როგორ გამოიყენება მარილის შემცვლელი? რა არის მისი შემადგენლობა, რა სასარგებლო თვისებები აქვს პროდუქტს და არსებობს რაიმე უკუჩვენება მის გამოყენებასთან დაკავშირებით? რეცეპტები ვიტამინის კერძებისთვის მარილის შემცვლელით.
მარილის შემცვლელი არის ჩვეულებრივი სუფრის მარილის ანალოგი (ნატრიუმის ქლორიდი NaCl). მას აქტიურად იყენებენ ადამიანები, რომლებიც ჯანსაღი ცხოვრების წესს უტარებენ, იცავენ სწორ დიეტას ან იძულებულნი არიან შეამცირონ ტრადიციული მარილის მოხმარება ჯანმრთელობის პრობლემების გამო. ამ ტიპის სანელებლები ითვლება აბსოლუტურად ბუნებრივ პროდუქტად და არ შეიცავს გემოს გამაძლიერებლებს, არომატებს და საღებავებს. სუნელი შესანიშნავად ავსებს სხვადასხვა მადას, პირველ და მეორე კურსებს. მისი გადაჭარბება თითქმის შეუძლებელია. ამასთან, ჯანსაღმა ადამიანებმა არ უნდა გამოიყენონ სანელებელი ზედმეტად. რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს მარილის შემცვლელებს?
მარილის შემცვლელი შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
მარილის შემცვლელები არის სპილენძების კოლექტიური სახელი ნატრიუმის ქლორიდის მცირე რაოდენობით ან მის გარეშე. ასეთი სანელებლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამკურნალოდ და გაიცეს ექიმის დანიშნულებით, პროფილაქტიკით და დიეტური დანამატით.
მარილის შემცვლელი შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:
- სხვადასხვა ფიტოკომპოზიციები - არომატული სანელებლების ნაზავი, როგორიცაა დაფქული წიწაკა, პრასი, რეჰანი და სხვა;
- ჩვეულებრივი სუფრის მარილი ან NaCl - დაახლოებით 50% (სურვილისამებრ, ზოგიერთ პროდუქტში ის არ გამოიყენება);
- ზოგიერთი ქიმიური ელემენტის მარილები (K, I და Mg) - მთლიანი მასის არაუმეტეს 30%;
- ზოგიერთი კვალი ელემენტი: რკინა (Fe), სილიციუმი (Si), გოგირდი (S), კალციუმი (Ca), მანგანუმი (Mn) და ა.
ჩამოთვლილი მიკროელემენტების მასა მწარმოებლის მიერ იზომება მკაცრი წესების მიხედვით - ის არ უნდა აღემატებოდეს ადამიანის დღიურ ნორმას. სანელებლების შემადგენლობის მიხედვით, მარილის შემცვლელს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული გემო და ფერი.
ყველა მწარმოებელი არ აწარმოებს პროდუქტს, რომელიც შეიცავს ყველა ჩამოთვლილ ინგრედიენტს. რეცეპტები შეიძლება განსხვავდებოდეს, ასე რომ, თუ თქვენ გაქვთ რაიმე განსაკუთრებული უპირატესობა, ყიდვის წინ ყურადღებით წაიკითხეთ ეტიკეტი.
მარილის შემცვლელის კალორიული შემცველობა 100 გრ -ზე არის 0.01 კკალ, აქედან:
- ცილები - 0 გ;
- ცხიმი - 0 გ;
- ნახშირწყლები - 0 გ.
ენერგიის თანაფარდობა b / w / y: 0%: 0%: 0%.
შენიშვნაზე! მარილის შემცვლელი სტანდარტული პაკეტი შეიცავს 100 გრ პროდუქტს.
