გაარკვიეთ რამდენად მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ბუნებრივი დამატკბობლები და რომელს მიანიჭოთ უპირატესობა. შაქარი დღეს ფაქტიურად ყველაზე საკამათო საკვები პროდუქტია. უფრო მეტიც, ის გვხვდება რაიმე ფორმით (გლუკოზა ან ფრუქტოზა) თითქმის ყველა საკვებში, ბოსტნეულის ჩათვლით. დღეს, შაქრის ბოროტად გამოყენების ტენდენციაა. მეორეს მხრივ, ამის ყველა მიზეზი არსებობს, რადგან ეს პროდუქტი მართლაც საზიანოა დიდი რაოდენობით. ჩვენ ახლა ვსაუბრობთ თეთრ დახვეწილ შაქარზე.
ამ პროდუქტს აქვს მრავალი გვერდითი მოვლენა, მაგალითად, ორგანიზმიდან კალციუმის გამოდევნა. ამასთან, თუ თქვენ არ გაქვთ ჯანმრთელობის პრობლემები, მაშინ აზრი არ აქვს ამ პროდუქტის სრულად გამორიცხვას თქვენი დიეტადან. სხვა საკითხებთან ერთად, თქვენ სავარაუდოდ ვერ მიაღწევთ წარმატებას, რადგან შაქარი ბევრ საკვებშია ნაპოვნი.
დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რა სარგებლობის მოტანა შეუძლია სპორტს ბუნებრივ დამატკბობლებს. ამ შემთხვევაში, ჩვენ ვისაუბრებთ ექსკლუზიურად თეთრი დახვეწილი შაქრის შეცვლაზე, რომელსაც ჩვენ ვამატებთ ყავას, ცომეულს, ჩაის და ა. თუ ადრე ითვლებოდა, რომ შაქარს აქვს დადებითი თვისებების საკმაოდ დიდი ჩამონათვალი, მაშინ უახლესი კვლევების შედეგებმა უარყო ეს განცხადება.
ამ პროდუქტის გადაჭარბებული გამოყენება უარყოფითად მოქმედებს სხეულზე. ხანდაზმულებმა ასევე უნდა შეზღუდონ ამ პროდუქტის რაოდენობა დიეტაში. ეს გამოწვეულია შაქრის უნარით გაზარდოს ქოლესტერინის კონცენტრაცია. თუმცა, ჩვენ არ ვსაუბრობთ შაქრის სრულ უარყოფაზე, არამედ მხოლოდ მისი მოხმარების შემცირებაზე. სიბერეში აუცილებელია ნახშირწყლების ოდენობის შემცირება ჯანსაღი ახალგაზრდა ადამიანის ნორმასთან შედარებით.
ხშირად, ადამიანები ამჩნევენ აპათიას და აქტივობის გამოვლენას დიდი რაოდენობით შაქრის მოხმარებისას. დღეს ბევრი ჩვენგანი სულ უფრო მეტად გადაწყვეტს ჯანსაღ დიეტაზე გადასვლას და ცდილობს ალტერნატიული პროდუქტი იპოვოს დახვეწილი თეთრი შაქრისთვის. ეს ძალზე მნიშვნელოვანია სპორტსმენებისთვის, რომლებიც ასევე დაინტერესებულნი არიან სპორტში ბუნებრივი დამატკბობლების გამოყენების მიზანშეწონილობით.
ნატურალური შაქრის სახეები
მოდით, პირველ რიგში შევხედოთ წარმოებული შაქრის სახეობებს. ეს ინფორმაცია შეიძლება სასარგებლო იყოს მათთვის, ვინც გადაწყვეტს დაიწყოს დახვეწილი შაქრის ნაცვლად თეთრი რაფინირებული შაქრის ნაცვლად.
დახვეწილი თეთრი შაქარი
პროდუქტის წარმოების დროს შაქრის ლერწამი დამუშავებულია ქიმიკატებით - გოგირდის დიოქსიდი, გახეხილი ცაცხვი და ნახშირმჟავა. ვეთანხმები, არ არის ნივთიერებების ყველაზე სასიამოვნო სია.
