როგორ ფიქრობთ, რომ ღორის ფეხებს აქვთ პირდაპირი გზა ჟელე ხორცამდე? მაშინ ცდებით! მოამზადეთ ისინი დღეს სხვაგვარად. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ღუმელის გამომცხვარი ფოტოს ფოტოთი ქლიავით და სოიოს სოუსით. ვიდეო რეცეპტი.
სასურსათო მაღაზიაში მისული ბევრი დიასახლისი იგნორირებას უკეთებს ღორის ფეხებს, მიაჩნიათ, რომ მათგან ვერაფერი ორიგინალური და გემრიელი, გარდა ჟელეს ხორცისა, არ შეიძლება. მაგრამ ეს აზრი აბსოლუტურად უშედეგოა! ღორის ფეხის მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ღორის ნეკნები ან წვივი. თუმცა, მათთან ერთად მრავალფეროვანი კერძები და პროდუქტის გემო იძლევა შესაძლებლობას გახადოს საკვები სასურველი ჩვენი ყოველდღიური მენიუსთვის. დღეს მე გირჩევთ ისწავლონ ღუმელში გამომცხვარი ღორის ფეხის მომზადება. მსგავსი კერძი გვხვდება გერმანულ სამზარეულოში, სადაც ჩლიქებს ჯერ ადუღებენ, მარინინებენ და შემდეგ აცხობენ. ეს კერძი მიირთვით ცივ ქაფოვან ლუდთან ერთად მწარე კომბოსტოსა და ბოსტნეულთან ერთად. მაგრამ ამ რეცეპტში ჩვენ მოვამზადებთ მათ სამზარეულოს გვერდის ავლით და დაუყოვნებლივ გამოვაცხობთ ღუმელში. ჩვენ გამოვაცხობთ სოიოს სოუსში, მწვანილი და ქლიავი. გამხმარი ქლიავი ხორცს მისცემს ტკბილ და მჟავე გემოვნებას და სოიოს სოუსს - პიკანტურ საინტერესო გემოს და მდიდარ არომატს. მადა გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ელეგანტურიც.
იმავე რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ღორის ფეხები, არამედ ღორის ყურებიც. ეს არის საბიუჯეტო ვარიანტი სამკურნალოდ, რაც, რა თქმა უნდა, არ არის შესაფერისი სადღესასწაულო სუფრისთვის, მაგრამ ოჯახური მყუდრო სადილისთვის ეს საკმაოდ. ვინაიდან კერძი საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი და მკვებავია, ის კარგად შეგავსებთ. განსაკუთრებით კარგია მისი მოხარშული კარტოფილი და ახალი ბოსტნეულის სალათი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 275 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულო დრო - 2 საათი
შემადგენლობა:
- ღორის ჩლიქი - 1 ცალი.
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- იტალიური მწვანილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ქლიავი - 10 კენკრა
- სოიოს სოუსი - 3-5 სტადიის
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება გამომცხვარი ღორის ჩლიქოსანი ქლიავით და სოიოს სოუსით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ღორის ჩლიქი წყლის ქვეშ. გამოიყენეთ რკინის ღრუბელი, რომ ამოიღოთ იგი, რათა ამოიღოთ გარუჯვა, განსაკუთრებით თითების გარშემო. გაიმშრალეთ ფეხი ქაღალდის პირსახოცით და მოათავსეთ შესაფუთი კილიტაზე.
2. მოაყარეთ სოიოს სოუსი, მოაყარეთ მარილი, შავი პილპილი და იტალიური მწვანილის ნარევი.
3. გარეცხეთ ქლიავი, გააშრეთ და გაშალეთ ჩლიქის გარშემო. თუ ხილი ძალიან მკვრივია, მაშინ ჯერ აადუღეთ ისინი, დაასხით მდუღარე წყალი. ასევე ამოიღეთ ორმოები, თუ არსებობს გამხმარი ქლიავის შიგნით.
4. ჩლიქი შემოახვიეთ შესაფუთი კილიტა, მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და შედგით გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე 1,5-2 საათის განმავლობაში. თუ გსურთ, რომ ხორცი გაწითლდეს, მოხარშვამდე 15 წუთით ადრე, გაშალეთ იგი კილიტადან ისე, რომ გამომცხვარი იყოს. მიირთვით მოხარშული გამომცხვარი ღორის ჩლიქი ქლიავით და სოიოს სოუსით მაშინვე ცხელი მოხარშვის შემდეგ, ნებისმიერი გვერდითი კერძით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ღორის ფეხები (ბარაბანი) კილიტაში გამომცხვარი.
