გამომცხვარი შინდი საკმაოდ გავრცელებული რეცეპტია. საიტი უკვე წარმოგიდგენთ მისი მომზადების სხვადასხვა ვარიაციას. ამ მიმოხილვაში, მინდა გაგიზიაროთ კიდევ ერთი საოცრად უგემრიელესი რეცეპტი - გამომცხვარი შინდი ქლიავით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
მოგეხსენებათ, ღორის ხორცი შესანიშნავი ნედლეულია მდიდარი ბულიონის ან ჟელეს ხორცის დასამზადებლად. და არიან რამდენიმე დიასახლისები, რომლებიც რისკავს ამისგან სხვა რამის გაკეთებას. თუმცა, სურვილისამებრ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა და სხვა უგემრიელესი კერძების მოსამზადებლად. ამ მიმოხილვაში მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა სცადოთ ხორცი "დელიკატესი" ახალი გზით, გამოაცხოთ ღუმელში ღუმელში ქლიავით სავსე ღუმელში. ეს მშვენიერი ჩირი მისცემს ხორცს უფრო საინტერესო არომატს და არომატს. გარდა ამისა, ჩირი ყოველთვის განთქმული იყო სამკურნალო თვისებებით. მოდით გავაერთიანოთ ბიზნესი სიამოვნებით.
საცხობისთვის განკუთვნილი ღორის ნაჭრის ყიდვისას, გამოცდილი დიასახლისები ყოველთვის ამჯობინებენ შუბლს უკანა ფეხიდან, რადგან ის უფრო დიდი, სქელია და მასზე ბევრი ხორცი აქვს, ვიდრე წინა ფეხიდან. წინამორბედი ყველაზე ხშირად გამოიყენება ჟელე ხორცისთვის.
იმისათვის, რომ წვივი უფრო წვნიანი იყოს, მიზანშეწონილია მისი მარინირება ცოტათი. ამისათვის შესაფერისია სხვადასხვა პროდუქტი, როგორიცაა მუქი ლუდი, მაიონეზი, თაფლი, სოიოს სოუსი, კვაზი, მდოგვი, მაიონეზი. ქლიავის გარდა, ნივრის კბილი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას შიგთავსისთვის. ისე, ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები შეესაბამება თქვენს გემოვნებას.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 325 კკალ.
- პორცია - 1 ცალი
- სამზარეულო დრო - 3-3, 5 საათი
შემადგენლობა:
- ღორის მუხლი - 1 ც.
- ქლიავი - 50-70 გ
- ნიორი - 3-5 კბილი
- მაიონეზი - 3 სუფრის კოვზი
- სოიოს სოუსი - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი - 2/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- დაფქული წითელი ცხელი წიწაკა - 0,5 ჩ / კ
- ჰოპს -სუნელი - 0,5 ჩ / კ
სამზარეულო გამომცხვარი shank ერთად prunes:
1. გარეცხეთ ღორის მუხლი და გახეხეთ რკინის ღრუბლით, თუ მას აქვს შავი რუჯი. გარეცხეთ ქლიავი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. თუ კენკრა ძალიან მშრალია, ჩაალბეთ თბილ წყალში 10 წუთის განმავლობაში. ძალიან დიდი გამხმარი ხილის შემდეგ, გაჭერით შუაზე ან ოთხ ნაწილად. გააკეთეთ ღრმა ნახვრეტები წვერზე მკვეთრი დანით, რომლებიც სავსეა ქლიავით.
2. გახეხეთ ნიორი, ჩამოიბანეთ და ჩაყარეთ ნაჭუჭი ანალოგიურად. ფოტო გვიჩვენებს, თუ როგორ გამოიყურება ნიორი, მაგრამ მე ეს განსაკუთრებით გავაკეთე ფოტოსთვის. შემდეგ მთლიანად ჩაყარეთ იგი ხორცში.
3. შეურიეთ მაიონეზი და სოიოს სოუსი ქვაბში. დაამატეთ სანელებლები, სანელებლები და მარილი.
4. სოუსი კარგად აურიეთ და გადააფარეთ ნაჭერი მას ყველა მხრიდან. ბარაბანი შეიძლება დაუყოვნებლივ გაიგზავნოს გამოსაცხობად, მაგრამ უმჯობესია მას დრო მივცეთ მარინირებისთვის მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.
5. ამის შემდეგ, შემოახვიეთ მუხლი საცხობი ყუთით ან კულინარიული კილიტა, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გააგზავნეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად 2 საათის განმავლობაში.
6. ემსახურება shank ცხელი, დაუყოვნებლივ ცხელი. მიირთვით დაფქული კარტოფილით ან სპაგეტით. თუმცა, ჩეხეთის რესპუბლიკაში და გერმანიაში მას მოიხმარენ ჭიქა ქაფიან ლუდთან ერთად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ღორის ნაჭერი. ჯულია ვისოჩკას რეცეპტი.
