TOP 4 რეცეპტი გამომცხვარი ბოსტნეულისთვის ღუმელში. ჯანსაღი კერძები კილიტაში, ყდის, ქოთნებში, საცხობ ფირფიტაზე. სამზარეულოს თვისებები და საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტები.
ბოსტნეული არის პროდუქტი, რომელიც აძლევს ძალას, ენერგიას და ჯანმრთელობას. თუმცა, მათგან მაქსიმუმის მისაღებად მნიშვნელოვანია სწორი სითბოს დამუშავება. ასე რომ, ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული ხარშვის დროს ნაკლებ ზეთს იყენებს და ინარჩუნებს ყველა საკვებ ნივთიერებას. ღუმელიდან ბოსტნეულის კულინარიული ნაწარმოებები ადვილი მოსამზადებელია, დაბალკალორიული და სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ამიტომ, ღუმელში ბოსტნეულის მომზადება ერთ -ერთი ყველაზე ჯანსაღი კერძია, რომელიც იდეალური იქნება მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს და მათთვის, ვინც დაიცვას სწორი დიეტა ან დიეტა.
გარდა ამისა, გამოცხობას არ სჭირდება განსაკუთრებული ყურადღება და რეგულარული მორევა. და ღუმელში ბოსტნეულის მომზადება უსასრულო შესაძლებლობას იძლევა კულინარიული ექსპერიმენტებისათვის. ვინაიდან მათი დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, იცვლება პროდუქციის ნაკრები და ბოსტნეულის მოჭრის ფორმა. და იმისათვის, რომ ჯანსაღი კვება ასევე გემრიელი იყოს, უნდა იცოდეთ დადასტურებული რეცეპტები და გაითვალისწინოთ შეფ -მზარეულების რჩევა.
ღუმელის ბოსტნეული - სამზარეულოს თვისებები და საიდუმლოებები
ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული შესაფერისი გვერდითი კერძია ხორცისა და თევზის კერძებისთვის. და რამდენიმე რჩევა მათთან მუშაობისთვის გამოდგება, რათა მოამზადოთ ისინი მდიდარი გემოთი და არომატით.
- გამოსაცხობად იყიდეთ საკვები გარე დაზიანებისა და გაფუჭების ნიშნების გარეშე.
- შესანახად ბოსტნეული ბნელ ადგილას იყიდეთ, როგორც ნათელ ადგილას, ისინი შეიძენენ მწარე გემოს და ზოგიერთი კაროტინი განადგურდება მათში.
- კარგად ჩამოიბანეთ ფესვის ბოსტნეული და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით მომზადებამდე.
- დაჭერით და გააცალეთ ხილი მომზადებამდე.
- ღუმელში, ბოსტნეული შეიძლება ჩაშუშოთ, გამოაცხოთ ყდის ან კილიტაში, მოხარშოთ ქოთნებში საკუთარი წვენით, ისინი ჩაყარეთ ხორცპროდუქტებით და მარცვლეულით.
- ბოსტნეული შეიძლება გამომცხვარი იყოს ინდივიდუალურად ან კომბინირებული, სეზონის მიხედვით.
- ფესვის ბოსტნეული მზადდება ერთ დიდ კერძში ან ნაწილებად.
- გამომცხვარი ბოსტნეული შერწყმულია ხორცით, თევზით, ზღვის პროდუქტებით, კვერცხით და ყველა სანელებლით.
- დაამატეთ სანელებლები გამოცხობამდე და მარილი უშუალოდ ღუმელში წასვლამდე ან დაასხით მზა კერძი. მას შემდეგ, რაც მარილი ხელს უწყობს ბოსტნეულისგან წვენის სწრაფ გამოყოფას, საიდანაც კერძი ქერქის გარეშე გახდება და მშრალი იქნება.
- ბოსტნეული დაკარგავს თავის ბუნებრივ გემოს და გაუსაძლისი გახდება თუ გამოცხვება ღორის ქათმის ან ქათმის ცხიმით.
- სანელებლებისთვის გამოიყენეთ სალბი, თმიმი, კარი, პაპრიკა, კურკუმა, დაფნის ფოთლები, როზმარინი, ყველა სახის წიწაკა.
- არომატული დანამატები, როგორიცაა ნიორი, ჯანჯაფილი, ლიმონი, სოიოს სოუსი, ღვინო დაამატებენ გემოს კერძს და ხაზს უსვამენ მის გემოს.
