მატისას აღწერა, სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები იშვიათი სამხრეთ ამერიკის საფოტის გამოყენებასთან დაკავშირებით. ტროპიკული ხილის რეცეპტები და სასმელები. შესაძლებელია თუ არა მოსავლის აღება ჩემს ზამთრის ბაღში. ამჟამად, დაიწყო გამოკვლევა მატისას ეფექტზე ნაწლავისა და კანის კიბოს უჯრედებზე, რეგენერაციული ორგანული პროცესების სტიმულირებაზე. უკვე დადგენილია, რომ ნაყოფის რბილობი შეიცავს, თუმცა მცირე რაოდენობით:
- Ბეტა კაროტინს - ყველაზე ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც აფერხებს ულტრაიისფერი გამოსხივების მავნე ზემოქმედებას და ასტიმულირებს ელასტინისა და კოლაგენის გამომუშავებას, რაც აუმჯობესებს ვიზუალურ ფუნქციას;
- ვიტამინი B6 - ახდენს ჰორმონალური დონის ნორმალიზებას და მონაწილეობს ჰემოგლობინისა და ამინომჟავების სინთეზში;
- Ფოლიუმის მჟავა მონაწილეობს დნმ -ის სინთეზში და ჰემატოპოეზის პროცესებში.
ცოტა ხნის წინ, მატისუ გაიზარდა ფლორიდაში, ამაზონის დელტაში და მცდელობა იქნა გაშენებულიყო ავსტრალიაში. პირველი გამოცდილება წარმატებული იყო.
მატისას სასარგებლო თვისებები
როგორც სამკურნალო მცენარე, სამხრეთ ამერიკის საფოტი არ იყო გამოყენებული, მაგრამ შენიშნა, რომ რეგულარული გამოყენების შემდეგ, ზოგადი მდგომარეობა უმჯობესდება.
მატისას უპირატესობები:
- ხელს უშლის ანემიის განვითარებას, ასტაბილურებს ჰემატოპოეზის პროცესებს და ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას.
- ზრდის ზოგად იმუნიტეტს, ეხმარება სწრაფად გამოჯანმრთელებას ვირუსული ეპიდემიების სეზონზე.
- ის გამოყოფს ნაწლავებში თავისუფალ რადიკალებს და ხელს უშლის მსხვილი ნაწლავის კიბოს განვითარებას და დივერტიკულოზის ავთვისებიანობას.
- აჩქარებს განავლის მოძრაობას ნაწლავებში, ნაზად ეხმარება ძველი ტოქსინების მოშორებაში, დიარეის განვითარების პროვოცირების გარეშე.
- ხელს უშლის "ცუდი" ქოლესტერინის დაგროვებას და ხსნის უკვე დაგროვილ ლიპიდურ დეპოზიტებს სისხლძარღვების კედლებზე.
- ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას შაქრიანი დიაბეტის დროს, რადგან მას აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი.
- ამცირებს სტრესს პანკრეასზე.
- ზრდის სხეულის ტონს და მუშაობას, აუმჯობესებს განწყობას.
მატისის წვენი და ნექტარი ინარჩუნებს მათ სასარგებლო თვისებებს, მაგრამ სითბოს დამუშავების დროს საკვები ნივთიერებები და ორგანული მჟავები განადგურებულია. ამიტომ ადგილობრივებს ურჩევნიათ ხილის უმი ჭამა ან მათგან წვენის გამოწურვა.
ზიანი და უკუჩვენებები მატისას გამოყენებასთან დაკავშირებით
მატისას გამოყენებისას ზიანი არ იქნა ნაპოვნი. თუ თავიდან აიცილებთ ზედმეტ კვებას, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეიტანოთ ხილი დიეტაში.
თუმცა, უნდა გავითვალისწინოთ, რომ სამხრეთ ამერიკის საფოტი არის ტროპიკული ხილი, ხოლო ევროპელს შეიძლება განუვითარდეს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. არ მიირთვათ ხილი 3 წლამდე ასაკის ბავშვებში. ამ ასაკში ახალი პროდუქტები უკუნაჩვენებია.
