სამუშაო დღისთვის და სადღესასწაულო შემთხვევისთვის გირჩევთ სცადოთ მართლაც გემრიელი ჩინური სტილის კერძი - შემწვარი ხორცი ბულგარული წიწაკით. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
შემწვარი ღორის ხორცი ტკბილი ბულგარული წიწაკით სოიოს სოუსში მდოგვითა და მწვანილებით ძალიან ადვილი მოსამზადებელია, კერძი კი სამეფო გამოდის. ცხელი კერძი სასიამოვნოა გემოთი და მსუბუქია მუცელზე ბულგარული წიწაკის გამო, ხოლო გამწვანება იძლევა გემრიელ არომატს. მზა ცხელი კერძი სუნი ექნება მთელ სახლს, რომლის წინააღმდეგობის გაწევა შეუძლებელი იქნება.
რბილი შემწვარი ხორცისათვის შეარჩიეთ ღორის ხორცი: კისერი, მხარი ან ზურგი. ღორის ხორცი ბევრად უფრო რბილია, ვიდრე ძროხის ხორცი, ხოლო მომზადება სულაც არ არის რთული. ბულგარული წიწაკა კარგად უხდება ხორცს. თუ ახალი წიწაკა არ არის, შეცვალეთ პიკელებული ან გაყინული წიწაკა. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ რეცეპტზე და დაამატოთ სხვა ბოსტნეული, მაგალითად პომიდორი ან ბადრიჯანი. სოკო, სტაფილო, ნიორი, სიმინდის მარცვლები და ა.შ. იქნება გემრიელი დანამატი.მზა კერძი შეიძლება გახდეს კარგი დამოუკიდებელი კერძი და არა მხოლოდ გვერდითი კერძის დამატება. ეს განსაკუთრებით შესაფერისია მსუბუქი საღამოს კვებაზე.
აგრეთვე იხილეთ როგორ მოხარშოთ იაპონური ხორცი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 269 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის - 500 გ
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ
- ხახვი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი.
- Cilantro - რამდენიმე ყლორტი
- მდოგვი - 1 ჩ / კ
- ბასილი - რამდენიმე ყლორტი
- მარილი - 1 ჩ / კ არ აქვს სლაიდი ან გემოვნებით
ნაბიჯ ნაბიჯ შემწვარი ხორცი ბულგარული წიწაკით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ღორის ხორცი წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. შეწყვიტე ზედმეტი (ფილმი, ვენები და ცხიმი) და გაჭერი მოგრძო ნაჭრებად.
2. ტაფაზე კარგად გააცხელეთ ზეთი და მოათავსეთ ხორცი ერთ ფენაში. გახეხეთ იგი ეტაპობრივად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, რომელიც დალუქავს ნაჭრებს და ინარჩუნებს მათში არსებულ ყველა წვენს. თუ ერთდროულად ჩაყრით მთელ ხორცს ტაფაში, ის დაიწყებს ხარშვას, საიდანაც ის წვნიანობას დაკარგავს.
3. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
4. მცენარეულ ზეთში შემწვარ ტაფაში გახეხეთ ხახვი გამჭვირვალედ.
5. გარეცხეთ და გააშრეთ ბულგარული წიწაკა ბამბის პირსახოცით. ამოიღეთ ყუნწი, გაასუფთავეთ თესლის ყუთი და გაწყვიტეთ სეპტა. ხილი დაჭერით ზოლებად, როგორც ფოტოში.
6. შეწვით ბულგარული წიწაკა საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
7. ერთ დიდ ტაფაში შეურიეთ შემწვარ ხორცს ბულგარული წიწაკა და ხახვი. სეზონი საკვები მარილი, შავი პილპილი, სოიოს სოუსი და მდოგვი. აურიეთ და გახეხეთ ყველაფერი ერთად 5 წუთის განმავლობაში.
8. გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. მარილისა და წიწაკის გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, მწვანილი და მწვანილი.
9. გაგზავნეთ მწვანილი ტაფაზე საჭმელთან ერთად. აურიეთ, გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში და მიირთვით. დასრულებული შემწვარი ხორცი ბულგარული წიწაკით უნდა დადგეს ოდნავ სახურავის ქვეშ, როგორც ჩანს, მომწიფებისთვის. შემდეგ მიირთვით ცხლად, ახლად მოხარშული.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ღორის ხორცი ბულგარული წიწაკით.
