გულშემატკივართა მიერ გამომცხვარი ბადრიჯანი ღუმელში ლორწოსთან ერთად არის შესანიშნავი კერძი როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო კერძებისთვის. ისწავლეთ მისი მომზადება და უფრო ხშირად გააფუჭეთ თქვენი ოჯახი ასეთი მშვენიერი კერძით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბადრიჯანმა დაიპყრო მზარეულები და დიასახლისები დედამიწის თითქმის ყველა კუთხეში თავისი საოცარი გემოთი. მაგრამ ყველაზე დიდი სიყვარული ლამაზი ბოსტნეულის მიმართ ენიჭებათ აღმოსავლეთ და ევროპული სამზარეულოს მცოდნეებს. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ევროპულ კერძს - ჩაასხით ბადრიჯანი ღუმელში კილიტაში ღუმელში. საკმაოდ მარტივი შევსება, ნივრის და მწვანილის კბილთან ერთად, მისცემს კერძს ენით აღუწერელ არომატს. სხვათა შორის, შეგიძლიათ ასეთი კერძი მოამზადოთ არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ გარეთაც ცეცხლზე. ნახშირზე გამომცხვარი ასეთი ოპერატიული შესანიშნავი საჭმელი იქნება შიშ ქაბაბის მოლოდინში. მართლაც, ბუნებაში, როგორც წესი, არ არსებობს პირობები კულინარიული სიამოვნების მისაღებად. და ეს კერძი მზადდება ძალიან მარტივად.
ამ კერძის მომზადებისას რამდენიმე მნიშვნელოვანი ნიუანსია. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული მთლიანად გამოიყენება კერძისთვის, ის ახალგაზრდა უნდა იქნას გამოყენებული. ძველი ხილი, როგორც წესი, მოხსნილია ბოჭკოვანი რბილობიდან და მყარი თესლიდან. ამიტომ, მწიფე ბადრიჯანი არ არის შესაფერისი კერძისთვის. და თქვენ შეგიძლიათ გაამრავალფეროვნოთ ეს კერძი ბადრიჯნის ნაჭრებად არა მხოლოდ ღორის ქონით, არამედ შეცვალოთ იგი ტომატის რგოლებით, ყველის ნაჭრებით და სხვა პროდუქტებით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 97 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1 ც.
- ძროხის ან ბეკონის - 100 გ
- ნიორი - 3 კბილი
- მარილი - პინჩი ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით
ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი გამომცხვარი ბადრიჯნისთვის ღუმელში კილიტაში:
1. დაჭერით ღორის ქონი და ბეკონი წვრილ ნაჭრებად. იმისათვის, რომ პროდუქტი უფრო მსუბუქი და გამხდარი იყოს, ჩაყარეთ საყინულეში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ის გაცივდება, მაგრამ არ გაყინავს, გახდება უფრო რთული და გაადვილდება დაჭრა. გაასუფთავეთ ნიორი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. გარეცხეთ ბადრიჯანი, მოაჭერით კუდი და გადაკვეთეთ მასზე 5 მმ მანძილზე ერთმანეთს. დანის ბოლომდე მიტანის გარეშე, ე.ი. ბოსტნეული უნდა დარჩეს პირვანდელ ფორმაში. თუ მწარედ გრძნობთ ბოსტნეულს, წინასწარ დაასველეთ მარილწყალში. შემდეგ სოლანინი გამოვა მისგან, რაც უსიამოვნო სიმწარეს აძლევს.
2. ბადრიჯნის თითოეულ ნაჭერში მოათავსეთ ბეკონის ნაჭერი. ჩაყრის შემდეგ, ბოსტნეული მიიღებს ნახევარწრიულ ფორმას და გექნებათ "ფანი".
3. შემდეგ მოათავსეთ ნივრის ფირფიტები იმავე ჭრილში.
4. განათავსეთ ჩაყრილი ბოსტნეული სამზარეულოს კილიტაზე და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ასევე შეგიძლიათ სუნელი ნებისმიერი სუნელი გემოვნებით.
5. ბადრიჯანი მჭიდროდ გადაიტანეთ კილიტაში ისე, რომ არ დარჩეს ცარიელი ადგილები.
6. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გააგზავნეთ კერძი გამოსაცხობად 20-30 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ მისი მზადყოფნა კბილის ჯაგრისით. დახვრიტეთ ბადრიჯანი - ის უნდა იყოს რბილი და მიირთვით მომზადებისთანავე ცხლად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ბადრიჯანი ბეკონით და ყველით ფანში.
