რა არის ლერწმის შაქარში და როგორ მოქმედებს ეს ნივთიერებები სხეულზე? შეიძლება თუ არა პროდუქტი ჯანმრთელობისთვის საზიანო იყოს და როგორ ვლინდება იგი? როგორ გამოვიყენოთ იგი სამზარეულოში. თუ პირის ღრუში ბევრი ღრუ გაქვთ, უმჯობესია უარი თქვათ პროდუქტზე, ვინაიდან ეს აჩქარებს მათი განადგურების პროცესს. ვისაც არ შეუძლია წინააღმდეგობა გაუწიოს და შეჭამოს, დაუყოვნებლივ უნდა გაიხეხოს კბილები.
ლერწმის შაქრის რეცეპტები
ეს არის იდეალური ინგრედიენტი ბლინების, ნამცხვრების, ნამცხვრების, ღვეზელების, ორცხობილებისათვის. იგი ასევე გამოიყენება სხვადასხვა ვაფლის, ორცხობილას, ბლინების, რულეტის, მაფინების დასამზადებლად. აქტუალურია, როდესაც საქმე ეხება სხვადასხვა წვენებს, იოგურტებს, ნაყინს, კონსერვებს, მურაბებს. მის საფუძველზე, მწვადი მარინადები მშვენიერია. იგი აქტიურად ემატება ბოსტნეულის, ხილის, კენკრის შენარჩუნებისა და მწნილის დროს.
ჩვენ წარმოგიდგენთ შემდეგ რეცეპტებს ლერწმის შაქრით
- ვეგეტარიანული მაფინები … მათი მოსამზადებლად აურიეთ ორგანული ხორბლის ფქვილი (1 ს / კ), დახვეწილი მცენარეული ზეთი (ნახევარი ჭიქა), შაქარი (150 გ). შემდეგ დაამატეთ ხელნაკეთი რძე (200 მლ) მასას, მარილი გემოვნებით, სოდა ჩაქრობს ძმრით (1.5 ჩ / კ). შემდეგი, კარგად მოზილეთ ცომი, მიიყვანეთ სქელ გროვამდე სიმსივნის გარეშე. შემდეგ გახეხეთ და დაჭერით 5 მწვანე ვაშლი, რომ დაამატოთ ნარევი. ახლა კვლავ აურიეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას 20 წუთის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში, გააცხელეთ ღუმელი, შეზეთეთ მაფინის ფორმები და შეავსეთ ისინი თითქმის ზემოდან ცომით. შემდეგ ყველაფერი შედგით ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში. როდესაც ცომეული მზად იქნება, დაელოდეთ გაგრილებას, დადეთ თეფშზე და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
- იოგურტი … პირველი თქვენ უნდა მიიყვანოთ მაღალცხიმიანი ხელნაკეთი რძე (2 ლ) ადუღებამდე. როდესაც ის გაცივდება, ამოიღეთ ქაფი, რომელიც გამოჩნდება კოვზით და დაამატეთ მას დამწყები კულტურა, რომელსაც დასჭირდება არაუმეტეს 150 მლ. ახლა გარეცხეთ და გაწურეთ მშრალი ნახევარი ლიტრიანი ქილები, რომელშიც შემდეგ ჩაყარეთ 3 ს.კ. ლ შენი საყვარელი ჯემი. ამის შემდეგ, შეავსეთ იგი მომზადებული რძით და ჩადეთ იოგურტის მწარმოებელში 10 საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ კონტეინერები და დატოვეთ თავსახური 3 საათით მაცივარში.
- ვაშლის ნამცხვარი … შეუთავსეთ დახვეწილი მცენარეული ზეთი (0,5 ჭიქა), კვერცხი (2 ცალი), შაქარი (100 გრ), ფქვილი (250 გ) და გახეხილი სოდა (1 ჩ / კ). ახლა გააცალეთ ვაშლი (0,5 კგ), დაჭერით და აურიეთ ცომს. შემდეგი, განათავსეთ იგი ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაზე. შემდეგ შედგით კარგად გაცხელებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. იგივე რეცეპტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ორმაგი საქვაბეზე.
- გარგარის ჯემი … გარეცხეთ, გააცალეთ და დაასხით 5 კგ გარგარი წყლით. დატოვეთ ისინი 3 საათის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ სითხე და დაფარეთ ხილი შაქრით (2 კგ). შემდეგ დატოვეთ ისინი 24 საათის განმავლობაში. მეორე დილით დადგით დაბალ ცეცხლზე დაბალ ცეცხლზე. დაიმახსოვრეთ გარგარი ყოველ 10-20 წუთში, რომ არ დაწვათ. საერთო ჯამში, ხილი უნდა იყოს მოხარშული დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. ამ დროს, თქვენ უნდა გარეცხოთ და გაასტერილოთ ქილა ლითონის ხუფებით. როდესაც ჯემი ოდნავ გაცივდა, შეავსეთ სუფთა კონტეინერებით, გააფართოვოს იგი, გადააბრუნეთ თავზე და დატოვეთ საბნის ქვეშ 2 დღის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ქილა შეიძლება დაიწიოს სარდაფში.
