ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ესპანური ხორცისთვის ზეთისხილით და ბულგარული წიწაკით: ინგრედიენტების ჩამონათვალი, სამზარეულოს ტექნოლოგია. ვიდეო რეცეპტები.
ესპანური ხორცი ზეთისხილით და ბულგარული წიწაკით არის დახვეწილი ხორცის კერძი, რომელიც ცნობილია თავისი შესანიშნავი გემოთი, არომატით და მაღალი კვების ღირებულებით. სითბოს დამუშავების ვარიანტი - სწრაფი გამოწვა და შემდგომი ჩაშუშვა - საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ საკვები ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა და მზა კერძს მიანიჭოთ მშვენიერი დელიკატური სტრუქტურა.
როგორც ძირითადი ინგრედიენტი, ღორის ხორცი არის მნიშვნელოვანი ცხოველური ცილის წყარო, ბევრი ვიტამინი და ამინომჟავა. ჩვენი რეცეპტის მიხედვით ესპანურად ხორცის დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარკასის ნებისმიერი ნაწილი. მთავარი ის არის, რომ რბილობი ახალია. გაყინული ხორცი არა მხოლოდ ნაწილობრივ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს, არამედ კარგავს წვნიანობას.
გემოს და არომატის დივერსიფიკაციის მიზნით, ზეთისხილი და ბულგარული წიწაკა დაემატა ინგრედიენტების ჩამონათვალს. სწორედ ისინი აძლევენ ესპანურ არომატს მზა კერძს.
ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ ჩვენს ესპანურ ხორცის რეცეპტს ფოტოთი, რათა მოამზადოთ ეს უგემრიელესი კერძი დღესასწაულზე.
ასევე იხილეთ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხორცი ბოსტნეულით რძეში ღუმელში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 131 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 5 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის - 400 გ
- ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი
- ტომატის პასტა - 3 სუფრის კოვზი
- ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
- ზეთისხილი - 150 გ
- ხახვი - 1 ც.
- როზმარინი - 2 ყლორტი
- ბულიონი ან წყალი - 1-1, 5 სტადიის.
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
ნაბიჯ-ნაბიჯ ესპანური ხორცის მომზადება ზეთისხილით და ბულგარული წიწაკით
1. პირველ რიგში, ხორცი დაჭერით მსხვილ კუბიკებად ან კუბებად. ამ შემთხვევაში, სისქე უნდა იყოს არაუმეტეს 2 სმ. ეს შეამცირებს სამზარეულოს დროს და მთლიანად მოხარშავს რბილობს, რაც მის სტრუქტურას გახდის ნაზს.
2. ასევე გახეხეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. ნახევარი ზეთისხილი ხორცისთვის ესპანურად ან დაჭერით რგოლებად. ხახვი და ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად ან კუბებად.
3. გააცხელეთ ტაფა მაღალ ცეცხლზე ცოტაოდენი ზეთით. ჩვენ მასში ხორცს ვდებთ და სწრაფად ვხარშავთ, მუდმივად ვურიოთ. თითოეული ნაჭერი იძენს ღია ოქროსფერ ყავისფერ ქერქს.
4. ამოიღეთ ღორის ხორცი ტაფაზე. და დაასხით დაჭრილი ხახვი მასზე. შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე.
5. ამის შემდეგ, დააბრუნეთ ხორცი ტაფაში, მოაყარეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ. ფქვილი საშუალებას გაძლევთ მომავალში გახადოთ გრავი უფრო სქელი, ხოლო ეს არ იმოქმედებს გემოზე.
6. შემდეგი, დაამატეთ დაჭრილი ზეთისხილი, ბულგარული წიწაკა და ტომატის პასტა. ამავე დროს, აუცილებელია ხორცს დავამატოთ ესპანურად და როზმარინით, რათა მას ჰქონდეს დრო, მისცეს ხორცის კომპონენტის დახვეწილი არომატი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ნივრის კბილი.
7. დადგით ცეცხლი, დაასხით ბულიონი. ბულიონის რაოდენობა დამოკიდებულია პირად შეღავათებზე. აურიეთ სანამ თხევადი ნაწილი არ გახდება ერთგვაროვანი. ჩვენ ცეცხლს საშუალოზე ოდნავ დაბალზე ვფარავთ, ვფარავთ სახურავს და ვხარშავთ სანამ არ დარბილდება, რაც განისაზღვრება ღორის რბილობით.
8. ესპანური ხორცი ზეთისხილით და ბულგარული წიწაკით მზადაა! ეს არომატული და დამაკმაყოფილებელი კერძი საუკეთესოდ ერწყმის ბრინჯს, რომელსაც აქვს შედარებით ნეიტრალური გემო. დასალევად, ბრინჯი ჩადეთ ფირფიტის შუაში, და მოათავსეთ საჭირო რაოდენობის ხორცი გარშემო. მორთეთ მთელი ზეთისხილით და მწვანილით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. ხორცი ბრიუსელის ყლორტებით და ზეთისხილით
2. ხორცი კარტოფილით და ზეთისხილით