მარილის შემცვლელი სასარგებლო თვისებები
მრავალი წელია რუსეთში მარილი მოიხმარს ნორმას გადაჭარბებულ დოზებში. ამას მოწმობს ოფიციალური სტატისტიკა. აუცილებელია მინიმუმამდე შემცირდეს "თეთრი სიკვდილის" გამოყენება გულ -სისხლძარღვთა სისტემის, თირკმელების, ნაღვლის ბუშტისა და სხვა დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. მოსახლეობის ჩამოთვლილი კატეგორიებისთვის მარილის შემცვლელი არის ნამდვილი ხსნა.
რაც შეეხება ჯანმრთელ ადამიანებს? მათთვის, სუფრის მარილის შემცვლელიც შეიძლება იყოს სასარგებლო, მაგრამ შეზღუდული რაოდენობით. ჯანსაღ სხეულს არ შეუძლია მთლიანად მოაკლდეს სუფრის მარილი. აუცილებელია კუჭის წვენის წარმოების სტიმულირება, რაც თავის მხრივ ოპტიმიზირებს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებას და ხელს უწყობს ცხიმის დაჩქარებულ მეტაბოლიზმს.
მარილის შემცვლელის სარგებელი გამოიხატება მის შემდეგ თვისებებში:
- ის გამოდევნის ორგანიზმიდან ზედმეტ ნატრიუმს და აუმჯობესებს წყლის მარილის მეტაბოლიზმს - ამისათვის სანელებელი შეიცავს უამრავ მაგნიუმს და კალიუმს.
- მას აქვს სასარგებლო გავლენა კანის, ფრჩხილების და თმის მდგომარეობაზე - ამას ხელს უწყობს მრავალი კვალი ელემენტი, როგორიცაა კალიუმი, მაგნიუმი, რკინა და ა.
- აძლიერებს იმუნურ სისტემას და მეხსიერებას - ეს ეფექტი აქვს გამხმარი რეჰანის სხეულს, რომელიც მარილის ანალოგების უმეტესობაშია.
- ხელს უწყობს სხეულის წონის შემცირებას - მარილის შემცვლელი ხშირად ინიშნება დიეტის დროს, ის გამოდევნის ორგანიზმიდან ზედმეტ წყალს, რის გამოც ადამიანი იკლებს წონაში.
იმისათვის, რომ ისარგებლოთ სამკურნალო სანელებლებით და არ დააზიანოთ თქვენი სხეული, წაიკითხეთ მისი გამოყენების წესი ეტიკეტზე. პროდუქტის აღწერილობაში მწარმოებელმა უნდა მიუთითოს რამდენი გრამი სანელებელი შეიძლება მოიხმაროს ადამიანმა დღეში.
მარილის შემცვლელის უკუჩვენებები და ზიანი
ბევრი მომხმარებელი არ ფიქრობს მარილის შემცვლელის საფრთხეებზე. ისინი ირწმუნებიან, რომ სანელებელი იმდენად გემრიელი და არომატულია, რომ გსურთ დაამატოთ ის ყველა კერძს. ეს არის მისი საფრთხე - საკმაოდ ადვილია მისი მარილის გადაჭარბება, საუზმის, ლანჩისა და ვახშმის დროს საკვების დამატება.
სანელებლების გადაჭარბებულმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს არასასურველი შედეგები - ჯანმრთელ ადამიანებში ამან შეიძლება გამოიწვიოს წყლის მარილის ბალანსის დარღვევა, რაც უმეტეს შემთხვევაში პროვოცირებას ახდენს რიგი გულის დაავადებების განვითარებაზე
ამასთან დაკავშირებით, მომხმარებელთა შემდეგი კატეგორიები განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა იყენებდნენ მარილის შემცვლელს:
- არასრულწლოვანი ბავშვები;
- გამწვავებული გასტრიტის მქონე ადამიანები;
- ორსული და მეძუძური ქალები;
- იტანჯება ნაწლავური ინფექციით.
მარილის შემცვლელები არ უნდა იქნას გამოყენებული ზამთრისთვის ბლანკების შესანარჩუნებლად - სითბოს მკურნალობის დროს ისინი კარგავენ ზოგიერთ სამკურნალო თვისებას, ხოლო სანელებლების გამო შენახვა შეიძლება გაუარესდეს.
ზოგიერთ შემთხვევაში, სანელებელმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია, თუ ადამიანს აქვს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა პროდუქტში შემავალი ერთ -ერთი სანელებლის მიმართ.
შენიშვნაზე! ბევრი საკვები, რომელსაც ყოველდღიურად ვყიდულობთ მაღაზიებში და სუპერმარკეტებში, ბუნებრივად მდიდარია მარილით. ამიტომ, მარილის შემცვლელი სახლის სამზარეულოსთვის, თქვენ არ გამორიცხავთ ჩვეულებრივი მარილის მიღებას თქვენს ორგანიზმში. თუ თქვენმა ექიმმა გირჩიათ შეამციროთ თქვენი მიღება, იყავით ფხიზლად და წაიკითხეთ პროდუქტის შემადგენლობა მაღაზიაში ყიდვისას.
მარილის რეცეპტები
მარილის შემცვლელები რეკომენდირებულია დაემატოს მხოლოდ მზა პროდუქტებს, ანუ მათ უშუალო გამოყენებამდე. ფაქტია, რომ სამზარეულოს, შემწვარსა და გამოცხობისას ბევრი ვიტამინი და მინერალი აორთქლდება მათგან. იგივე ხდება სამკურნალო სანელებლებთან ერთად, რომლებიც მარილს ცვლის.
მარილის ანალოგები შეიცავს უამრავ საკვებ ნივთიერებას, რომელიც სრულად უნდა შევიდეს ადამიანის ორგანიზმში, რათა მოახდინოს მასზე სამკურნალო ეფექტი. როდესაც სუნელი თბება დამუშავებული, შეუძლებელი იქნება მაქსიმალური თერაპიული ეფექტის მიღწევა.
მარილის შემცვლელი არის სანელებელი, რომელიც შეიძლება დაემატოს პირველ და მეორე კერძებს. ეს სუნელი არ გამოიყენება საცხობში, რადგან, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, სითბოს დამუშავების დროს ის კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.
სუფრის მარილის ანალოგი შეიქმნა იმ ადამიანებისთვის, ვინც აკვირდება მათ ჯანმრთელობას ან ებრძვის გარკვეულ დაავადებებს. ამიტომ, ჩვენ თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ 2 ვიტამინის სალათს, რომელიც შეიძლება გაჟღენთილი იყოს მარილის უფრო სასარგებლო ანალოგით:
- Ქათმის სალათი … შეურიეთ 2 ს.კ. ლ თაფლი 1 ს.კ. ლ უხეში მდოგვი. გარეცხეთ ორი ქათმის ფილე, გააშრეთ, გაწურეთ შავი პილპილით (გემოვნებით) და თაფლი-მდოგვის სოუსით. გახეხეთ ხორცი მოხარშვამდე. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი სალათის ფოთოლი და 100 გრ ალუბლის პომიდორი (შეგიძლიათ გაჭერით ნახევარში ან მეოთხედში). ცალკე თასში ავთქვიფოთ 1 ს.კ. ლ ბალზამიანი ძმარი 2 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი და რამდენიმე გრამი მარილის შემცვლელი. სეზონი სალათი მიღებული ნარევით. Გემრიელად მიირთვით!
- საგაზაფხულო ვიტამინის სალათი … კომბოსტო დაჭერით რაც შეიძლება პატარა. დაჭერით კამა და ახალგაზრდა ხახვი (თითო 1 საშუალო თაიგული). შეურიეთ ყველა დაჭრილი ინგრედიენტი და მოაყარეთ მარილის შემცვლელი.ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაფქვათ კომბოსტო ხელებით ისე, რომ წვენი წამოვიდეს, შემდეგ კი სალათი უფრო გემრიელი გამოვა. 3 მოხარშული კვერცხი დაჭერით დიდ ნაჭრებად. დაჭერით 10 ბოლოკი რამდენიმე ნაწილად და გაანადგურეთ ნაჭრები მძიმე საგნით (მაგალითად, ჭიქის ქვედა ნაწილი). თუ თქვენი რადიშ ახალგაზრდაა და ახალი ფოთლები აქვს, ის ასევე შეიძლება დაემატოს სალათას. დაჭერით 4 კიტრი. შეუთავსეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი და მოაყარეთ გულიანი სოუსით. სოუსის გასაკეთებლად აურიეთ 4 ს.კ. ლ არაჟანი 2 ს.კ. ლ მზესუმზირის ზეთი და 1 ჩ.კ. horseradish (შეგიძლიათ შეცვალოთ horseradish ერთად მდოგვი). მზა სალათი შეიძლება ოდნავ დამარილებული იყოს ჯანსაღი სუნელითა და წიწაკით. მნიშვნელოვანია მისი ჭამა რაც შეიძლება მალე მოხარშვის შემდეგ. ეს შეინარჩუნებს მასში ვიტამინების მაქსიმალურ რაოდენობას.
მარილის შემცვლელების მიმოხილვა
შეგიძლიათ შეიძინოთ მარილის შემცვლელი აფთიაქში ან სპეციალიზირებულ მაღაზიაში. სამკურნალო სანელებლების ყველაზე პოპულარული ბრენდები:
- ვკუსვილი … ბრენდი, რომელიც აწარმოებს მარილის ფიტომინერალურ ანალოგებს შემდეგი შემადგენლობით: ნატრიუმის ქლორიდი, კალიუმის ქლორიდი, მაგნიუმის იონები და დაფქული სანელებლები (მწვანე წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, რეჰანი, მარჯორამი და მრავალი სხვა). ასეთ სუნელს შეუძლია შეაფერხოს შეშუპება, გააუმჯობესოს გულის ფუნქცია და დაარეგულიროს სისხლში გლუკოზის დონე. მდიდარია ნუტრიენტებით. საშუალო ღირებულება 130 რუბლია (55 გრივნა).
- სანაოსოლი … მარილის თერაპიული შემცვლელი ჰიპერტენზიულ პაციენტებსა და მომხმარებელთა სხვა კატეგორიებში. ებრძვის ორგანიზმში კალიუმის დონის შემცირებას. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მზა კერძების გემოვნების გასაუმჯობესებლად. სანასოლის ძირითადი ნაწილია კალიუმის ქლორიდი (მარილმჟავას კალიუმის მარილი), კალიუმის ციტრატი (კალიუმის და ლიმონმჟავას მარილი), კალიუმის გლუკონატი (კალციუმის მარილი), ამონიუმის ქლორიდი (ამიაკი) და რამდენიმე დამხმარე ელემენტი. საშუალოდ, სანასოლის ღირებულებაა 128 რუბლი (52 გრივნა).
- მიკმი … ფიტო-მინერალური კომპლექსის "სიცოცხლის მარილის" მწარმოებლის აბრევიატურა და ამავე დროს მარილის შემცვლელის სახელი, რომელიც ფიტოკომპლექსის ნაწილია. კომპანია აწარმოებს სანელებლებს მათთვის, ვინც მარილის გარეშეა დიეტაზე. პროდუქტი არის 50% სუფრის მარილი. დანარჩენი სანელებელი შედგება ადამიანის სხეულისთვის სასარგებლო სხვადასხვა მაკროელემენტებისგან, ასევე მაგნიუმის და კალიუმის მარილებით. რეკომენდებულია როგორც ჯანმრთელი ადამიანებისთვის, ასევე ჰიპერტენზიული პაციენტებისთვის, იშემიით, შაქრიანი დიაბეტით და სხვა მრავალი დაავადებით დაავადებული პაციენტებისთვის. მიზანშეწონილია საჭმლის მარილის შემცვლელით შეზელვა მისი უშუალო გამოყენებამდე, თეფშზე. სანელებლის ღირებულება შეიძლება განსხვავდებოდეს მისი შემადგენლობის მიხედვით. უმეტეს შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეიძინოთ "სიცოცხლის მარილი" 128 რუბლით (52 გრივნა)
- ცხარე ნივრის მარილი "სახლის სამზარეულო" … უნივერსალური სანელებელი ნებისმიერი კერძისთვის. შედგება ზღვის მარილისა და ხმელი სანელებლების ნაკრებიდან (ნიორი, რეჰანი, გარეული ნიორი და სხვა). ეხება დიეტურ პროდუქტებს და არა სამკურნალო პროდუქტებს. თუმცა, ის არ შეიცავს სუფრის მარილს, ამიტომ შესაფერისია გულისა და თირკმელების სხვადასხვა დაავადების მქონე ადამიანებისთვის. საშუალოდ, სუნელის შეძენა შესაძლებელია 79 რუბლით (33 გრივნა).
- სოლენა … სამკურნალო და პროფილაქტიკური პროდუქტი. ხელს უწყობს შეშუპებისა და ჰიპერტენზიის წინააღმდეგ ბრძოლას, ზოგიერთ შემთხვევაში, აქვს სასარგებლო გავლენა ღვიძლსა და თირკმელებზე. შემადგენლობა შეიცავს კალიუმის ქლორიდს, სუფრის მარილს, მაგნიუმის სულფატს და იოდს. საშუალო ფასი 154 რუბლია (65 გრივნა).
საინტერესო ფაქტები მარილის შემცვლელის შესახებ
არსებობს მარილის შემცვლელები, რომლებიც შეიცავს ამინომჟავას, რომელსაც ქიტოზანი ეწოდება. ეს არის ის ინგრედიენტი, რომელიც ხშირად აბნევს ვეგეტარიანელებს. მართლაც, ბევრ მათგანს არც კი შეუძლია იფიქროს, რომ ქიტოზანი ამოღებულია კიბოსნაირების გარსებიდან.
მსოფლიოში მარილის პირველი შემცვლელები დაინახეს გასული საუკუნის ორმოცდაათიანი წლების ბოლოს. შემდეგ კომბინირებული სანელებლის შემადგენლობა მოიცავდა სუფრის მარილს და კალიუმის ქლორიდს. მაგრამ ჯანსაღმა მარილმა პოპულარობა მოიპოვა გამოგონებიდან მხოლოდ 30 წლის შემდეგ.80 -იან წლებში ჩატარდა სპეციალური კვლევები, რომლებმაც დაამტკიცეს, რომ მარილის შემცვლელები სასარგებლოა ჰიპერტონიული პაციენტებისთვის, რადგან ისინი ხელს უწყობენ ორგანიზმიდან ჭარბი მარილისა და წყლის მოცილებას, რითაც ამცირებენ გულზე დატვირთვას.
როგორ გამოვიყენოთ მარილის შემცვლელი - ნახეთ ვიდეო:
თემატურ ჟურნალებში და ფორუმებში, რომლებიც ეძღვნება ჯანსაღ საკვებს, შეგიძლიათ იპოვოთ უკიდურესად დადებითი მიმოხილვები მარილის შემცვლელების შესახებ. ეს სანელებლები არა მხოლოდ სასარგებლო გავლენას ახდენს ადამიანის სხეულზე, არამედ კერძებს ორიგინალურ, არომატულს ხდის დაუვიწყარი გემოთი. ამავდროულად, ექიმები ჯანსაღ ადამიანებს ურჩევენ ბოროტად არ გამოიყენონ ამ ტიპის სანელებლები. სუფრის მარილი არ უნდა იყოს მთლიანად გადაყრილი, თუ ეს საჭირო არ არის. მარილის შემცვლელების რეგულარული მიღება აუცილებელია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც უჩვენებენ მარილის გარეშე დიეტას.