- ჰალვა … გახეხილი მზესუმზირის თესლი ზეთის გარეშე. როცა გაცივდება, გახეხეთ ფხვნილად კვების პროცესორით ან ბლენდერით. ახლა გახეხეთ პრემიუმ ფქვილი (ნახევარი ჭიქა), გააჩერეთ მშრალ ტაფაში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში და შეურიეთ პირველ ინგრედიენტს. ნარევი კვლავ გახეხეთ ისე, რომ მასში სიმსივნეები არ დარჩეს.შემდეგ დაასხით შაქარი (180 გრ) ადუღებულ წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ ქაფი, აურიეთ მცენარეული მზესუმზირის ზეთი (150 მლ) და თესლისა და ფქვილის მასა. კარგად გახეხეთ ჩანგლით და გადაიტანეთ შუშის კონტეინერებში, რომლებიც შემდეგ უნდა გაიგზავნოს მაცივარში 4 საათის განმავლობაში. თუ გსურთ, რომ ჰალვა არ იყოს დამსხვრეული, დააჭირეთ მას ზევით პრესით.
- კომპოტი … ადუღეთ წყალი, რომელსაც დასჭირდება არაუმეტეს 5 ლიტრი 1 კგ ხილზე. გარეცხეთ ალუბალი (300 გრ), ვაშლი (400 გრ), გარგარი (300 გ), დაჭერით და მოათავსეთ ქვაბში სითხით. 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ შაქარი, რომელიც მოითხოვს დაახლოებით 170 მლ 3 ლიტრ წყალს. ამის შემდეგ დატოვეთ კომპოტი დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
Მნიშვნელოვანი! ვინაიდან ლერწმის შაქარი ყავისფერია, ის არ გამოიყურება ძალიან მადისაღმძვრელი.
საინტერესო ფაქტები ლერწმის შაქრის შესახებ
ამ პროდუქტის ექსპორტის ლიდერები არიან ბრაზილია, კანარის კუნძულები, შრი -ლანკა, ჩინეთი, ინდოეთი. ის არ არის ისეთი ტკბილი, როგორც კლასიკური ჭარხალი და ნაკლებად მავნე. ევროპაში მათ პირველად გაიგეს ამის შესახებ ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე. შაქარმა უზარმაზარი პოპულარობა მოიპოვა ჯვაროსნული ლაშქრობების დროს, მაგრამ თანდათანობით იგი დაიწყო ქრებოდა. მისი გაყიდვები შეადგენს ყველა შეთავაზების დაახლოებით 35% -ს, დანარჩენი ბაზარი დაკავებულია ჭარხლის პროდუქტით.
ლერწმის შაქარი დაახლოებით 4 -ჯერ უფრო ძვირია, ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი, ამიტომ მისი გაყიდვები დსთ -ში დაბალია. იგი ფართოდ არის პოპულარული მხოლოდ მათ შორის, ვინც ჯანსაღი ცხოვრების წესს უტარებს. ინტერნეტში, მისი შეძენა შესაძლებელია წონის მიხედვით, ხოლო მაღაზიაში ის ძირითადად შეფუთულია 1 კგ პაკეტებში. მწარმოებლები ასევე გვთავაზობენ პროდუქტს დახვეწილი შაქრის სახით (მთლიანი ნაჭრები). ხშირად ბაზარზე შეგიძლიათ იპოვოთ ყალბი ჩვეულებრივი ჭარხლის შაქრის სახით. ლერწმის ვერსიად რომ გადავიდეს, ის უბრალოდ არ იწმინდება; შედეგად, ფერი ყავისფერი ხდება. ამ მიზნით, მწარმოებლები ასევე ხშირად მიმართავენ მის შეღებვას სპეციალური ნაერთებით. ამ პროდუქტის გლიკემიური ინდექსი 55 ერთეულია, ხოლო თეთრი ანალოგი 77. ამიტომ, ის უფრო უსაფრთხოა შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის.
მისი შენახვა შესაძლებელია ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. მაგრამ ამისათვის მაღალი ტენიანობა უნდა გამოირიცხოს, ტემპერატურა უნდა იყოს + 25 ° C- ზე ზემოთ და 0 ° C- ზე დაბლა. მას სჭირდება კონტეინერები მარცვლეულისთვის.
ლერწამი, რომელიც ემსახურება როგორც ორიგინალურ პროდუქტს, იკრიფება ხელით. შემდეგ ხმება, იფშვნება, წვენი იწურება მისგან, რომელსაც წყლით აზავებენ. შემდეგ ნარევი გაწმენდილია გახეხილი ცაცხვით, რაც საშუალებას გაძლევთ ამოიღოთ მისგან ყველა ფერმენტი. შედეგად მიღებული თხევადი სიროფი აორთქლდება სპეციალურ კონტეინერში, რის შედეგადაც წარმოიქმნება კრისტალები (მელას). ამის შემდეგ, ისინი პრესის ქვეშ იდება.
ბაზარზე სამი სახის ლერწმის შაქარია. პირველი არის დემეარა, რომელსაც აქვს მოყავისფრო-ოქროსფერი ფერი და მისი დახვეწა შესაძლებელია. მეორე არის მუსკოვადო, რომელიც ყველაზე ტკბილია მელასის უმაღლესი შემცველობის გამო. თუ კრისტალები დიდია, მაშინ ეს არის "ტურბინადოს" ჯიში, რომელიც ხასიათდება მძაფრი და ძლიერი სუნით.
ნახეთ ვიდეო ლერწმის შაქრის შესახებ:
ლერწმის შაქრის ყველა არსებული უკუჩვენებათა გათვალისწინებით, ძნელია მას სრულიად უსაფრთხო პროდუქტი ვუწოდოთ. მცირე რაოდენობით, ის უდავოდ შეიძლება შევიდეს მენიუში, შეცვალოს კლასიკური, თეთრი კოლეგა. მაგრამ მაინც არ ღირს ამის გატაცება, რადგან კბილების ჯანმრთელობა და არა მხოლოდ ისინი ბევრად უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე სხვადასხვა ტკბილეული.
