როგორ და რისგან მზადდება ქსილიტოლის დამატკბობელი? მისი კალორიული შემცველობა, სასარგებლო თვისებები და პოტენციური ზიანი. რისი მომზადება შეგიძლიათ დამატკბობლით?
Xylitol არის ნივთიერება, რომელიც გამოიყენება როგორც შაქრის შემცვლელი დიეტებსა და საკვებში. მისი აშკარა უპირატესობა არის ბუნებრიობა. ის მრავალი ხილის, კენკრის და სხვა მცენარეული წყაროების ნაწილია და ასევე დამოუკიდებლად იწარმოება სხეულის მიერ საკმაოდ დიდი რაოდენობით - დაახლოებით 10 გ დღეში. Xylitol არის ერთ -ერთი პირველი დამატკბობელი; იგი გამოიყენება როგორც დამატკბობელი ნახევარ საუკუნეზე მეტი ხნის განმავლობაში, რაც ნიშნავს რომ მისი თვისებები საფუძვლიანად არის შესწავლილი - როგორც სასარგებლო, ასევე პოტენციურად მავნე.
ქსილიტოლის წარმოების მახასიათებლები
აღსანიშნავია, რომ ქსილიტოლის პირველი სამრეწველო წარმოება საბჭოთა კავშირმა მოაწყო, დღეს პროდუქტი იწარმოება მთელ მსოფლიოში და ის არის ერთ -ერთი ყველაზე ცნობილი შაქრის შემცვლელი.
ქსილიტოლის ოფიციალური სახელია ქსილიტოლი, ინდუსტრიაში ის რეგისტრირებულია როგორც საკვები დანამატი E967, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ როგორც დამატკბობელი, არამედ როგორც სტაბილიზატორი, ემულგატორი და ტენიანობის შემანარჩუნებელი საშუალება.
ის ყველაზე ხშირად იწარმოება სასოფლო -სამეურნეო ნარჩენებისგან - სიმინდის ღეროები, ბამბა და მზესუმზირის ქერქები, რაც საშუალებას იძლევა პროდუქტი ბაზარზე შევიდეს ხელმისაწვდომ ფასად, იმისდა მიუხედავად, რომ მცენარეული წყაროების გაწმენდის ტექნოლოგიური საფეხურები ძალიან ძვირია.
ქიმიური გარდაქმნის პროცესი თავისთავად არის ის, რომ ქსილოზა ამოღებულია ნედლეულიდან (გ5თ10ო5) - ეგრეთ წოდებული "ხის შაქარი", და უკვე ქსილოზა მცირდება გაზრდილი წნევისა და ტემპერატურის პირობებში, რიგი კატალიზატორების მონაწილეობით დამატკბობელ ქსილიტოლს ან ქსილიტოლს (C5თ12ო5).