პირველ შეხვედრაზე თავიდან უნდა აიცილოთ ზედმეტი კვება და ნახოთ როგორ რეაგირებს სხეული ახალ პროდუქტზე. რბილობი ძალიან მდიდარია დიეტური ბოჭკოებით, ხოლო გადაჭარბებულმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს მეტეორიზმი, შებერილობა, ნაწლავის გაუვალობა და გულისრევა.
როგორ ჭამენ მატისუს
ადგილობრივებს ურჩევნიათ მიირთვან ახალი ხილი. უკვე მწიფე ხილი იხსნება ხიდან, ირეცხება, იჭრება რამოდენიმე ნაჭრებად სიგრძეში და ჭამს საზამთროსავით. ძვლები ამოღებულია დიეტურ ბოჭკოსთან ერთად მათზე გაწევით.
და აი, როგორ ჭამენ მატისუს რესტორნებში:
- მკვრივი გარსი იჭრება და ამოღებულია.
- მოიშორეთ თესლი და შემაერთებელი ბოჭკოები.
- რბილობი დაჭერით კუბიკებად და დაასხით ლიმონის წვენით.
მიირთვით წვენის ან ნექტარის სახით, ნაყინისა და ხილის სალათების დამატება კიდევ უფრო პოპულარულია.
მატისას რეცეპტები
როგორც ყველა წვნიანი ხილი, ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ დესერტი სამხრეთ ამერიკის საფოტიდან, დაამატოთ იგი ტორტის შევსებაში.
მატისას რეცეპტები:
- პუდინგი … მოამზადეთ 1/4 ჭიქა მატისის რბილობი, 2 მსუბუქად გამხმარი კრუასანი, დაჭრილი კუბიკებად, 1/2 ჭიქა სიმინდის ფანტელი და 1 ჭიქა მძიმე ნაღები, 3 კვერცხი, 1/3 ჭიქა ლერწმის შაქარი, თითო მარილი და ვანილი. გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- მდე, კრუასანი დაჭერით კუბიკებად და გააშრეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ღუმელი არ არის გამორთული. მარილის ნახევარი ნაღები და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ხარშეთ ისე, რომ ის კიდევ უფრო სქელი გახდეს. ამ დროს ცომი იშლება ყველა ინგრედიენტისგან. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად, დაუმატეთ გახეხილი კრეკერი, ვანილი, სიმინდის ფანტელები, ცხელი ნაღები და ხილის რბილობი. სრული ერთგვაროვნების მიღწევის შემდეგ, ცომი ჩაყარეთ სილიკონის ფორმებში. დააყენეთ ადუღებული წყალი ქვაბში. ფორმები მოთავსებულია წყალში, ისე, რომ სითხე არ მოხვდეს შიგნით, ისინი დახურულია სახურავით და ადუღდება სანამ არ დარბილდება. თუ გსურთ მიიღოთ ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი, ფორმები შედგით ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში. მიირთვით თბილი, მაგრამ გაცივებულიც გემრიელია.
- ხაჭოს კასეროლი … ძალიან მოსახერხებელია კერძის გამოცხობა მულტიქუკერში. ხაჭო, 2 ჭიქა, დაჭერით, შეწყვეტით ბლენდერში. შემდეგ 2-4 სუფრის კოვზი სემოლინა ჩაასხით თასში, კვერცხი - 2 ცალი, ცოტა არაჟანი. მას შემდეგ, რაც ნარევი გაწყდება, უნდა მიიღოთ ცომის თანმიმდევრულობა. ყველა დიეტური ბოჭკო და ძვალი ამოღებულია მატისიდან, რბილობი გავრცელებულია იმავე ბლენდერში და კვლავ ჩართულია. Multicooker bowl არის ოდნავ მწვავე, greased კარაქი, sprinkled ერთად semolina. ჩაასხით ცომის მასა, დააბრუნეთ ნულიდან "გამოცხობის" რეჟიმში და მიიყვანეთ სრულ მზადყოფნაში. მიირთვით არაჟნით.
