ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ხორცით წიწიბურას წიწიბურას არაჟნის სოუსში: აუცილებელი პროდუქტების ჩამონათვალი და გულიანი მეორე კურსის მომზადების მეთოდი. ვიდეო რეცეპტები.
ხორბლის წიწიბურა არაჟნის სოუსში არის ძალიან გემრიელი, მკვებავი და დამაკმაყოფილებელი კერძი. მის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება და ტექნოლოგია არ ითვალისწინებს რთულ კულინარიულ მანიპულაციებს.
როგორც წესი, ხორცი მზადდება მოხარშული ბრინჯით, რომელიც დაემატა დაფქულ ხორცს. თუმცა, იმისათვის, რომ კერძი უფრო სასარგებლო გახადოთ გაჯერების და გემოს დაკარგვის გარეშე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წიწიბურას ფაფა, რომელიც დიეტურ პროდუქტად ითვლება. ეს საჭმლის მონელება ადვილია, ამიტომ ის შეიძლება შევიდეს ბავშვთა მენიუში.
ხორცის ბურთულები წიწიბურას არაჟნის სოუსში შეგიძლიათ მოხარშოთ გაზქურაზე, ნელ გაზქურაში ან ღუმელში. ჩვენს რეცეპტში, კერძი მზადდება დამატებითი ქვაბების ან საცხობი კერძების გარეშე პირდაპირ ტაფაში, რომელშიც ხორცის ბურთულები შემწვარია. ეს ზოგავს ცოტა დროს და ინარჩუნებს სამზარეულოს მოწესრიგებულს.
ქვემოთ მოცემულია ხორბლის რეცეპტი წიწიბურასთან ერთად ნაბიჯ ნაბიჯ პროცესის ფოტოთი.
ასევე იხილეთ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხორცის ბურთულები გრძელი ბრინჯით ღუმელში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 208 კკალ.
- პორცია - 5
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- წიწიბურა - 100 გ
- დაფქული ხორცი - 700 გ
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- არაჟანი - 100 გ
- ნიორი - 1 ც.
- ბულიონი - 1, 5 სტადიის.
- ხახვი - 1 ც.
- ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი
- კარაქი - 2 სუფრის კოვზი
ეტაპობრივად ხორცის ხორცის მომზადება წიწიბურას არაჟნის სოუსში:
1. სანამ წიწიბურას ხორცის ბურთულები მოამზადებთ, მოხარშეთ წიწიბურა ოდნავ დამარილებულ წყალში 1 -დან 2 -მდე პროპორციით. ჩვენ ასევე ვამზადებთ დაფქულ ხორცს: ხორცს ვფქვავთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ვფქვავთ ბლენდერში. შემდეგი, შეუთავსეთ ფაფა დაფქულ ხორცს, დაამატეთ სანელებლები, მარილი და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
2. მზა ხორცის ნარევი გაყავით თანაბარ ნაწილებად და მოაყარეთ ხორცის ბურთულები. იმისთვის, რომ დაფქული ხორცი ჩამოსხმისას არ დაგვეჭიდოს ხელებში, ჩვენ ვტენიანებთ ჩვენს პალმებს წყალში.
3. ტაფაში გააცხელეთ მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთი და შეწვით ხორცის ბურთულები წიწიბურაზე მასზე ყველა მხრიდან. ეს საშუალებას გაძლევთ დააფიქსიროთ სფერული ფორმა. ამ ეტაპზე, არ არის აუცილებელი მზაობამდე მიყვანა, რადგან შემდეგ ხორცის ბურთულები ჩაშუშული იქნება სოუსში.
4. ჩადეთ ხორცის ბურთულები ტაფაში. ჩაასხით კარაქი ტაფაში და შეწვით მასში წვრილად დაჭრილი ხახვი.
5. რამდენიმე წუთის შემდეგ დაასხით ფქვილი, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ 3 წუთი.
6. როდესაც ხახვზე ფქვილი იძენს ღია ოქროსფერ შეფერილობას, შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი.
7. არაჟნის გასათხელებლად გამოიყენეთ მზა ბულიონი. დაამატეთ პრესაში გავლილი ნიორი.
8. აურიეთ სპატულით, სანამ სოუსი არ გახდება ერთგვაროვანი.
9. ჩადეთ ხორცის ბურთულები ტაფაში სოუსით. ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ხარშეთ სახურავის ქვეშ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
10. ხარშვის დროს ხორცის ხორცსაკეპში ხვდება მზადყოფნა და კარგად არის გაჯერებული სოუსით, რაც ბურთულებს უფრო ნაზს და წვნიანს ხდის.
11. გულიანი და გემრიელი ხორციანი წიწიბურა მზადაა! ისინი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცალკე კერძი, ისე კარტოფილის დაფქულთან ერთად, რომელიც ძალიან უხდება როგორც ხორცს, ასევე არაჟნის სოუსს.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. ხორცის ბურთულები წიწიბურასთან ერთად არაჟნის სოუსში
2. გრეჩანიკები პომიდვრისა და არაჟნის სოუსში
