სურნელოვანი და გამთბარი ბორში ტომატის წვენით გამოირჩევა თავისი სარგებლიანობით და ის თქვენს საფულეს ძალიან არ "მოხვდება". როგორ მოვამზადოთ იგი, წაიკითხეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
ბორშტი მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული პირველი კერძია. სამზარეულოს რეცეპტების დიდი რაოდენობა და აუცილებელი პროდუქტების ნაკრები, ბევრი ნიუანსი და გემოვნების ჩრდილები - ეს ყველაფერი ბორშტზეა. რა თქმა უნდა, იმდენი გემოვნება არსებობს, რამდენადაც ადამიანი. ტრადიციულად, ყველა ოჯახს აქვს საკუთარი "საკუთრების" რეცეპტი. თუმცა, მრავალფეროვნებისთვის, მოხარშეთ ხახვი ამ მარტივი რეცეპტის მიხედვით - ბორში ტომატის წვენით. კერძი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ცივ ზამთრის სეზონზე, როდესაც აუცილებელია არა მხოლოდ სხეულის გაჯერება, არამედ მისი დათბობა.
გამოყენებული ბოსტნეულის მრავალფეროვნების წყალობით, კერძი ძალიან ჯანსაღი და მკვებავია. და ტომატის წვენი აძლევს საჭმელს ზომიერად მჟავე გემოს. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი დიასახლისი პირველ კურსს ტომატის პასტას უმატებს. სამზარეულოს დაწყებამდე რამდენიმე რჩევას მივცემ. პირველი, რომ ბულიონი გამდიდრდეს, დადეთ ხორცი (სასურველია საქონლის ხორცი) ძვალზე. მეორეც, გამოიყენეთ ხელნაკეთი ტომატის წვენი. შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ რამოდენიმე სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, ხოლო ზაფხულში და შემოდგომაზე გახეხილი პომიდორით.
ასევე იხილეთ როგორ მოვამზადოთ წითელი ბორში კომბოსტოს გარეშე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 358 კკალ.
- პორცია - 5
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ხორცი ძვალზე (ნებისმიერი სახის) - 300 გ
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- ტომატის წვენი - 250 მლ
- კომბოსტო - 300 გ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- სუფრის ძმარი - 1 სუფრის კოვზი
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ
- სტაფილო - 1 ც.
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
- ჭარხალი - 1 ც.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ნიორი - 2 კბილი
- წიწაკის ბარდა - 4 ცალი.
- შაქარი - 0,5 ჩ / კ
ნაბიჯ ნაბიჯ ბორშტის მომზადება ტომატის წვენით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ხორცი და გათიშეთ ყველა ხორცი ძვლისგან. მაგრამ არ გადააგდოთ ძვალი.
2. ჩაყარეთ ხორცის ნაჭრები სამზარეულოს ქვაბში და გაუგზავნეთ ძვალი, რომელსაც ამოიღებთ ბულიონიდან და გადაყარეთ ბულიონის მოხარშვისას. ბულიონი, მოხარშული ძვალზე, აღმოჩნდება განსაკუთრებით დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი. ასევე ქვაბში დაამატეთ გახეხილი ხახვი, რომელსაც ორმოსთან ერთად ბულიონიდან ამოიღებთ. აუცილებელია, რომ ხახვი მხოლოდ კერძი მისცეს სარგებელს, გემოს და არომატს.
3. დაასხით სასმელი წყალი ხორცს და დადგით ქვაბი გაზქურაზე საშუალო ცეცხლით.
4. მიიყვანეთ ბულიონი ადუღებამდე და ამოიღეთ მიღებული ქაფი ზედაპირიდან, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის მოღრუბლული იქნება. მიიყვანეთ ტემპერატურა ყველაზე დაბალ დონეზე და მოხარშეთ ბულიონი 45 წუთის განმავლობაში.
5. გახეხეთ ჭარხალი სტაფილოთი, გარეცხეთ და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში და გააცხელეთ. შემდეგ გააგზავნეთ მასში ჭარხალი და სტაფილო. დაამატეთ ძმარი ტაფაზე, რომ ჭარხალი შეინარჩუნოს ნათელი შინდისფერი ფერი. ჩაასხით 1-2 ჭიქა ბულიონი ან წყალი და ხარშეთ ბოსტნეული დაფარული 15-20 წუთის განმავლობაში.
6. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად. როდესაც ბულიონი მოიხარშება, ამოიღეთ ძვალი მისგან და გააგზავნეთ ტუბერები ტაფაზე.
7. მოხარშეთ კარტოფილი 7-10 წუთის განმავლობაში და დაამატეთ ჩაშუშული ბოსტნეული ტაფაში.
8. კომბოსტო დაჭერით წვრილ ზოლებად და გაგზავნეთ ბორში ჭარხლის შემდეგ.
9. ამოიღეთ ხახვი ბულიონიდან და გადაყარეთ.
10. ჩაასხით ტომატის წვენი ქვაბში და მოამზადეთ პირველი კურსი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველა ბოსტნეული არ მოიხარშება.
11. ხარშვის ბოლოს, მიიტანეთ ბორში ტომატის წვენით გემოვნებით. მოაყარეთ მარილი, შაქარი, გახეხილი ნიორი. განათავსეთ დაფნის ფოთოლი წიწაკა და ბარდა ორიოდე წუთის განმავლობაში, რათა არომატიზირდეს და დატოვეთ ბორში თბილ ადგილას შესანახად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ტომატის წვენი და პომიდვრის ბორში გასახდელი.
