რძის ბლინები ყოველთვის კლასიკურია. მათი მომზადების მთავარი რეცეპტი დაგეხმარებათ არაერთხელ, ხოლო ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები დაგეხმარებათ ცომის სწორად მოზილობაში და ბლინების თხელი და გემრიელი გახადოთ.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
თითოეულ ერს აქვს უძველესი ტრადიციები: ტანსაცმელში, ყოველდღიურ ცხოვრებაში, სიმღერებში, ენაში, საკვებში და ა. განსაკუთრებით საინტერესოა რუსული ტრადიციები ეროვნული კერძების მომზადებაში ბლინების მსგავსად. ასობით, ან კიდევ მეტი რეცეპტი არსებობს მათი მომზადებისთვის, თუმცა კლასიკური პროდუქტები უცვლელად ითვლება: რძე, კვერცხი, კარაქი, შაქარი, მარილი. ამ რეცეპტზე ქვემოთ ვისაუბრებთ.
ბლინების მომზადებისას დიასახლისები ხშირად აწყდებიან გარკვეულ პრობლემებს. ამიტომ, მსურს რამდენიმე მნიშვნელოვანი საიდუმლოს გამჟღავნება. პირველ რიგში, უმჯობესია ხორბლის ფქვილი აიღოთ სამზარეულოსთვის. უფრო ფხვიერი ბლინებისათვის გამოიყენეთ შვრიის ან წიწიბურის ფქვილი. მეორეც, ისე, რომ მუწუკები არ იყოს, გაცერით ფქვილი საცერში და დაამატეთ მცირე ნაწილებად, თითოეული კარგად აურიეთ. მესამე, თუ თქვენ პირველად ამზადებთ ბლინებს, მაშინ გირჩევთ მიიღოთ რძე და წყალი თანაბარი პროპორციით. შემდეგ ბლინები გახდება თხელი, მაგრამ ძლიერი. მეოთხე, მიზანშეწონილია ბლინების გამოსაცხობად ცალკე ბლინების ტაფა, ისე რომ ბლინების გარდა მასზე არაფერი მოგიწიოთ. ყველა ამ დახვეწილობის გათვალისწინებით, ბლინები გახდება ტკბილი, დელიკატური და გემრიელი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 170 კკალ.
- პორცია - 15-18
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 200 გ
- რძე - 450 მლ
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 1 ც.
- მარილი - მწიკვი
- შაქარი - 3-6 სუფრის კოვზი (გემო)
კლასიკური რძის ბლინების რეცეპტის დამზადება:
1. ჩაასხით რძე მცენარეული ზეთით თასში ცომის დასალევად და ათქვიფეთ უმი კვერცხით. რძე და კვერცხი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. ამიტომ, წინასწარ ამოიღეთ ისინი მაცივრიდან. მცენარეული ზეთი ტრადიციულად ემატება რძის ბლინების ცომს, რათა თავიდან აიცილოს დამწვრობა. შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ გამდნარი კარაქით. შემდეგ პროდუქტებს ექნებათ ლამაზი და ფოროვანი ტექსტურა.
2. ათქვიფეთ ან გამოიყენეთ ბლენდერი, რომ შეურიოთ თხევადი ინგრედიენტები გლუვი და გლუვი.
3. ჩაასხით მარილი, შაქარი და ფქვილი თხევად ინგრედიენტებში. გახეხეთ ბოლო პროდუქტი რბილი რკინის საცერში.
4. კვლავ მოზილეთ ცომი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. რძეში მიღებული ცომი უნდა გამოიყურებოდეს თხევადი არაჟნით, ის ადვილად უნდა გადმოედინოს კოვზიდან, მაგრამ არ უნდა გადიოდეს თავისუფლად, როგორც წყალი. სწორედ ამ ცომიდან გამოდის თხელი და გლუვი ბლინები.
5. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე და გააცხელეთ. დაფარეთ ზედაპირი თხელი ფენით კარაქით და დაასხით ცომის ნაწილი. ტაფის გადახვევით, ცომი თანაბრად ნაწილდება მთელ ფართობზე. მომავალში, ბლინების გამოცხობამდე, ტაფა შეიძლება მარტო დარჩეს.
6. შეწვით ბლინი ერთ მხარეს 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს, სადაც მოხარშეთ 40-50 წამი საშუალო ცეცხლზე.
7. მიირთვით მომზადებული რძის ბლინები. ისინი შეიძლება მიირთვათ დამოუკიდებლად ან ჩაყაროთ ნებისმიერი პროდუქტით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ თხელი რძის ბლინები.
[მედია =
