ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ბულგურისთვის ხორცისა და ტომატის წვენით: პროდუქტების არჩევანი და სამზარეულოს ტექნოლოგია ყოველდღე. ვიდეო რეცეპტები.
ბულგური ხორცით და ტომატის წვენით არის მკვებავი მეორე კურსი წარმოუდგენლად მდიდარი არომატით. ის უფრო ხშირად მზადდება აღმოსავლეთის ქვეყნებში, თუმცა, ჩვენს მხარეში ის თანდათან იძენს პოპულარობას მისი გემოვნების თავისებურებებისა და მომზადების სიმარტივის გამო.
ბულგური არის ხორბლისგან დამზადებული სპეციალურად მომზადებული მარცვლეული. მას აქვს მინერალებისა და ვიტამინების მაღალი შემცველობა, ამიტომ სასარგებლოა ორგანიზმისთვის.
როგორც ხორცის პროდუქტი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის, ძროხის, ქათმის, ცხვრის. ეს დამოკიდებულია პირად უპირატესობაზე. მაგრამ ღორის ხორცი საუკეთესოდ ითვლება. რა თქმა უნდა, უმჯობესია აიღოთ ახალი პროდუქტი, მაგრამ სავსებით შესაძლებელია გაყინული რბილობის გამოყენება.
უმნიშვნელო, მაგრამ არანაკლებ მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი არის ტომატის წვენი. რაც უფრო სქელია, მით უფრო გემრიელი იქნება მზა კერძი. შეძენილი პროდუქტი ხშირად საკმაოდ თხევადი და ზედმეტად მჟავეა, ამიტომ უმჯობესია სახლში ახალი პომიდვრისგან გააკეთოთ.
ბულგურის ეტაპობრივი რეცეპტი ხორცით და ტომატის წვენით ასევე ითვალისწინებს არომატების გამოყენებას, რადგან ისინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ-ისინი გამოავლენენ ხორცის გემოს, ამატებენ სპეციალურ ნოტებს, ხდიან კერძს ყოველ ჯერზე უნიკალურს. მათი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. ზოგადად, კუმინი, კურკუმა, რეჰანი, ნიორი, დაფნის ფოთლები, კარი, პაპრიკა, ოხრახუში და ქინძი შესაფერისია ღორის ხორცისთვის.
ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ ბულგურის მარტივი რეცეპტს ხორცით და ტომატის წვენით ფოტოთი და დაამატოთ ეს კერძი თქვენი სახლის სამზარეულოს წიგნში.
ასევე იხილეთ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ბულგური ტაფაზე ხარშვით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 160 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ბულგური - 200 გ
- ღორის - 400 გ
- ტომატის წვენი რბილობით - 200 მლ
- წყალი - 150-200 მლ
- ოხრახუში - 1 კონა
- კარი - 1/2 ჩ.კ
- დაფქული პაპრიკა - 1/2 ჩ.კ
- თეთრი წიწაკა - 1/2 ჩ/კ
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
ეტაპობრივად ბულგურის მომზადება ხორცით და ტომატის წვენით
1. სანამ ბულგურს ხორცით და ტომატის წვენით ამზადებთ, მოამზადეთ ხორცის კომპონენტი. ამისათვის ჩამოიბანეთ რბილობი გამდინარე წყლის ქვეშ. ჩვენ ვიშორებთ არასასურველ ელემენტებს - ცხიმს, ფილმებს, ლიგატებს. დავჭრათ დიდ კუბებად, რომლის მხარეც დაახლოებით 2 სმ -ია, ასე რომ ხორცი შეინარჩუნებს თავის გემოს, წვნიანობას და სასარგებლო ნივთიერებებს, მაგრამ ამავე დროს ის მთლიანად მოხარშული იქნება.
2. ღრმა თასში აურიეთ თეთრი წიწაკის მარცვალი, კარი, პაპრიკა და მზესუმზირის ზეთი.
3. აქ ჩვენ გავავრცელოთ დაჭრილი ღორის რბილობი და მოვზილოთ საფუძვლიანად ისე, რომ სანელებლები მთლიანად დაფაროს ხორცის ზედაპირი. ამ მდგომარეობაში, შეგიძლიათ დატოვოთ 30-60 წუთი მარინადობისთვის, ან შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გადახვიდეთ შემდეგ საფეხურზე.
4. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში, მოათავსეთ ხორცი მასზე და გახეხეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ქერქი არ ჩამოყალიბდება რბილობზე. ამის შემდეგ, ჩვენ ოდნავ ვამცირებთ ცეცხლს და ვხარშავთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში და ვდებთ ქვაბში.
5. ჩამოიბანეთ ოხრახუში და წვრილად დაჭერით დანით. ხორცის თავზე დაასხით ტომატის წვენი და დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.
6. ამის შემდეგ დაამატეთ ბულგური, აურიეთ და დაასხით წყალი.
7. მოხარშეთ ტაფის ქვეშ დაბალი ცეცხლი და დატოვეთ სახურავის ქვეშ 15-20 წუთის განმავლობაში.
8. უგემრიელესი და მკვებავი ბულგური ხორცით და ტომატის წვენით მზად არის ყოველდღე! სხვადასხვა ბოსტნეული, ახალი, ჩაშუშული ან დაკონსერვებული, შესანიშნავია ამ დამოუკიდებელი კერძისთვის.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. ბულგური ხორცით
2. უგემრიელესი ბულგური ხორცით
