გსურთ გააკეთოთ ლამაზი ათქვეფილი კვერცხი? მე შემოგთავაზებთ საინტერესო რეცეპტს ათქვეფილი კვერცხისთვის ღუმელში. ეს არის დიდი ალტერნატივა კლასიკური ომლეტის ან ათქვეფილი კვერცხის საუზმეზე. ასეთი კერძი არის როგორც გემრიელი კრუტონი, ასევე გულიანი ათქვეფილი კვერცხი.
[/ცენტრი] რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ყველა ინგლისელმა იცის როგორ გააკეთოს ათქვეფილი კვერცხი პურში ან პურში. დიდ ბრიტანეთში ეს არის ტრადიციული საუზმის კერძი. თუმცა, ჩვენი დიასახლისები არ იცნობენ ასეთ კერძს, ან საერთოდ არ იციან ამის შესახებ. ამიტომ, მათთვის მე დაფარავს რამდენიმე მნიშვნელოვან საიდუმლოებას, რაც ხელს შეუწყობს შესანიშნავი კერძის მომზადებას.
- პური ან პური უნდა იყოს ხრაშუნა და ახალი. თუმცა, სიმჭიდროვე ასევე მნიშვნელოვანია - პროდუქტი არ უნდა დაიმსხვრა.
- მიზანშეწონილია ნაჭრის ზომის მოჭრა დიდი ისე, რომ ყველა შემწვარი კვერცხი მოთავსდეს შუაში. დარწმუნდით, რომ კვერცხი არ ფარავს პურის გვერდებს, წინააღმდეგ შემთხვევაში პური ამ ადგილებში რბილი გახდება.
- ნაჭრების ზომა უნდა იყოს 1-1,5 სმ.შემდეგ კვერცხი არ გამოვა კრუტონის ქვემოდან მთელ ტაფაზე, არამედ შემწვარი იქნება შუაზე. დარწმუნდით, რომ პურის კიდეები თანაბარია. მუწუკების ზედაპირის ქვემოდან კვერცხი გავრცელდება ქვემოდან.
- კვერცხის გაჭრა შეგიძლიათ ჭიქის, ფუნთუშის საჭრელის ან ჩვეულებრივი დანის გამოყენებით.
- თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ სხვადასხვა ბოსტნეული და ხორცის პროდუქტები ჭრის ფორმაში.
- იმისათვის, რომ პურს ჰქონდეს სურნელოვანი და ხრაშუნა ქერქი, შეწვით ტაფაში ზეთში.
- ძალიან ხშირად, ტაფის არასაკმარისი გათბობის გამო, კვერცხი ვრცელდება სადღეგრძელოს გარეთ. ამიტომ, კარგად გაათბეთ იგი მაღალ სითბოზე, შემდეგ ცილა მაშინვე ხმება, როდესაც შეიწოვება.
- როდესაც ცილის ქვედა ნაწილი მოიხარშება, ნაზად აურიეთ ის დანის წვერით ისე, რომ ის თანაბრად მოხარშოს, გულზე შეხების გარეშე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 127 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 10 წუთი
შემადგენლობა:
- ბატონი - 2 ნაჭერი
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ძროხის ხორცის ძარღვები - 4 ნაჭერი
- მარილი - მწიკვი
შემწვარი კვერცხის ეტაპობრივი მომზადება პურში ლარდით:
1. დაჭერით ბეკონი წვრილ ნაჭრებად ისე, რომ გქონდეთ 4 ნაჭერი, 2 თითო ულუფაში.
2. რბილობი დაჭერით პურში დანით, როგორც ეს ნაჩვენებია ფოტოში. გაჭერით პური კვერცხის ზომის მიხედვით.
3. ტაფა კარგად გააცხელეთ და პური გააშრეთ. გააცხელეთ პური საშუალო ცეცხლზე და გააჩერეთ პური დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, რომ კიდეები გაწითლდეს.
4. გადააბრუნეთ პური და ოდნავ დააბრუნეთ სითბო.
5. დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ბეკონის ნაჭრები პურის შუაგულში.
6. ბეკონი შეწვით ორივე მხრიდან, რომ ოდნავ გაათბოთ. ეს ხელს შეუშლის კვერცხის მოხვედრას ტაფის ზედაპირზე. თუ არ გამოიყენებთ ცხიმს, დაასხით მცენარეული ზეთი.
7. ნაზად გატეხეთ კვერცხები პურის შუაგულში. შეეცადეთ შეინარჩუნოთ ყვითელი ხელუხლებელი. შეაზავეთ ცოტა მარილით. როდესაც ალბუმინი ოდნავ დაიჭირა, ნაზად აურიეთ დანით, რომ არ დააზიანოს გული.
8. შეინახეთ კვერცხი გაზქურაზე, სანამ ცილა არ შედედება. მიირთვით კვერცხი მოხარშვისთანავე. სურვილისამებრ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი ან თქვენი საყვარელი სოუსი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ათქვეფილი კვერცხი პურში.