- შეავსეთ ძირეული კულტურები ზეთებით: მზესუმზირა, ზეთისხილი, სიმინდი, ქოქოსი.
- ახალი მწვანილი გააუმჯობესებს კერძის დელიკატურ გემოს, რაც უმჯობესია დაამატოთ მზა კერძს. თაფლი, ნეკერჩხლის სიროფი, თხილი, დაფქული კრეკერი, ძმარი, ციტრუსის წვენები ასევე ხაზს უსვამს მზა პროდუქციის გემოს.
- ღუმელში გამოსაცხობად ოპტიმალური ტემპერატურაა 200-250 გრადუსი. თუმცა, სხვადასხვა ბოსტნეულს აქვს განსხვავებული სამზარეულო დრო. ამიტომ, შეამოწმეთ მზადყოფნა ნაყოფის დანით ან კბილის ჩხვლეტით.
- ღუმელში ბოსტნეულის გამოცხობის საშუალო დროა 40 წუთი 200 ° C ტემპერატურაზე.
- აცხვეთ ხილი ღუმელის შუა პოზიციაში.
- მიირთვით ბოსტნეული მომზადებისთანავე, როგორც 3 საათის შემდეგ მათში დარჩება C ვიტამინის მხოლოდ 20% ეს გაცხელებული მაშინაც კი განადგურებულია. ამიტომ, ნუ ზედმეტად ამზადებთ ბოსტნეულის კერძებს.
- ყველა ბოსტნეული შესაფერისია გამოსაცხობად: კომბოსტო და ყვავილოვანი კომბოსტო, გოგრა, სტაფილო, კარტოფილი, ბულგარული წიწაკა, ყაბაყი, ბადრიჯანი, ხახვი, ყაბაყი.
- გამომცხვარი პომიდორი საუკეთესოდ შეეფერება კრემს. მათ აქვთ მკვრივი ხორცი და ცოტა წვენი, ამიტომ კერძი არ იქნება წყლიანი.
- შეარჩიეთ სქელი კედლის და ნათელი ტკბილი წიწაკა. გამოცხობის შემდეგ ის გახდება რბილი, ტკბილი და შეინარჩუნებს ფერს.
- როდესაც წიწაკა და პომიდორი მზად იქნება, დაბზარული კანი მიუთითებს, მაგრამ სამზარეულოს საერთო დრო ჩვეულებრივ არ აღემატება 15 წუთს.
- ბადრიჯანი ჩვეულებრივ ცხვება ნაჭრებად ან ნაჭრებად.
- ყვავილოვანი კომბოსტო გამომცხვარია, დაიშალა inflorescences.
- გახეხეთ და მოხარშეთ მთელი ხახვი ან მსხვილად დაჭერით რგოლებად / ნაჭრებად.
გამომცხვარი პომიდორი ბულგარული წიწაკით და სოკოთი კილიტაში
თუ არ გსურთ ორთქლზე ან ორთქლზე მომზადებული ბოსტნეულის ჭამა, ან დადგით გაზქურის გვერდით და მოამზადეთ ხორცის გვერდითი კერძი, მოხარშეთ გამომცხვარი პომიდორი ბულგარული წიწაკითა და სოკოთი ღუმელში. დიდი დრო და ძალისხმევა არ სჭირდება ღუმელში ბოსტნეულის გამოცხობას.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 34 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი მთლიანი სამზარეულო დრო, აქედან 20 წუთი აქტიური დრო
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1 ც.
- პომიდორი - 5 ცალი.
- ყაბაყი - 0,5 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი
- შამპინიონები - 5 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
- ოხრახუში - 2 ყლორტი
- მარილი - 1 ჩ / კ არ აქვს სლაიდი ან გემოვნებით
- პროვანსული მწვანილი - 1 ჩ / კ
გამომცხვარი პომიდვრის მომზადება ბულგარული წიწაკით და სოკოთი:
1. გარეცხეთ და გააშრეთ ყველა ბოსტნეული პირსახოცით.
2. ბადრიჯანი და ყაბაყი დავჭრათ დიდ ნახევარ რგოლებად.
3. გააცალეთ ტკბილი წიწაკა თესლის ძგიდისგან, ამოიღეთ ყუნწი, გათიშეთ ძგიდე და დაჭერით ნაჭრებად.