- სმუზი … მატისა კარგად ერწყმის ფორთოხალს, გრეიფრუტს, ბანანს, ტრადიციულ ვაშლს, უკეთესია ვიდრე მწვანე ჯიშები. არ არის საჭირო ხილის სახეობების რაოდენობის გადაჭარბებული გამოყენება - საკმარისია ტკბილი / მჟავე კომბინაციის მისაღწევად. სმუზის მოსამზადებლად 3 მატი გაწმენდილია კანიდან და თესლიდან, თუ შესაძლებელია, ისინი დიეტური ბოჭკოებისგან იშორებენ. გააცალეთ მწვანე ვაშლი, ასევე ამოიღეთ ორმოები და მყარი ბირთვი. ამოიღეთ კანი წითელი გრეიფრუტიდან, დაჭერით ნაჭრები რამდენიმე ნაწილად და ამოიღეთ ტიხრები მთლიანად. თუ არ გსურთ დროის დაკარგვა ამ სამუშაოსთვის, შეგიძლიათ უბრალოდ გამოწუროთ წვენი გრეიფრუტიდან. მხოლოდ ამის შემდეგ, სასურველი თანმიმდევრულობის მისაღწევად, ბანანს ემატება სმუზი. ბლენდერში დაჭერით მატისას, ვაშლის, ბანანის ნაჭრები, დაასხით გრეიფრუტის წვენი. გემოს გასაუმჯობესებლად გამოიყენეთ გახეხილი ჯანჯაფილი, დარიჩინი ან პიტნა. სუფრაზე მიტანის წინ, სმუზი შეიძლება დატკბეს თაფლით ან მწარე დაფქული ყავით ან ნუშით.
- Ხილის სალათი … თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გაუკეთოთ შემადგენლობას, აერთიანოთ ტროპიკული ხილი და ჩვეულებრივი ევროპული. ყველაზე ტრადიციული კომბინაცია: მატისა, ვაშლი, ახალი ანანასი და კივი. გასახდელი: ლიმონის წვენი შერეული ზეითუნის ზეთით და სოიოს სოუსით.
- მატისას ჯემი … 1 კგ უკვე გახეხილი მატისისთვის საჭიროა 500 გრ შაქარი და ნახევარი ჭიქა კონიაკი. დამატებით - ვანილინის პაკეტი. ძალზე მნიშვნელოვანია ჯერ ამერიკული საფოტის გაწმენდა და შემდეგ აწონვა. ნაყოფს აქვს სქელი, მკვრივი კანი და ბევრი უნდა მოიხსნას კანიდან. რბილობი ფრთხილად არის მოთავსებული ქვაბში; ცალიც კი არ არის საჭირო. ჩაასხით შაქრის მთელი მოცულობა, გააჩერეთ მინიმუმ 2-3 საათი, ისე რომ ნაყოფს დრო ჰქონდეს გამოუშვას წვენი. ჯემი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე და დაუმატეთ ვანილის შაქარი. საუკეთესოდ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ამოიღეთ ცეცხლიდან. ამ შემთხვევაში, ჯემი გამჭვირვალე იქნება. იმისათვის, რომ არ დაიწვას, ადუღების დროს გამუდმებით ურიეთ. მოათავსეთ ჯემი სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ კისერი პერგამენტის ქაღალდით, გულუხვად გაჟღენთილი კონიაკით. დატოვე 3 დღე ცივ ადგილას, მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლია სცადო.
მატისას ხორცი კარგად მიდის ნაყინთან ერთად. უმჯობესია მიიღოთ მყარი ყავის ნაყინი, როგორც საფუძველი. პრეზენტაციის გასალამაზებლად ხილის რბილობი იჭრება თანაბარ კუბებად. ხილის პიურეს ნაშთებიდან გამოწურეთ წვენი, რომლითაც ნაყინი დაასხით თავზე. საფოტი კარგად ერწყმის გრეიფრუტის ან ლიმონის რბილ ნაყინს.
მატისას სასმელის რეცეპტები
უმარტივესი მატისას სასმელი არის წვენი. მაგრამ აღმოჩნდება ისეთი ტკბილი და ბლანტი, რომ ძნელია დალევა. ამიტომ, ნექტარი უფრო ხშირად მზადდება ამ ხილისგან. ხელნაკეთი სასმელები აერთიანებს სხვადასხვა სახის ხილის წვენებს, გამჭვირვალე და გაუმჭვირვალე. მაგრამ კოქტეილები, რომლებიც მიირთმევენ კაფეებსა და რესტორნებში შეიცავს 40-45% ნატურალურ ხილის წვენს.