ლერწამი ყავისფერი შაქარი
პროდუქტის წარმოების ნედლეული არის შაქრის ლერწმის წვენი, რომელიც ექვემდებარება ჰიდრატირებულ კირს სხვადასხვა ტოქსინების აღმოსაფხვრელად. გაითვალისწინეთ, რომ ჯანსაღი ცხოვრების წესის ბევრი მხარდამჭერი იყენებს ამ ტიპის შაქარს, მიიჩნევს მას თეთრი დახვეწილი შაქრის შესანიშნავი ალტერნატივად. უნდა აღინიშნოს, რომ ამ პროდუქტს აქვს უფრო სრულყოფილი ქიმიური შემადგენლობა და გემო თეთრ შაქართან შედარებით. თუმცა, ჩვენს ქვეყანაში მისი გაყიდვაში პოვნა საკმაოდ რთულია და ყველაზე ხშირად ყალბი გვხვდება. ყავისფერი შაქარი არ არის ნედლეული საკვები პროდუქტი, რადგან ის გადის პასტერიზაციის პროცესს, რის გამოც განადგურებულია არა მხოლოდ პათოგენები, არამედ ფერმენტებიც.
ჭარხლის შაქარი
ეს პროდუქტი მზადდება შაქრის ჭარხლისგან და, ფაქტობრივად, ასევე დახვეწილია. წარმოების პროცესში იგი გადის გადამუშავებას დაახლოებით 60 გრადუს ტემპერატურაზე, ასევე ნახშირმჟავას და ცაცხვის ზემოქმედებას.
ნეკერჩხლის შაქარი
შაქრის წინა ჯიშებთან შედარებით, ნეკერჩხლის შაქარი შეიძლება ჩაითვალოს უფრო სასარგებლოდ, რადგან სპეციალური ხეების წვენი იხარშება საჭირო თანმიმდევრულობამდე. ეს პროდუქტი დიდი ხანია წარმოებულია ინდური ტომების მიერ და დღეს ის პოპულარულია კანადასა და ჩრდილო -აღმოსავლეთ შეერთებულ შტატებში. სხვათა შორის, ის ასევე არ არის ნედლეული საკვები პროდუქტი.
იაგრე ან პალმის შაქარი
იგი იწარმოება აზიის ბევრ ქვეყანაში და ნედლეული არის ზოგიერთი სახის პალმის ყვავილების წვენი, ყველაზე ხშირად ქოქოსი. ერთ პალმას შეუძლია აწარმოოს დაახლოებით 250 კილოგრამი შაქარი მთელი წლის განმავლობაში და ხე არ შეიძლება დაზიანდეს. იაგრის წარმოებისათვის ასევე გამოიყენება აორთქლების პროცესი.
არსებობს სხვა სახის შაქარი, რომელიც საკმაოდ იშვიათია და გამოიყენება მხოლოდ ზოგიერთ ქვეყანაში.
ქიმიური და ბუნებრივი დამატკბობლები სპორტში
ზოგიერთი უფრო პოპულარული შაქრის ტიპების გათვალისწინებით, გასათვალისწინებელია სპორტში ბუნებრივი დამატკბობლები, ასევე საკვებში გამოყენებული ქიმიკატები. გაითვალისწინეთ, რომ მეცნიერებმა დაითვალეს 140 მიზეზი, რის გამოც თქვენ უნდა შეზღუდოთ თეთრი რაფინირებული შაქრის მოხმარება. თუ გადაწყვეტთ მიჰყევით მათ რჩევებს, მაშინ ქვემოთ მოყვანილი ინფორმაცია აუცილებლად გამოგადგებათ.
