გააკვირვეთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები არაჩვეულებრივი ნაჭერით - პიკელებული ბოლოკით. მადისაღმძვრელი ხრაშუნა ბოსტნეული, ზომიერად ტკბილი და ცხარე, ნებისმიერი სუფრის გასაფორმებლად. რეცეპტი ფოტოთი ეტაპობრივად.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტები
გაზაფხულზე, რადიშ გამოჩნდება მაღაზიების თაროებზე და ბაზრებზე. მადის მომგვრელი, ხრაშუნა ახალგაზრდა რადიშ ვერავინ დატოვებს გულგრილს. რაც არ კეთდება და ამზადებენ სალათებს და ცივ სუპებს (ოკროშკა), შემწვარი და მწნილიც კი. ამ უკანასკნელზე ვისაუბრებთ. დამარილებული რადიშ არავის დატოვებს გულგრილს, რადგან რადიშ შუა ზამთარში შუადღეს ცეცხლით არ მოიძებნება. შემდეგ კი, ახალი წლისთვის, თქვენ ამოიღეთ რადიშის ქილა და გახსენით იგი საზეიმოდ.
დამიჯერეთ, ეს მადა ძალიან დაფასდება. ყოველივე ამის შემდეგ, ის კარგად მიდის "არაყთან ერთად" ან ავსებს ხორცის ნებისმიერ კერძს. ამიტომ, თავისუფლად მოამზადეთ 3-4 ქილა პირველად გამოცდისთვის და მხოლოდ ამის შემდეგ მიიღეთ ეს რეცეპტი სამსახურში და მოამზადეთ მეტი. რადიშის ჯიშები "Ruby" და "Beloraika" საუკეთესოდ შეეფერება seaming.
ყურადღება მიაქციეთ რადიშს - ის უნდა იყოს მკვრივი და არა ძალიან მწარე. ამიტომ, ნუ დააყოვნებთ "გაანადგურეთ" და გამოსცადეთ რადიშ ბაზარზე. არ დაგავიწყდეთ აიღოთ ახალი კამა, ან კამა ქოლგები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. პიკანტური სიმკვეთრის მოყვარულთათვის, ჩვენ გირჩევთ ცარიელი წიწაკის 1-2 რგოლის დამატებას.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 22 კკალ.
- პორცია - 2 ქილა
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- რადიშ - 250 გ
- წყალი - 300 მლ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- შაქარი - 1 ჩ / კ
- კამა - რამოდენიმე ყლორტი
- ძმარი 9% - 1 სტადიის ლ
- შავი წიწაკის მარცვალი - 5 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი
- მშვილდი ნახევარია.
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება მწნილი რადიშის ზამთრისთვის ფოტოთი
ბოლოკი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. შეწყვიტე რჩევები. რადიშ დავჭრათ რგოლებად. თუ რადიშ არის პატარა, მაშინ შეგიძლიათ მთლიანი პიკელება. ჩვენ რადიშს ვასხამთ სუფთა ქილაში, მისი გახეხვის გარეშე.
დაამატეთ კამა და შავი წიწაკის მარცვლები პირდაპირ ქილაში.
გააცალეთ ნიორი და ხახვი. ნიორი გაჭერით შუაზე ისე, რომ კონსერვაცია საბოლოოდ უფრო არომატული და ცხარე იყოს და ხახვი რგოლებად დაჭერით. თუ ხახვი პატარაა, დაჭერით 4-6 ნაწილად და ჩადეთ ქილაში.
შეავსეთ ქილა ბოლომდე მდუღარე წყლით. ჩვენ ვტოვებთ მას 10 წუთის განმავლობაში. მდუღარე წყლის გავლენის ქვეშ, რადიშ ოდნავ შემცირდება, წყალი თავად გახდება ვარდისფერი. ჩვენ ვასხამთ წყალს ქილადან და ვდგამთ ცეცხლს, რომ კვლავ ადუღდეს. ეს გახდება წყლის ფერი მეწამული. ეს ნორმალურია, როდესაც ძმართან ერთად, წყალი კვლავ ვარდისფერი გახდება. დაამატეთ მარილი ქილაში.
დაამატეთ შაქარი.
დაამატეთ ძმარი. და შეავსეთ იგი ქილადან გაჟღენთილი ადუღებული წყლით.
ჩვენ ქილებს ვხურავთ სტერილური ხუფებით. დატოვე თბილი, სანამ მთლიანად არ გაგრილდება. მას შემდეგ, რაც ორ თვეში შევინახავთ შესანახად, რადიშ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ და შედეგი შეაფასოთ. თუ თქვენ დახურეთ რამოდენიმე ქილა რადიშის პირველი მოსავლიდან, მაშინ როდესაც დროა სცადოთ, მეორე მოსავალი გამოჩნდება თაროებზე და თქვენ შეძლებთ ზარალის ანაზღაურებას.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1) მარინირებული რადიშ ზამთრისთვის, ძალიან გემრიელი
2) ზამთრისთვის დამარილებული რადიშის რეცეპტი
