ამერიკული მცენარის აღწერა mammeya. სასარგებლო ნივთიერებები მის ნაყოფსა და ფოთლებში. რა სამკურნალო თვისებები აქვს მას, შესაძლო მავნე ზემოქმედება ბოროტად გამოყენების შემდეგ? გარგარის ანტილეური რეცეპტები.
ზიანი და უკუჩვენებები ამერიკული დედის გამოყენებასთან დაკავშირებით
ეს ხილი იმდენად უსაფრთხოა, რომ გონივრული რაოდენობით მოიხმარენ ყველა ასაკის ჯანმრთელ ადამიანებს. ნეგატიური ეფექტები შეიძლება გამოვლინდეს მკაცრად შეზღუდულ შემთხვევებში, რასაც ქვემოთ განვიხილავთ.
ამერიკული დედის ბოროტად გამოყენების შედეგი არის კუჭის აშლილობა. როგორც ბევრი სხვა ბოსტნეულის ან ხილის შემთხვევაში, ბევრი ბოჭკოს მოხმარება "ერთდროულად" შეიძლება გამოიწვიოს დისკომფორტი და დარღვევები საჭმლის მომნელებელ სისტემაში.
ხიდან შეძენილი ან ამოღებული ხილი კარგად უნდა გარეცხოთ უშეცდომოდ. დედის ხეს ხშირად მკურნალობენ ძლიერი პარაზიტების მომგვრელი საშუალებებით. მათმა მცირე რაოდენობამაც კი შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა საკვების მიღების შემდეგ. ასევე მიზანშეწონილია ნაყოფის კანის ამოღება.
აბსოლუტური უკუჩვენებები ამერიკული დედისთვის:
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა … დედის ნაყოფს უმჯობესია თავი აარიდონ მათ, ვინც ალერგიულია მცენარეული საკვების მიმართ.
- მკურნალობა ან გამოჯანმრთელების პერიოდი … ნაყოფის მოქმედება სხვადასხვა წამლებზე, რომელთა მოქმედება შეიძლება გაძლიერდეს ან შესუსტდეს ნაყოფის რბილობთან რეაქციით, კარგად არ არის გასაგები. ამრიგად, ანტილიური გარგარის უკუჩვენებები უნდა შეიცავდეს მის გამოყენებას სერიოზული მწვავე ან ქრონიკული დაავადების დაძლევისას.
რეცეპტები ამერიკული დედით
ხილის ტკბილი რბილობი გამოიყენება არა მხოლოდ წვენებში და დესერტებში, არამედ ემატება სალათებს, ბოსტნეულის ღუმელებსა და კასეროლებს. თუმცა, იმისათვის, რომ განიცადოთ ამერიკული დედის მაქსიმალური სარგებელი, გამოიყენეთ იგი ნედლად ან გაცივებული კარგად, კანისა და თესლის ამოღების შემდეგ.
გარგარის ანტილეური რეცეპტები:
- ჰაერის მუსი დედისგან … სანამ ამ კერძის მომზადებას დაიწყებთ, ამოიღეთ კანი ხილიდან, სურვილისამებრ, რბილობი გახეხეთ წვრილ საცერში, რომ ამოიღოთ მტკიცე ბოჭკოები და მიაღწიოთ მაქსიმალურ "ჰაეროვნებას". წინასწარ შეზეთეთ ფორმები, რომლებშიც შინაარსი განთავსდება მცირე რაოდენობით ზეთით მზა პროდუქტის შეუფერხებლად მოსაშორებლად. შემდეგი, ჩვენ გვჭირდება: 2 ჭიქა მამას პიურე, 1 ჭიქა მდუღარე წყალი, 2 პაკეტი უსუნო ჟელატინი, ნახევარი ჭიქა შაქარი, ჭიქა მძიმე ათქვეფილი ნაღები (შეიძლება შეიცვალოს კრემით). ჩაასხით მდუღარე წყალი არაღრმა თასში და დაამატეთ ჟელატინი. როდესაც ინგრედიენტები თანაბრად დაიშლება, დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ სანამ მთლიანად და თანაბრად არ გადანაწილდება. შემდეგ დაუმატეთ დედის პიურე და ათქვეფილი ნაღები. გაყავით ფორმებში და შედგით მაცივარში, სანამ არ დარბილდება.
