ტრადიციულად, ლაზანია მზადდება ცომის სპეციალური თხელი ფურცლებისგან, რომლებიც ძალიან ძვირია და ძალიან შრომატევადია საკუთარი ხელით მომზადება. ასე რომ, მე ვიპოვე ბრწყინვალე ალტერნატივა ბლინების ლაზანის დამზადებისთვის. სწრაფი, მარტივი, გემრიელი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ლაზანია ტრადიციული იტალიური კერძია. მაგრამ მისი დაუოკებელი და დახვეწილი გემოს წყალობით, კერძი გავრცელდა სამშობლოს საზღვრებს მიღმა და სწრაფად იპოვა თავისი თაყვანისმცემლები ჩვენი სახელმწიფოს ტერიტორიაზე. დღეს ხორცის ლაზანია შეგიძლიათ იხილოთ მენიუში მსოფლიოს ნებისმიერ რესტორანში. იტალიაში, ეს კერძი მზადდება სპეციალური ცომის ფირფიტებისგან. ჩვენს ქვეყანაში ისინი წარმატებით იცვლება მაკარონით, თხელი პიტას პურით და, რა თქმა უნდა, ბლინებით. კერძის გემოვნება ოდნავ იცვლება, მაგრამ დამიჯერეთ, საჭმელი ისეთივე გემრიელი და განუმეორებელი რჩება.
მე უკვე გითხარით, როგორ მოვამზადოთ ლაზანია ნამდვილი ფურცლებით, მაკარონით და პიტას პურით. ამ რეცეპტების ნახვა შეგიძლიათ საიტის გვერდებზე. დღეს კი მე გაგიზიარებთ ბლინების საფუძველზე მომზადებულ ლაზანიას რეცეპტს. ეს კერძი შეიძლება გახდეს შესანიშნავი გაფორმება სადღესასწაულო დღესასწაულისთვის, განსაკუთრებით მასლენიცას დღეებში. ბლინების ლაზანია, რა თქმა უნდა, ასევე გარკვეული დრო დასჭირდება, რადგან ბლინები ჯერ კიდევ გამომცხვარია. მეორეს მხრივ, მათი მომზადების პროცესი ჩვენთვის უფრო ნაცნობი და დახელოვნებულია, ვიდრე ლაზანიას ნამდვილი ფურცლების მომზადება.
ამ ტიპის ლაზანია მზადდება იმავე პრინციპით, როგორც ჩვეულებრივი. მაგრამ მზა ბლინები არ საჭიროებს ბევრ სოუსს, რომ გაჟღენთილი იყოს. მათ აქვთ საკუთარი ტენიანობა, რაც კერძი წვნიანს ხდის. გამოდის ბლინი ლაზანია ნაზი და უბრალოდ დნება პირში. ეს საკმაოდ უჩვეულო ვარიანტია მთელი ოჯახისთვის გულწრფელი საჭმლისთვის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 155 კკალ.
- პორცია - 1 ლაზანია
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 200 გ
- რძე - 400 მლ
- კვერცხი - 1 ც.
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი - ცოტაოდენი ბლინი ცომში და 2/3 ჩ.კ. ხორცის შევსებაში
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი ცომში, პლუს შემწვარ იამს
- ღორის - 500 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 1 კბილი
- ტომატის წვენი - 150 მლ
- არაჟანი - 250 მლ
- მყარი ყველი - 200 გ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით
ბლინი ლაზანიას ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი:
1. ხორცის შევსების მოსამზადებლად გარეცხეთ ხორცი და ამოიღეთ ცხიმი. გააცალეთ ხახვი ნიორით. მოათავსეთ ხორცის საფქვავი საშუალო მავთულის თაროსთან და გადაახვიეთ საკვები.
2. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. დაამატეთ ხორცი და ხახვი, ჩართეთ მაღალ ცეცხლზე და სწრაფად გახეხეთ დაფქული ხორცი, სანამ არ გახდება ყავისფერი.
3. გაახურეთ ტემპერატურა საშუალო დონეზე და დაასხით ტომატის წვენი ტაფაში. ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის პასტა და რამდენიმე სითხე. ასევე ხორცს მოაყარეთ მარილი, დაფქული წიწაკა და ნებისმიერი სანელებლები.
4. აურიეთ და ხარშეთ სიტყვასიტყვით 5-7 წუთის განმავლობაში. დატოვე შევსება განზე, და ამასობაში, გაუმკლავდი ბლინებს.
5. ჩაასხით რძე და მცენარეული ზეთი თასში. დაამატეთ შაქარი და მარილი.
6. ათქვიფეთ კვერცხში და დაუმატეთ ფქვილი. კარგად მოზილეთ ცომი, სანამ არ გახდება გლუვი და გლუვი, ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები.
7. აცხვეთ ბლინები, მინიმუმ 12 ცალი., 2 ბლინი თითოეული ფენისთვის, რომელთაგან იქნება სულ 6. ამისათვის გაათბეთ ტაფა და დაასხით ცომი მასზე ჭურჭლით. გადააბრუნეთ, რომ ცომი წრეში გაავრცელოთ და შეწვით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან.
8. პარალელურად მოამზადეთ არაჟნის სოუსი. ჩაასხით არაჟანი პატარა ტაფაში, მოაყარეთ მარილი, დაფქული წიწაკა და ნებისმიერი სანელებელი.
9. გააცხელეთ, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. აურიეთ, რომ სანელებლები კარგად გადანაწილდეს.
10. შეარჩიეთ საცხობი კერძი და მოათავსეთ მასში ორი ბლინი. ისინი გადაფარავს.ეს გახდის ტორტს უფრო მკვრივ.
11. წაისვით ხორცის შევსება. მისი ფენა უნდა იყოს მინიმუმ 5 მმ.
12. დაასხით დაფქული ხორცი არაჟნის სოუსით. არ გამოიყენოთ ძალიან ბევრი ისე, რომ გამოცხობისას ბლინები არ მჟავე გახდეს.
13. გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე და მოაყარეთ ხორცის შევსება.
14. გააგრძელეთ ორი ბლინის წამოყრა, ზემოდან მოაყარეთ დაფქული ხორცი და წაუსვით არაჟანი. ლაზანიას თავზე გულუხვად მოაყარეთ ყველის ნაპრალები.
15. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ საჭმელი დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. როგორც ხედავთ ყავისფერ ქერქს, ამოიღეთ ლაზანია შემწვარი ტაფიდან და მიირთვით. ის ცხლად უნდა მიირთვათ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ბლინი ლაზანია.