მატისას ნექტარის რეცეპტები:
- ტროპიკული … ბლენდერში შერეულია მატისის, პასიფრუტის, ანანასის, მანგოს და მარწყვის გუავას წვენები. დაამატეთ მინერალური წყლის 1/3 გაზის გარეშე. სუფრაზე მიტანის წინ შეგიძლიათ დაამატოთ პიტნის ფოთოლი. დალიეთ გაცივებული.
- მოულოდნელი გემო … ბლენდერში ათქვიფეთ ვაშლის რბილობი, მატისი და მანგო. და მინერალური წყლის ნაცვლად, საზამთროს წვენი ემატება.
- ციტრუსის ნექტარი … შეურიეთ ფორთოხლის წვენი მატისის რბილობით, აურიეთ ბლენდერით და დატკბით თაფლით.
ახალი ხილის ნექტარებს აქვთ ნათელი გემო და თუ ის ძალიან მდიდარი გეჩვენებათ, თქვენ უნდა გაზარდოთ მინერალური წყლის რაოდენობა შემადგენლობაში. სასმელში ხილის სასარგებლო თვისებები სრულად არის დაცული.
საინტერესო ფაქტები მატისის შესახებ
Sapota ამერიკაში ეწოდება ყველა წვნიან ხილს ტკბილი გემოთი და ჟელეს მსგავსი რბილობით, რომელიც შეიცავს დიეტურ ბოჭკოებს და იზრდება ხეებზე, რომლებიც გამოყოფენ ბლანტი წვენს-ლატექსს. მაგრამ ეს საერთოდ არ ნიშნავს იმას, რომ ისინი ერთი ოჯახიდან არიან. მაგალითად, მატისა, რომელიც გემოთი და თვისებებით წააგავს საფოტასებრთა ოჯახის საფოტს, დურიანის ნათესავს.
მატისა პირველად შემოვიდა სამხრეთ ფლორიდაში 1964 წელს, სადაც მან კარგად მიიღო ფესვები და დაიწყო ზრდა ბაღებსა და სახლის ბაღებში. მოსავალი მიიღეს დარგვიდან 9 წლის შემდეგ.
იმისათვის, რომ ნაყოფი ჩამოყალიბდეს საკვერცხიდან, საჭიროა 8-8, 5 თვე. ნაყოფის სიმწიფეს მიუთითებს კალიქსი ძირში - ის ოდნავ მიდის, აჩვენებს ღია კანს.
ზამთრის ბაღებში ხე იზრდება თესლიდან. ის არ არის მოთხოვნადი ნიადაგზე, მჟავე და ტუტე შეიძლება გამოყენებულ იქნას. მაგრამ მიკროკლიმატი მუდმივი უნდა იყოს, ტემპერატურა მინიმუმ 15 ° C. მატისა სწრაფად იზრდება, წელიწადში 60 სმ -ით. ის ყვავილობას იწყებს 3 წლის ასაკში, მაგრამ 7-9 წლამდე, ყვავილები დაფრინავენ გარშემო. თუმცა, შეუძლებელია მოსავლის აღება, ვინაიდან ყვავილები, ისევე როგორც სხვა მრავალი სახის ტროპიკული მცენარეები, დაბინძურებულია ღამურებით.
მატისის ხე ფასდება. ავეჯი და სუვენირები მზადდება მისგან. გამძლეა და არ ლპება.
ნახეთ ვიდეო მატისუს შესახებ:
ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ევროპის მკვიდრს შეეძლება გაეცნოს მატისას გემოს. ხილი გასაყიდად არ არის გაზრდილი. ამაზონის დელტას მკვიდრნი აგროვებენ მათ ჯუნგლებში, ხოლო ფლორიდის ფერმერები დარგებენ ხეს "საკუთარი თავისთვის", რათა გაახარონ ახლობლები საინტერესო გემოთი.
