ლაზანია კულინარიული ხელოვნების მწვერვალია. და მაშინაც კი, თუ კერძი ცოტა შრომატევადია, მოითხოვს გარკვეულ დროს და უამრავ კომპონენტს, მაგრამ შედეგი ყოველთვის შესანიშნავია. მე ვთავაზობ საზ …
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ლაზანია არის გასტრონომიული კულინარიული კონსტრუქტორი, რომელიც იტალიური მაკარონის ერთ -ერთი სახეობაა, ე.ი. მაკარონი. ნებისმიერმა იტალიელმა დიასახლისმა იცის ამ ტორტის რამდენიმე ათეული. აქ ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ შეიძინოთ ცომის ფირფიტები, დანარჩენი კი რამდენიმე წუთია გაზქურაზე და ცოტა მეტი ღუმელში. თუმცა, ზოგიერთი დიასახლისი თვითონ ამზადებს წვრილ ბრტყელ კვადრატებს. ეს კეთდება სულაც არ არის რთული. ცომის მოზელვა გარკვეულწილად წააგავს ცომს დუმპინგის ან ლაქისთვის. ხშირად, ცომი შეფერილია სხვადასხვა ფერებში: მწვანე დაქუცმაცებული ისპანახით, ვარდისფერი პომიდორით. ჩვეულებრივ უნდა იყოს ლაზანიას 6 ასეთი ფენა.
მოკლედ, ეს კერძი მზადდება შემდეგნაირად: ცომის ფართო და ბრტყელი ზოლები სენდვიჩდება ნებისმიერი შევსებით და გამომცხვარია. და გასაკვირი ბევრია ლაზანიას ტოპინგები. მაგრამ ყველაზე ხშირად - სქელი ხორცის სოუსი: ბალანიეს სოუსი, ნეაპოლიტანური სოუსი ან ამატრიკანას სოუსი დაფქული ხორცით. კერძი არტიშოკით და ისპანახით კარგად გამოდის. ჩაასხით ლაზანია ბეშამელის სოუსით ან მის მსგავსი გასახდელით. თქვენი ფანტაზიის შეერთებით, შეგიძლიათ გააკეთოთ მრავალფეროვანი შევსება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 135 კკალ.
- პორცია - 1 ლაზანია
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ცომი ან ფირფიტები ლაზანიასთვის: ცომი - 300 გ, ფირფიტები - 6 ცალი.
- ღორის - 600 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 4 კბილი
- ყველი - 200 გ
- არაჟანი - 250 მლ
- სანელებლები და მწვანილი (რეჰანი, პროვანსული მწვანილი, სუნელი სვია, დაფქული წიწაკა, დაფქული მუსკატის კაკალი, ჯანჯაფილის ფხვნილი, ტკბილი პაპრიკა და სხვა) - გემოვნებით
- ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი გემოვნებით
როგორ გააკეთოთ ლაზანია
1. თუ ლაზანიას ცომს იყენებთ, თხლად გააბრტყელეთ 3 მმ -იანი მოძრავი პინით. როდესაც ამას აკეთებთ, ეცადეთ დაიჭიროთ მართკუთხა ფორმა.
2. შეავსეთ ფართო ქვაბი ან აუზი წყლით და ადუღეთ. შეამცირეთ ადუღების ფურცლები, რომლებსაც ხარშავთ ფაქტიურად 2 წუთის განმავლობაში. თუ იყიდეთ გაყინული ფურცლები, იგივე გააკეთეთ მათთან ერთად. დადგით მოხარშული ფურცლები ფიცარზე ან თეფშზე.
3. გარეცხეთ ხორცი, გააცალეთ ფილმი, დაჭერით ნაჭრებად და გაიარეთ ხორცის საფქვავი.
4. გააცალეთ ხახვი და ნიორი და დაჭერით პატარა კუბებად.
5. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. დაამატეთ ნიორი და ხახვი, რომ გახეხოს და გაიაროს გამჭვირვალედ.
6. შემდეგ ტაფაში დაამატეთ დაფქული ხორცი.
7. მოხარშეთ ხორცი საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში და დაამატეთ მწვანილი, სანელებლები, მარილი, სანელებლები და ტომატის პასტა.
8. ხარშეთ შევსება საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
9. ჩაასხით არაჟანი სხვა ტაფაში და დაუმატეთ ყველა სახის სანელებლები.
10. აურიეთ, ადუღეთ და გააცხელეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
11. ახლა დაიწყეთ ლაზანის ფორმირება. აიღეთ ფორმა მაღალი მხარეებით და ქვედა ფუნჯი არაჟნის სოუსით მოათავსეთ. ზემოდან მოათავსეთ მაკარონის ფურცელი.
12. წაუსვით ხორცის შევსება ცომს და თანაბრად გაასუფთავეთ.
13. გახეხეთ ყველი და მოაყარეთ ხორცს.
14. წაუსვით სოუსი ყველაფერს.
15. განაგრძეთ ფენების მონაცვლეობა.
16. დაასხით არაჟანი ლაზანიას ბოლო ფენას და გულუხვად მოაყარეთ ყველი.
17. გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- მდე და გააგზავნეთ ლაზანია გამოსაცხობად ნახევარი საათის განმავლობაში. არ დაიჭიროთ ძალიან დიდხანს, რადგან ყველა პროდუქტი თითქმის მზად არის.
18. ცხელისას, ლაზანია დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ლაზანია.
