ქათმის ფილე სუფლე … რბილი და ნაზი … ცხელი და ცივი მადა … ბავშვებისა და მოზარდებისთვის! სენდვიჩები მზადდება მისგან და ემსახურება ზუსტად ისე. უნივერსალური საკვები! Მოდი მოვამზადოთ!
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ქათმის სუფლე არის ყველაზე ნაზი და დელიკატური კერძი ქათმისგან. მას აქვს ტკბილი გემო, დნება პირში, რბილი და დამსხვრეული ტექსტურა, დაჭრილი დანით და წაისვით პურზე. ისე, უბრალოდ ქათმის ტორტი! თუ გსურთ გაახაროთ თქვენი ოჯახი და გააოცოთ სტუმრები უჩვეულო და გურმანული დელიკატესით, მაშინ მოამზადეთ ეს ფრანგული კერძი. მოულოდნელი გემო, ნამდვილად იწვევს აღტაცებას და აღტაცებას. ამას დასჭირდება ძალიან მარტივი ინგრედიენტები.
მე აღვნიშნავ, რომ ეს ქათმის სუფი არის დიეტური და დაბალკალორიული კერძი, რომელზეც არავინ იტყვის უარს. შეგიძლიათ საჭმლის მომზადება როგორც მიკროტალღურ ღუმელში, ასევე ღუმელში. ეს დამოკიდებულია შეფის უპირატესობაზე. ამ რეცეპტში თქვენ დეტალურად შეისწავლით ფრანგული სუფლის დამზადების ეტაპობრივ ტექნოლოგიას. თუმცა, ვინაიდან ასეთი კერძი ათვისებულია მსოფლიოს ხალხთა მრავალ სამზარეულოში, მის მომზადებაში, გამოყენებულ ინგრედიენტებსა და დამუშავებაში შეიძლება ბევრი ვარიაცია იყოს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 146 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 20 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 1 ც. (ორმაგი)
- სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 3 კბილი
- კონიაკი - 50 მლ
- კვერცხი - 1 ც.
- კარაქი - 50 მლ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ქათმის ფილე სუფლე
1. გარეცხეთ ქათმის ფილე და მოათავსეთ ქვაბში. თუ გირჩევნიათ უფრო დიეტური კვება, გააცალეთ იგი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეგიძლიათ დატოვოთ იგი. შეავსეთ იგი სასმელი წყლით და გაგზავნეთ გაზქურაში ადუღებამდე. ადუღების შემდეგ, ამოიღეთ მიღებული ქაფი, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ, დაფარეთ 45 წუთის განმავლობაში.
დაასხით ბულიონი მარილით და დაფქული წიწაკით ხარშვამდე 15 წუთით ადრე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ დაფნის ფოთლები, წიწაკის ბარდა, მიხაკის კვირტი და სხვა სანელებლები მეტი გემოსთვის.
2. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით. საშუალო ცეცხლზე გახეხეთ სტაფილო და დაჭრილი ხახვი ოთხ ნაწილად. ბოსტნეული მიიყვანეთ ღია ოქროსფერ ყავისფერამდე. არ შეწვათ ისინი ძალიან.
3. დააინსტალირეთ ხორცის საფქვავი წვრილი ბადეზე და გაიარეთ მასში მოხარშული ქათამი, შემწვარი ბოსტნეული და წინასწარ მოხარშული მყარი მოხარშული კვერცხი.
4. აურიეთ პროდუქტები გლუვამდე. მოაყარეთ მარილი, დაფქული წიწაკა და ნებისმიერი სუნელი გემოვნებით. გახეხეთ დაფქული ხორცი იმ ბულიონით, რომელშიც ქათამი იყო მოხარშული, რომ უფრო ნაზი გამხდარიყო.
5. ჩაყარეთ ქათმის მასა მოსახერხებელ საცხობ ფორმაში და მჭიდროდ დააბლენდერეთ. კარაქი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ხორცის მასაზე.
6. გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- ზე და გააჩერეთ სუფლე 15 წუთის განმავლობაში. აუცილებელია კარაქი დნება და გაჯერებს საკვებს.
7. მიირთვით ცხელი ან გაცივებული. მისი ჭამა შეიძლება კოვზით ან სენდვიჩების სახით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ დიეტური ქათმის სუფლე! (პროგრამა "ყველაფერი კარგად იქნება" გამოშვება 03.06.15).