ქიმიური დამატკბობლები
ხელოვნური დამატკბობლები ხშირად უფრო ტკბილები არიან ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი და აქვთ დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება. ეს შესანიშნავი ამბავია მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს. ბოდიბილდინგში, წონის მომატებისას, ეს ფაქტი შეიძლება ჩაითვალოს ნაკლოვანებად, რადგან დიეტის კალორიული შემცველობა მაღალი უნდა იყოს. თქვენ ალბათ შენიშნეთ, რომ ბევრი სპორტული დანამატი იყენებს შაქარს.
განვითარებულ ქვეყნებში, როგორიცაა შეერთებული შტატები და დიდი ბრიტანეთი, დასაშვებია ქიმიური დამატკბობლების შვიდი ტიპი:
- სტევია.
- ასპარტამი - მიუხედავად იმისა, რომ ოფიციალური ინფორმაციის თანახმად ეს პროდუქტი არ აზიანებს სხეულს, არაოფიციალური კვლევის შედეგების მიხედვით ის ყველაზე საშიშია.
- სუკრალოზა.
- ნეოტამი ან E961.
- ნუტრინოვა ან აცესულფამი კალიუმი E950.
- საქარინი - ასევე შეიძლება იყოს ჯანმრთელობისთვის საშიში.
- ადვანტამი.
ბუნებრივი დამატკბობლები სპორტში
კონკრეტული პროდუქტის რეკლამირების დროს ხშირად გესმით, რომ ის ბუნებრივია, თუმცა ეს არ ნიშნავს მის სრულ უსაფრთხოებას. ფრუქტოზა ფართოდ იყო დაწინაურებული ოთხმოცდაათიან წლებში, მაგრამ ახლა ცნობილია, რომ მას შეუძლია სიმსუქნე გამოიწვიოს და უარყოფითად იმოქმედოს ტვინზე. გაითვალისწინეთ, რომ ზოგიერთი ადამიანის სხეულს არ შეუძლია ამ ნივთიერების ნორმალურად დამუშავება. მაგრამ ეს არ არის ყველაფერი, რადგან ზოგიერთი კვლევა ფრუქტოზას არა მხოლოდ სიმსუქნესთან, არამედ დიაბეტის განვითარებასთანაც არის დაკავშირებული.
სტევია დღეს უფრო და უფრო პოპულარული ხდება, თუმცა მას ასევე არ შეიძლება ვუწოდოთ სრულიად უსაფრთხო ბუნებრივი დამატკბობელი სპორტში. ის ხშირად გამოიყენება დაბალი ნახშირწყლების კვების პროგრამების დროს და სიმსუქნე ჰიპერტენზიის სამკურნალოდ. დღეს ბევრს ამბობენ, რომ სტევია გუარანის ინდურმა ტომმა საკვებად გამოიყენა მრავალი საუკუნის განმავლობაში. თუმცა, მათი დიეტა საკმაოდ კონკრეტული იყო, უპირველეს ყოვლისა, კანიბალიზმის გამო. თქვენ არ უნდა მოახდინოთ ამ ხალხის კვების წესის იდეალიზაცია. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ სამხრეთ ამერიკის ამ ტომის წარმომადგენლებმა ასევე შეჭამეს გუარანა, რომელსაც დღეს ხშირად იყენებენ სპორტული კვების წარმოებაში. ასევე, ვირთხებზე ერთი კვლევის დროს აღმოჩნდა, რომ ამ მცენარის წვენი იწვევს სპერმის გამოშრობას თითქმის 60 პროცენტით. უნდა აღინიშნოს, რომ სტევია ჯერ არ არის კარგად გაგებული.