4. დაჭერით დიდი შამპინიონები 4 ნაწილად, პატარა - 2 ნაწილად ან დატოვეთ მთლიანად.
5. დაჭერით პომიდორი ოთხ ან ორ ნაწილად, ზომის მიხედვით.
6. გააცალეთ ნიორი და დაჭერით ნაჭრებად.
7. მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული ღრმა დიდ თასში.
8. დაასხით ბოსტნეულის ნარევი შავი პილპილით და ზეთისხილის მწვანილით. შემდეგ დაასხით მცენარეული ზეთი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ისე, რომ ბოსტნეული დაფარული იყოს სურნელოვანი ზეთით.
9. დააფინეთ საცხობი კერძი შესაფუთი კილიტა და მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული თანაბარ ფენაში.
10. დახურეთ ფორმა სხვა კილიტაზე და გააგზავნეთ გამოსაცხობ 210 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ კილიტა და დატოვეთ ყავისფერი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო, ასკილის ლობიო და ქოთნის სტაფილო
საზაფხულო ფესვის ბოსტნეულის მდიდარი არჩევანი საშუალებას გაძლევთ შეცვალოთ თქვენი დიეტა ყოველდღე მრავალფეროვანი უგემრიელესი კერძებით. ეს კერძი შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის და გაახარებს თქვენს ოჯახს სამუშაო დღეებში.
შემადგენლობა:
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ც.
- ასპარაგუსის ლობიო - 300 გ
- ახალგაზრდა სტაფილო - 2 ცალი.
- ცხელი წიწაკა - 1 ცალი
- სოიოს სოუსი - 3 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 1 კბილი
გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო, ასკილის ლობიო და ქოთნის სტაფილო:
1. დაშალეთ ყვავილოვანი კომბოსტო საშუალო ზომის ყვავილედებში. ადრე, შეგიძლიათ კომბოსტოს თავი 10 წუთის განმავლობაში გაადნოთ ცივ დამარილებულ წყალში ისე, რომ მწერები და მწერები გამოვიდნენ ნაყოფიდან.
2. გარეცხეთ asparagus ლობიო, მშრალი და chop pods შევიდა 2-3 ცალი.
3. გარეცხეთ სტაფილო და დაჭერით ნაჭრებად დაახლოებით 1 სმ სისქის.
4. გააცალეთ ნიორი და დაჭერით წვრილად.
5. გააცალეთ ცხელი წიწაკა თესლის ყუთიდან, ამოიღეთ ყუნწი და წვრილად დაჭერით.
6. თასში აურიეთ მცენარეული ზეთი, სოიოს სოუსი, ნიორი და ცხელი წიწაკა. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
7. მოათავსეთ ბოსტნეული მარინადში და აურიეთ სანამ სოუსით არ დაიფარება.
8. მოათავსეთ ბოსტნეული ქოთნებში მარინადთან ერთად. ასე რომ, ისინი გახდებიან ორთქლზე, ისინი გახდებიან უფრო სურნელოვანი და დიეტური. მჭიდროდ დაფარეთ ქვაბი სახურავით ან კილიტაზე.
9. გააგზავნეთ ცივ ღუმელში და ჩართეთ 180 ° C. ყინულის გათბობის შემდეგ, მოხარშეთ კერძი 30 წუთის განმავლობაში. თუ გამოცხობის პროცესში საჭიროა ქვაბში ჩაასხათ სითხე, დაამატეთ ის მცირე რაოდენობით და მხოლოდ ცხელი.
ათიამოიღეთ მოხარშული გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო, ასკილის ლობიო და ქოთნის სტაფილო ღუმელიდან ხის თაროზე. არ განათავსოთ ისინი ცივ ზედაპირზე. ქოთანი შეიძლება გაიბზაროს.
გამომცხვარი ბადრიჯანი ყაბაყით და ყველით
ბადრიჯანი ყაბაყის ყველით ღუმელში ძალიან მარტივი და სწრაფია. ფაქტიურად ერთი საათია და მაგიდაზე არის ხორცისა და თევზის კერძების იდეალური გვერდითი კერძი. ტკბილეული შეიძლება მიირთვათ ყოველდღიურ სუფრაზე ან სადღესასწაულო ღონისძიებაზე.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1 ც.
- ყაბაყი - 1 ც.
- მყარი ყველი - 100 გრ
- სეზამი - 1 სუფრის კოვზი
- ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
- სოიოს სოუსი - 1 სუფრის კოვზი
- პროვანსული მწვანილი - 1 სუფრის კოვზი
- ლიმონის წვენი - ნახევარი ლიმონისგან
- ნიორი - 1 კბილი
- მარილი - 1/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
გამომცხვარი ბადრიჯანი ყაბაყით და ყველით:
1. გარეცხეთ ბადრიჯანი და ყაბაყი, გააშრეთ პირსახოცით და დაჭერით 1 სმ სისქის ნაჭრებად.
2. შეურიეთ მარინადის ყველა ინგრედიენტი: ზეითუნის ზეთი, სოიოს სოუსი, პროვანსული მწვანილი, ლიმონის წვენი, წვრილად დაჭრილი ნიორი და მარილი.
3. ჩაყარეთ ბოსტნეული მარინადში, კარგად აურიეთ და დატოვეთ ნახევარი საათი.
4. გახეხეთ პარმეზანი უხეშ სახეხზე და შეურიეთ სეზამის მარცვლებს.
5. დააფინეთ საცხობი ფურცელი კილიტა ან პერგამენტის ქაღალდი და დაალაგეთ ბოსტნეული.
6. ბადრიჯანი და ყაბაყი დაასხით ყველისა და სეზამის ნარევით.
7. გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- მდე და გააგზავნეთ ბადრიჯანი ყაბაყით ყველის ქვეშ გამოსაცხობად 15 წუთის განმავლობაში.
ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეულის ასორტი ყდის
ამ რეცეპტში ფოტოთი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბოსტნეული გემოვნებით და რაც უფრო მრავალფეროვანია, მით უფრო გემრიელი კერძია. ყელში გამომცხვარი ბოსტნეული უფრო არომატულია ვიდრე მოხარშული ან ორთქლზე მომზადებული ბოსტნეული.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1 ც.
- ყაბაყი - 2 ცალი.
- ალუბლის პომიდორი - 10 ცალი.
- მწვანე ლობიო - 1 კონა
- ახალგაზრდა სტაფილო - 1-2 ცალი.
- ახალგაზრდა კარტოფილი - 3 ცალი.
- ზეითუნის ზეთი - 4 სუფრის კოვზი
- იტალიური მწვანილი - 1 ჩ / კ
- ბასილი - რამდენიმე ყლორტი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული წიწაკა - პინჩი ან გემოვნებით
- ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი
ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეულის თეფშის ყდის მომზადება:
1. გარეცხეთ კარტოფილი, გააშრეთ და დაჭერით ნაჭრებად, როგორც კარტოფილს ამზადებთ ქვეყნის სტილში. თუ იყენებთ ძველ კარტოფილს, ჯერ გახეხეთ.
2. გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ და გაჭერით შუაზე.
3. გარეცხეთ სტაფილო და დაჭერით რგოლებად.
4. ბადრიჯანი და ყაბაყი, გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
5. გარეცხეთ მწვანე ლობიო და გაჭერით რამდენიმე ნაწილად.
6. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, იტალიური მწვანილი, წვრილად დაჭრილი რეჰანი, მარილი და შავი პილპილი.
7. დაამატეთ ბოსტნეული მარინადში და აურიეთ, რომ თანაბრად დაფაროს.
8. მოათავსეთ ბოსტნეული შემწვარ ყუთში და დააფიქსირეთ ორივე მხრიდან.
9. მოათავსეთ ბოსტნეული ყდის საცხობ ფირფიტაზე ან სხვა სითბოს მდგრადი ბრტყელძირიანი კერძი, არასოდეს მავთულის თაროზე.
10. გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- მდე და გამოაცხვეთ ბოსტნეულის ასორტიმენტში ღუმელში, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ვინაიდან გამოცხობისას ყდის ადიდება შეიძლება, დადგით ისე, რომ არ შეხდეს ღუმელის კედლებთან. თუ გსურთ, რომ კერძი ქერქით აღმოჩნდეს, ხარშვამდე 10-15 წუთით ადრე, მოჭერით ფილმი თავზე და გადააადგილეთ მისი კიდეები.
ვიდეო რეცეპტები
როგორ გამოვაცხოთ ბოსტნეული სწორად
გამომცხვარი ბოსტნეული კილიტაში ხორცისთვის
