სახლში შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო ბულგარული წიწაკით ვამზადებთ. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი უჩვეულო ბოსტნეულის გვერდითი კერძის ფოტოთი. კვების ღირებულება, კალორიული შემცველობა და ვიდეო რეცეპტი.
ამ რეცეპტში მე გაგიზიარებთ მარტივ რეცეპტს (PP, ვეგანური, ვეგეტარიანული, მჭლე) - არაჩვეულებრივი ბოსტნეულის გვერდითი კერძი დამზადებული დელიკატური ყვავილოვანი კომბოსტოსა და რბილი ბულგარული წიწაკისგან. მშვენიერი და უჩვეულოდ გემრიელი კერძი, რომელიც სულაც არ არის შემაშფოთებელი და მის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. აქ ყველაფერი ძალიან მარტივი და სწრაფია, ფაქტიურად 30 წუთი. ყვავილოვანი კომბოსტო ჯერ არ სჭირდება მოხარშვას. ამრიგად, ყველა ბოსტნეული უბრალოდ იშლება ტაფაში, რჩება ოდნავ ნედლი, რაც მათ საშუალებას აძლევს შეინარჩუნონ ვიტამინების მაქსიმუმი მათში.
ამ კერძს შეიძლება დაემატოს მწვანე ბარდა (ახალი, დაკონსერვებული, გაყინული), სიმინდი, წვრილად დაჭრილი ყაბაყი, ნებისმიერი მწვანილი (კამა, ოხრახუში, ქინძი). რაც შეეხება დამატებით სანელებლებს, შემიძლია გირჩიოთ კარრი, დაფქული ტკბილი წიწაკა. ასევე, ტომატის კომპონენტი აქ ძალიან შესაფერისია, მაგალითად, ტომატის პიურე ან ტომატის პასტა. ასეთი კერძი გახდება მსუბუქი ვახშამი, როგორც საკუთარი, ასევე როგორც ხორცის და თევზის კერძების გვერდითი კერძი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 52 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 300-400 გ
- ტკბილი წიწაკა (ჩვეულებრივი ან ბულგარული) - 2 ცალი.
- იტალიური მწვანილი - პინჩი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ახლად დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- მარილი - 2/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
- მწვანე (კამა, ოხრახუში) - რამდენიმე ყლორტი
როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო ბულგარული წიწაკით ეტაპობრივად:
1. დაჭერით ბულგარული წიწაკა 4 ნაწილად, ამოიღეთ ყუნწი, ამოიღეთ შიდა თესლი და დაჭერით ზოლებად. წიწაკის ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ კუდს. ეს უნდა იყოს მწვანე და მყარი. არ არის რეკომენდებული წიწაკის ყიდვა მშრალი ან შავი ღეროებით. მასში არაფერია სასარგებლო.
გარეცხეთ ყვავილოვანი კომბოსტო, დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად. შემდეგ დაიშალეთ იგი პატარა ყვავილედებში, დაახლოებით კაკლის ზომის. ცოტა ხნის წინ, მე არ ვცდილობ სილამაზისკენ და უბრალოდ კომბოსტო დანით დავჭრა, გამოდის არა ისეთი ლამაზი, როგორიც შეიძლება იყოს, მაგრამ მაინც ის რაც მჭირდება. იყიდეთ კარგი კომბოსტო. ეს უნდა იყოს მკვრივი და ელასტიური, არა დუნე და შავი წერტილების გარეშე, ყვავილები თეთრია ან ოდნავ გამოხატული მოყვითალო ელფერით.
2. გააცხელეთ მშრალი ტაფა ან ქვაბი მცენარეული ზეთით და გაგზავნეთ მასში ყვავილოვანი კომბოსტო.
3. შემდეგ დაუყოვნებლივ დაუმატეთ ბულგარული წიწაკა. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მოაყარეთ იტალიური მწვანილი ან სხვა საყვარელი სანელებლები.
4. ოდნავ შეწვით ბოსტნეული ზომიერ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დროდადრო აურიეთ, დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.
5. დაამატეთ 1-2 სუფრის კოვზი ტაფაში. წყალი შემდეგ დახურეთ სახურავით, გააჩერეთ და ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეული დარჩება ოდნავ ხრაშუნა და მაინც ჯანმრთელი, მაგრამ კომბოსტო მაინც ოდნავ დარბილდება. თუ თქვენ გირჩევნიათ ხრაშუნა კომბოსტო, მაშინ აადუღეთ ის სასურველ ხარისხამდე, სახურავის გარეშე.
6. მოხარშული შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო მოაყარეთ ბულგარული წიწაკით ტაფაში დაჭრილი მწვანილით. ეს დაამშვენებს კერძს, დაამატებს ჯანმრთელობას და განაახლებს გემოს. მიირთვით ნიგვზით ან სეზამის თესლით.
ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ბოსტნეული, რომელიც შემოდგომაზე ჩანთებში ჩადეთ და გაგზავნეთ საყინულეში. თქვენ არ გჭირდებათ მათი წინასწარ გალღობა, დაუყოვნებლივ ჩადეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში.