ქოქოსის შაქარი დიდი ხანია პოზიციონირებულია, როგორც დახვეწილი შაქრის ჯანსაღი ალტერნატივა, მაგრამ ახლა ამ პროდუქტთან დაკავშირებული რამდენიმე სკანდალია. მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ სპორტში ამ ბუნებრივი დამატკბობლის ზიანი მაინც აღემატება სარგებელს.თუ თქვენ იყენებთ ამ პროდუქტს დიდი რაოდენობით, მაშინ სხეულზე უარყოფითი გავლენა შედარებული იქნება დახვეწილ შაქართან. უფრო მეტიც, სინამდვილეში, ქოქოსის შაქარი არ განსხვავდება დახვეწილი შაქრისგან, ნედლეულის გარდა. ამ პროდუქტის სარგებელი შემოიფარგლება მასში საკვები ნივთიერებების არსებობით, რომელთა დოზა მწირია, მაგრამ ეს არ არის ნახსენები რეკლამაში.
აგავას სიროფი გაცილებით ტკბილია ვიდრე დახვეწილი შაქარი და პრაქტიკულად არ გააჩნია უარყოფითი თვისებები, ასევე დადებითი. ეს პროდუქტი ერთნახევარჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე ჩვენი ჩვეულებრივი შაქარი და ამავე დროს ის არის მესამედი კალორიული. ჯერჯერობით, მეცნიერებმა ზუსტად არ დაადგინეს აგავას სიროფის გლიკემიური ინდექსი, თუმცა მწარმოებლები მიუთითებენ და, მათი აზრით, ის შაქარზე დაბალია. თუმცა, ისინი ასევე უზრუნველყოფენ ამ პროდუქტის ბუნებრიობას, თუმცა ქიმიური დამუშავება ასევე შედის მის წარმოების ციკლში. დასასრულს, ჩვენ აღვნიშნავთ, რომ აგავას სიროფი შეიცავს უამრავ ფრუქტოზას, რომლის საფრთხეებზე ჩვენ უკვე ვისაუბრეთ.
როგორც ხედავთ, სპორტში ბუნებრივი დამატკბობლები, ისევე როგორც ხელოვნური, არ შეიძლება ჩაითვალოს დახვეწილი შაქრის უსაფრთხო ალტერნატივად. თუმცა, ჩვენ შეგვიძლია გირჩიოთ რამოდენიმე პროდუქტი, რომელსაც, მიუხედავად ნაკლოვანებებისა, აქვს საკმარისი რაოდენობა და დადებითი ასპექტები.
უპირველეს ყოვლისა, ეს არის თაფლი, რომელიც საკმაოდ ძლიერი ალერგენია და ეს უნდა გავითვალისწინოთ. თუმცა, დროის ამ მომენტში სწორედ თაფლია დახვეწილი შაქრის საუკეთესო ალტერნატივა. თუ გადაწყვეტთ შაქრის თაფლით შეცვლას, მაშინ უნდა მოძებნოთ მეფუტკრეების საიმედო მიმწოდებელი ან ყურადღება მიაქციოთ სუპერმარკეტებში ცნობილი კომპანიების პროდუქტებს.
მეორე პროდუქტი არის სტევიას სიროფი და თუ თქვენ არ შეგაშინებთ ვირთხებზე და მათ თესლის სითხეზე ჩატარებული კვლევების შედეგებით, მაშინ შეგიძლიათ სცადოთ. სხვათა შორის, ჩვენს ქვეყანაში იწარმოება სპორტში ამ ბუნებრივი დამატკბობლის ანალოგი - იერუსალიმის არტიშოკის სიროფი. ბოლო პროდუქტი, რომელიც შეიძლება რეკომენდებული იყოს როგორც თეთრი შაქრის ალტერნატივა, არის ტკბილი ჩირი.
მაგრამ გახსოვდეთ, რომ მათ ასევე აქვთ არა მხოლოდ დადებითი, არამედ უარყოფითი თვისებები. თქვენზეა დამოკიდებული გააგრძელოთ რეგულარული შაქრის ან დამატკბობლების გამოყენება. დღეს, არ არსებობს შაქრის სრულყოფილი შემცვლელი და თითოეულ ამ პროდუქტს აქვს უარყოფითი თვისებები.
უფრო მეტი ბუნებრივი დამატკბობლების შესახებ, იხილეთ აქ:
