საქრალოზის დამზადების აღწერა, ფოტო და თავისებურებები, უპირატესობები შაქართან შედარებით. პროდუქტის სარგებელი და პოტენციური ზიანი. რა რეცეპტებში შეიძლება გამოყენებულ იქნას სუკრალოზა? საინტერესო ფაქტები დამატკბობლის შესახებ.
საქრალოზა არის ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული შაქრის შემცვლელი. დღეს ის იყიდება სხვადასხვა ფორმით - ტაბლეტები, ფხვნილი, სიროფი, ის მრავალი რთული დამატკბობლის ნაწილია და გამოიყენება დიეტური ტკბილეულის დასამზადებლად. საქრალოზას აქვს რიგი უპირატესობები ჩვეულებრივ ჭარხლის შაქართან შედარებით, მაგრამ მისი პოტენციური ზიანი ფართოა. დარწმუნდით, რომ შეისწავლეთ ამ პროდუქტის ყველა მახასიათებელი, სანამ გადაწყვეტთ გამოიყენოთ საქრალოზა წონის დაკლებისთვის თუ არა.
როგორ მზადდება შაქრის შემცვლელი საქრალოზა?
დამატკბობელი საქრალოზა იქნა მიღებული 1976 წელს, 15 წლის განმავლობაში ის მღრღნელებში შეისწავლეს, რის შედეგადაც, მისი უსაფრთხოების დამტკიცების შემდეგ, მან მიიღო ოფიციალური პატენტი და დაიწყო გამოყენება ტკბილეულის სახით ჯერ შეერთებულ შტატებში, შემდეგ კი სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა და გავრცელება მთელს მსოფლიოში.
ნივთიერება არ არის ბუნებრივი წარმოშობის, იგი მიღებულია ხელოვნურად. დამატკბობლის ქიმიური სახელია ტრიქლოროგალაქტოსუკროზა. საქრალოზის წარმოების კოდია E955.
ძალიან საინტერესოა რისგან მზადდება საქრალოზა: მიიღება ჩვეულებრივი შაქრის მოლეკულა და მას ემატება ქლორის მოლეკულა. ასეთი მარტივი მანიპულირება მთლიანად ცვლის ნივთიერების ურთიერთქმედებას სხეულთან და მის გემოსთან.
სუკრალოზის შაქრის შემცვლელი ჰგავს თეთრ კრისტალურ ფხვნილს, მაგრამ ის ასევე შეიძლება წარმოიქმნას თხევადი ფორმით.
სუკრალოზის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
შაქრის შემცვლელი საქრალოზის კალორიული შემცველობაა 336 კკალ 100 გრ -ზე, აქედან:
- ცილები - 0 გ;
- ცხიმი - 0 გ;
- ნახშირწყლები - 91, 2 გ;
- დიეტური ბოჭკოვანი - 0 გ;
- წყალი - 8 გ.
საქრალოზის შემადგენლობის 85% არის კომპონენტები, რომლებიც არ შეიწოვება სხეულის მიერ, ანუ ისინი სწრაფად გამოიყოფა უცვლელი, დანარჩენი 15%, რომელმაც გაიარა მეტაბოლიზმის გარკვეული ეტაპები, ტოვებს სხეულს ერთ დღეში.
სუკრალოზის სარგებელი
ფოტოზე, შაქრის შემცვლელი საქრალოზა
შაქრის შემცვლელი საქრალოზის მომხრეები ირწმუნებიან, რომ მასში საშიში არაფერია, პირიქით, პროდუქტი ძალიან სასარგებლოა მათთვის, ვინც წონის დაკლებას ცდილობს და დიაბეტით დაავადებულთათვის, ვინაიდან ეს არ იმოქმედებს სისხლში შაქრის დონეზე. ასე რომ, შაქრის გლიკემიური ინდექსი, რომელსაც ჩვენ შევეჩვიეთ, არის 70 ერთეული და იწვევს სისხლში გლუკოზის დონის მკვეთრ მატებას და შემდეგ დაცემას - ასეთი რყევები უკიდურესად არასასურველია დიაბეტით დაავადებულთათვის. შაქრიანი დიაბეტის დროს საქრალოზა არ იწვევს რაიმე ნახტომს, მას აქვს ნულოვანი გლიკემიური ინდექსი.
გარდა ამისა, სუკრალოზა სარგებლობს პირის ღრუს ბაქტერიებისადმი გამძლეობით. თუ ისინი ჭამენ ჩვეულებრივ შაქარს, რის შედეგადაც ისინი მრავლდებიან და იწვევენ პირის ღრუს დაავადებების განვითარებას, მინანქრის და კარიესის დათხელებას, მაშინ პათოგენებს არ შეუძლიათ საკრალოზის ჭამა და, შესაბამისად, მათი ზრდა შეჩერებულია.
მრავალრიცხოვანმა კვლევებმა დაადასტურა საქრალოზის აბსოლუტური უსაფრთხოება მოსახლეობის ყველა ჯგუფისთვის, მათ შორის ორსული ქალებისთვის, მეძუძური ქალებისთვის და ბავშვებისთვის. ცალკე, აღინიშნება, რომ სუკრალოზას არ შეუძლია შეაღწიოს არც რძეში და არც პლაცენტის ბარიერში. დამატკბობელი მთლიანად გამოიდევნება ორგანიზმიდან 24 საათის განმავლობაში.
საქრალოზა 600 -ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი და ამიტომ მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი დამატკბობელია საჭირო სიტკბოს კომფორტული დონის შესაქმნელად; ამ დოზით უნდა აღინიშნოს, რომ დამატკბობელი პრაქტიკულად არ ახდენს გავლენას კერძის ან კალორიულ შემცველობაზე. სასმელი.ამიტომ, სუკრალოზა დუკანის, ატკინსის და სხვა დაბალი ნახშირწყლების დიეტებზე ძალიან პოპულარულია.
უნდა აღინიშნოს, რომ სუკრალოზის გემო ძალიან ახლოსაა ჭარხლის შაქართან, რაც ნამდვილად დიდი პლუსია. ბევრ დამატკბობელს აქვს უსიამოვნო გემო და, შესაბამისად, არ შეიძლება ფესვი ჩაუდგეს მათ, ვინც წონაში იკლებს და იცავს სამედიცინო კვებას.