- ტორტი დედისა და ნაღების ყველით … კრეოლის ტრადიციულ რეცეპტში ხილის რბილობის დამატება ბისკვიტის გემოს კიდევ უფრო წარმოუდგენელს ხდის. თუ ანტილიური გარგარი არ არის ხელთ, სცადეთ ექსპერიმენტი ატმის ან მწიფე გოგრა. ნამცხვრის ფენებისთვის აიღეთ: 2 ჭიქა შაქარი, 2 ჭიქა კარაქი, 4 კვერცხი, 2 ჭიქა ფქვილი, 1 ჩაის კოვზი სოდა, 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, იგივე რაოდენობის დაფქული დარიჩინი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, 1 დიდი დედის პიურე. მინანქრისთვის: 4 სუფრის კოვზი კარაქი, 250 გრ რბილი ნაღების ყველი, 450 გრ შაქრის პუდრა, 3 ჩაის კოვზი ნატურალური ვანილი. გააცხელეთ ღუმელი 175 გრადუს ცელსიუსზე.ჩვენ ავურიოთ შაქარი, კარაქი, დედა და კვერცხი ერთ კონტეინერში, გავცრათ ფქვილი მეორეში, ჩავყაროთ სოდა, გამაფხვიერებელი, დარიჩინი და მარილი. დაამატეთ თხევადი ინგრედიენტები მშრალ ინგრედიენტებს, აურიეთ რბილ მასაში და დაასხით 2 საცხობი ფორმაში, წინასწარ დაფარული კილიტა, რომ დასრულდეს 2 ნამცხვარი. ჩვენ ვდგამთ ღუმელში დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში, ვამოწმებთ მზადყოფნას კბილის ჩხირის შუაში ჩადებით. გაყინვის გასაკეთებლად, უბრალოდ კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი მეორე სიიდან, შემდეგ კი აურიეთ ნამცხვრები და ნაღები.
- დედის სოუსი შემწვარი ღორის ხორცით … ღორის ხილი და ხილი კარგად მიდის და მამია არ არის გამონაკლისი. ამიტომ, ხორცის უგემრიელესი გასახდელის მომზადებას ასევე დიდი დრო არ სჭირდება. მიიღეთ: 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 1/4 ჭიქა დაჭრილი ხახვი, 1 კბილი დაჭრილი ნიორი, 1 ჭიქა დაჭრილი დედა, 1/3 ჭიქა წყალი, 1/3 ჭიქა თეთრი ღვინო, ნახევარი ცაცხვის წვენი, მარილი გემოვნებით. გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ ხახვი და მოშუშეთ სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ ნიორი და დედა, ხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ წყალი და ღვინო და გააგრძელეთ ხარშვა 4-5 წუთის განმავლობაში. გაგრილების შემდეგ, ნარევი გადაიტანეთ ბლენდერში და გადააქციეთ გლუვ პიურედ. მიირთვით გრავირებულ ნავში, მოაყარეთ მარილი და ლაიმის წვენი.
- გოგრა სპაგეტი დედასთან ერთად … ეს რეცეპტი უჩვეულოა იმით, რომ ჩვეულებრივი სპაგეტის ნაცვლად, მასში ბოსტნეულია. ეს ბევრად უფრო სასარგებლოა როგორც წონის დაკლებისთვის, ასევე ვიტამინების გაჯერებისთვის. მიიღეთ კილოგრამი გოგრა გოგრა, 2 ჩ.კ. მარილი, სოუსისთვის - ჭიქა დედის რბილობი, მეოთხედი ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო, იგივე რაოდენობის წყალი, სუფრის კოვზი ანისი, ნახევარი ჩაის კოვზი მიხაკი, იგივე რაოდენობის მუსკატის კაკალი, სრული კოვზი დარიჩინი, სურვილისამებრ პარმეზანის ყველი. გოგრა გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ტყავი და თესლი. ჩაასხით 6 ჭიქა წყალი ქვაბში, დაამატეთ მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოათავსეთ გოგრა მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში (დამოკიდებულია ზომაზე), შემდეგ ამოიღეთ და გააცივეთ. ჩამოაყალიბეთ გოგრის სპაგეტი რბილობის გაფცქვენით ხანგრძლივ სახეხზე ან ბოჭკოების გამოყოფით ჩანგლით. ბლენდერში აურიეთ დედის პიურე, თეთრი ღვინო, წყალი, ანისი, მიხაკი, ჯავზი და დარიჩინი. მიირთვით ნარევი გოგრაზე სოუსით და დაამატეთ თქვენი საყვარელი ყველი გემოვნებით.
საინტერესო ფაქტები ამერიკელი დედის შესახებ
დედა ხე მოდის ტროპიკული სამხრეთ ამერიკიდან. 1529 წელს ის კონტინენტის მკვლევარებმა შეიტანეს "ახალი სამყაროს ხილის მიმოხილვაში". შემდეგ ქარხანამ მოახერხა აკლიმატიზაცია დასავლეთ აფრიკაში, კერძოდ სიერა ლეონეში, ზანზიბარში, სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიაში, ჰავაიზე, ბაჰამაზე და ფლორიდაზე.
მამის ზრდა შემოიფარგლება ტროპიკული ან სუბტროპიკული კლიმატით, ასევე სიმაღლეებით (მაქსიმუმ 1000 მეტრამდე). ცენტრალურ ამერიკაში, ეს სახეობა ხარობს მდიდარ და კარგად გაწურულ ნიადაგზე, მაგრამ შეუძლია ფესვები გაიდგას იამაიკის კირქვებში და ბარბადოსის მარჯნის რიფებზე. ტემპერატურის უკიდურესად დაბალი ტოლერანტობის მიუხედავად, ხე საოცრად მდგრადია მავნებლებისა და დაავადებების მიმართ.
ცენტრალურ და სამხრეთ ამერიკაში ტრადიციულ მედიცინაში, დედის თესლი გამოიყენება კანიდან პარაზიტების მოსაშორებლად და ნაწლავებიდან. ტრინიდადსა და ტობაგოში გახეხილი თესლი შერეულია რომთან ან ქოქოსის ზეთით, რათა მოკლას ტილები.
მოუმწიფებელი მამიას ნაყოფი მდიდარია პექტინით და განსაკუთრებული კულინარიული ინტერესია მათი გასქელებული თვისებების გამო. მცენარის ქერქი მდიდარია ტანინებით და ამიტომ უნდა იქნას გამოყენებული უკიდურესი სიფრთხილით.
იამაიკაში, უმი დედის რბილობი გამოიყენება ხილის სალათებში ან ემსახურება როგორც დესერტს, დაფქული შაქრით, ღვინით და ნაღებით. ბაჰამის კუნძულებზე, ნაყოფს ჯერ მარილიან წყალში ათავსებენ, რათა მწარე გემო ამოიღონ, შემდეგ კი უფრო შაქრის პუდრთან ერთად და ჩაშუშული.
ელ სალვადორში, გაზიანი სასმელი ანტილიური გარგარით ეწოდება "კოლაჩანპან" და არის "ნაციონალური" ტიპის სოდა, რომელიც წარმოებულია ბოთლებში. გაცივებული mammea sorbet პოპულარულია დომინიკელთა რესპუბლიკაში, ხოლო ბრაზილიაში ხილი ფერმენტირდება ტოდიანი ღვინის დასამზადებლად. ითვლება, რომ აცტეკებმა ასევე იცოდნენ მამია, რომლითაც ისინი ამზადებდნენ ცხელ სასმელებს წიწაკისა და კაკაოს მარცვლების საფუძველზე. მას შემდეგ კოქტეილი ძალიან ცოტა შეიცვალა: ადგილობრივი მოსახლეობა მასში უფრო მეტ შაქარს და ნაკლებ წიწაკას აყენებს.
ახალი დედის ყიდვისას ეძებეთ ხილი, რომელიც მხოლოდ ოდნავ მყარია ან რბილი. ღეროსგან განცალკევების ფერი უნდა იყოს ნარინჯისფერი, მაგრამ არა მწვანე. ყველაზე გამყიდველები არიან ისეთებიც, სადაც ნაყოფი იჭრება, რათა აჩვენოს ძლიერი, არომატული რბილობი.
თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ხილი ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ თუ ის გახდება რბილი, უმჯობესია გადაიტანოთ მაცივარში და მოიხმაროთ 3 დღის განმავლობაში. Mammea არის უხვად მექსიკის ბაზრებზე ზამთრის ბოლოს და ადრე გაზაფხულზე. მისი ყიდვა შესაძლებელია გაყინული ამ რეგიონის გარეთ.
ნახეთ ვიდეო ამერიკელი დედის შესახებ:
ანტილის გარგარი საშუალებას გაძლევთ გაამრავალფეროვნოთ თქვენი დიეტა და შეავსოთ იგი C, A, B6 ვიტამინების, რკინის, რიბოფლავინის, მაგნიუმის და სპილენძის მნიშვნელოვანი რაოდენობით. მისი არომატი და ტექსტურა კარგად ერწყმის რძის პროდუქტებს და მამია აძლიერებს ნამცხვრებისა და მაფინების გემოს. ხილის გასინჯვა ადვილია, თუ თქვენ ემზადებით ტეხასის, კალიფორნიის, ჰავაიის, მექსიკისა და სამხრეთ და ცენტრალური ამერიკის სხვა ნაწილების მოსანახულებლად. ის ცნობილია თავისი ანტისეპტიკური თვისებებით, ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი პრობლემების მოხსნას და ათავისუფლებს თავის ტკივილს. ამერიკული დედის რეგულარული მოხმარება ამცირებს მსხვილი ნაწლავის კიბოს რისკს, აუმჯობესებს იმუნურ ფუნქციას და იცავს გულის დაავადებებისგან და ოსტეოპოროზისგან. ეს არის შესანიშნავი დიეტური ხილი, რომელიც ამდიდრებს ჩვენი სხეულის უჯრედებს თავისი სამკურნალო შემადგენლობით.
