაღაც რამდენიმე წუთში თითოეულ მხარეს.
7. როდესაც გადაახვევთ ნაჭრებს, დაუყოვნებლივ მოათავსეთ მათზე შემწვარი ხახვი.
8. გახეხეთ კოპები ზემოდან გახეხილი ყველით. შეამცირეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე, დაფარეთ ტაფა სახურავით და დატოვეთ 1-2 წუთი, რომ ყველი დნება.
9. მიირთვით მზა ნაჭრები მაგიდაზე მომზადებისთანავე დაასხით მწვანილი. რადგან ისინი უგემრიელესია მხოლოდ ტაფაზე. მათ შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერი სოუსით არაჟანი, კეფირი ან მაიონეზი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ღვიძლის ნაჭრები.
