კატლეტების შესანიშნავი ალტერნატივაა ნაზი და წვნიანი ხორციანი არაჟანი სოუსში. გაანებივრეთ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი ისეთი მშვენიერი კერძით, რომელიც აუცილებლად მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.
რეცეპტის შინაარსი:
- საიდუმლოებები და რჩევები
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
არაჟნის სოუსი არის დანამატი, რომელიც ნებისმიერ კერძს წვნიანს, მკვებავსა და დამაკმაყოფილებელს გახდის. თუ მასში ხორცის ბურთებს აკეთებთ, აუცილებლად გაახარეთ თქვენი სახლი და მოულოდნელი სტუმრები უგემრიელესი ხორცპროდუქტებით. ამ კერძის თავისებურება სწრაფი მომზადებაა. თქვენ დახარჯავთ მაქსიმუმ ნახევარ საათს, ხოლო ხორცის ბურთულები უკვე ეწევიან სასადილო მაგიდაზე! მათ ჩვეულებრივ სუფთად მიირთმევენ, მაგრამ მათი მირთმევა ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად შეიძლება.
სოუსისთვის გჭირდებათ ახალი არაჟანი, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს ნაღებით. ხორცის ბურთულები ჩაშუშულია ტაფაზე გაზქურაზე, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი, მულტიკუკერი ან ორმაგი ქვაბი. ნებისმიერ შემთხვევაში, საჭმელს ექნება სასიამოვნო არომატი და ნაღების გემო. ხორცის ხორცის ხორცის საფქვავი შესაფერისია ნებისმიერი: ძროხის, ღორის, ქათმისთვის. ასევე გირჩევთ არ დაიზაროთ და თავად მოხარშოთ რომ დარწმუნდეთ მის ხარისხში.
მაწვნის მომზადების საიდუმლოებები არაჟნის სოუსში და სასარგებლო რჩევები
- თუ ხორბლის ხორცს მარცვლეულით ამზადებთ, მაშინ დააკვირდით კომპონენტების რაოდენობას. ვინაიდან დიდი რაოდენობით მარცვლეული გახდის ბურთებს არა ხორცს, არამედ ბრინჯს ან წიწიბურას ხორცის არომატით. დაახლოებით 400 გრ დაფქული ხორცი იყენებს ნახევარ ჭიქა მშრალ მარცვლეულს.
- დაფქული ხორცის მომზადების, მარცვლეულის, ბოსტნეულის, სანელებლებისა და სხვა პროდუქტების დამატების შემდეგ, ნარევი 15 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. კომპონენტები გაჯერებული იქნება არომატით, საიდანაც ხორცის ბურთულები გაცილებით გემრიელი გამოვა.
- ბურთით დაბრმავებული ხორცის ბურთულები 10 წუთის განმავლობაში შედგით მაცივარში, ასე რომ ისინი უფრო ძლიერები გამოდიან.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 174 კკალ.
- პორცია - 15
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ღორის - 1 კგ
- ბრინჯი - 1 სტადიის.
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ნიორი - 3 კბილი
- რეჰანი - 1 ჩ.კ (გამხმარი ან ახალი ბალახი)
- არაჟანი - 300 მლ
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით
მომზადება meatballs in არაჟანი სოუსით
1. გააცალეთ ღორის ხორცი ფილმისა და ცხიმისგან. გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ნაჭრებად ხორცის საფქვავში შემდგომი გადახვევისთვის. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით ოთხ ნაწილად. გარეცხილი პომიდორი გაყავით ნაჭრებად. გააცალეთ ნიორი.
2. დააინსტალირეთ საფქვავი წვრილი მავთულის თაროსთან და გაიარეთ მასში ხორცი, ნიორი, ხახვი და პომიდორი. პომიდვრის ნაცვლად, შეგიძლიათ ჩაყაროთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ტომატის პასტა ან დაასხით ცოტაოდენი წვენი.
3. დაჭყლეტილ ხორცს დაუმატეთ ნახევრად მოხარშული ბრინჯი, რეჰანის მწვანილი და დაუმატეთ კვერცხი.
4. მოაყარეთ დაფქული ხორცი მარილით და დაფქული წიწაკით და კარგად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი ისე, რომ ყველა პროდუქტი გადანაწილდეს მთელ მასაზე.
5. დაფქული ხორცი ჩამოყალიბეთ დაახლოებით 5 სმ დიამეტრის მრგვალ ბურთებად და 15 წუთის განმავლობაში შედგით მაცივარში, რომ ერთად დაიჭიროს.
6. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში და გააცხელეთ. გაანაწილეთ გაცივებული ხორცი და შეწვით ყველა მხრიდან მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
7. ამასობაში მოამზადეთ სოუსი. ჩაასხით არაჟანი ღრმა კონტეინერში, დაამატეთ მარილი, დაფქული წიწაკა და ნებისმიერი სანელებლები. მე დავამატებ დაფქულ მუსკატის კაკალს და ჯანჯაფილის ფხვნილს.
8. არაჟნის სოუსი კარგად აურიეთ და ხორცის ბურთულები დაასხით.
9. წამოადუღეთ სოუსი მაღალ ცეცხლზე. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე და ხარშეთ საკვები სახურავის ქვეშ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
10. მიირთვით მზა ხორცის ბურთულები მაგიდაზე, დაასხით არაჟნის სოუსით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხორცი არაჟნის სოუსში.
