დღეს მე გეტყვით მარტივად შესასრულებელ რეცეპტს ცომი ლორენის ტორტისთვის. პროდუქტები მოითხოვს უმარტივესს, სამუშაო არის ელემენტარული და ნებისმიერ ახალბედა მზარეულს შეუძლია გაუმკლავდეს კერძს. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ლორაინის ღვეზელის ცომის ეტაპობრივი მომზადება
- ვიდეო რეცეპტი
ლორენის პროვინციას აქვს განსხვავებული კულტურა და კულინარიული ტრადიცია. მხოლოდ აქ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ კერძი, რომელიც ჰარმონიულად აერთიანებს ფრანგულ და გერმანულ სამზარეულოს. დღეს ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ცომი ცნობილი ლორენის ტორტისთვის. ლორენის ტორტი არის მყარი, გულიანი, გემრიელი და ლამაზი საკვები. საცხობი რეცეპტი გარკვეულწილად ჰგავს ჟელე ტორტს, ზოგი კი პიცას ადარებს შებოლილ ცომზე. ფაქტობრივად, ლორან ტორტი არის ღია ტორტი, რომელიც მზადდება მოკლემეტრაჟიანი საკონდიტრო ნაწარმისგან (ფაფუკი ცომი ნაკლებად გამოიყენება). ცომი გაშლილია თხელი ფენით, რომელიც ასახულია საცხობ ფორმაში, ჩვეულებრივ ღარიანი კიდეებით. ბაზა გამომცხვარია თითქმის მოხარშულამდე და შევსებული შევსებით, რაც შეიძლება იყოს ყველაფერი, რაც მოგწონთ. როგორც წესი, ეს არის ლორი, ბალიკი, ძეხვი და ა.შ. შევსება მთლიანად დაასხით ნაღების კვერცხის ნარევით და დაასხით გახეხილი ყველით. შეგროვებული ტორტი შემდეგ გამომცხვარია შევსებით.
ტორტი მიირთვით ცხლად, მშრალი თეთრი ღვინით (ალზასური ან შინდისფერი) ან ლორენის ლუდით. ეს არის ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საკონდიტრო ნაწარმი. ეს არის ნამდვილი ფრანგული ტკბილეული, რომლითაც შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ნებისმიერ ფრანგულ კაფეში ან რესტორანში, სადაც ფასი სულაც არ იქნება იაფი. ჩვენს ქვეყანაში, ასეთი პროდუქტი პრაქტიკულად არსად არის ნაპოვნი. ამიტომ, იმისათვის, რომ ისიამოვნოთ ნამდვილი ფრანგული დელიკატესით, თქვენ თავად უნდა მოამზადოთ იგი სახლში. და თუ ღვეზელის შევსება წარმოსახვის უზარმაზარი სფეროა, არ იქნება რთული კრემის კვერცხის ნარევის მომზადება, მაგრამ ცომი სწორად უნდა მოვზილოთ. უფრო მეტიც, საჭიროა რამდენიმე პროდუქტი, თქვენ უბრალოდ უნდა მოაწყოთ მცირე მონდომება და მოთმინება, შემდეგ კი შედეგი აუცილებლად გაახარებს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 458 კკალ.
- პორცია - 2 ღვეზელისთვის, დიამეტრით 22 სმ
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი, დამატებით ნახევარი საათი გაგრილებისთვის
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 400 გ
- მარგარინი - 200 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- მარილი - მწიკვი
- საცხობი სოდა - 0,5 ჩ / კ
- შაქარი - 0,5 ჩ / კ
ცომი ლორაინის ტორტისთვის ეტაპობრივად, რეცეპტი ფოტოთი:
1. შეგიძლიათ ცომი ხელით მოზილოთ, მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ პურის მწარმოებელი ან საჭმლის გადამამუშავებელი, გამოიყენეთ სამზარეულოს ეს ელექტრო ასისტენტები. ასე რომ, კვერცხი და შაქარი ჩადეთ კვების პროცესორის თასში.
2. ათქვიფეთ ისინი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. ამასობაში ცივი მარგარინი დავჭრათ ნებისმიერი ზომის ნაჭრებად.
4. მოათავსეთ მარგარინი კვების პროცესორის თასში ათქვეფილი კვერცხებით.
5. საჭმელზე დაასხით ფქვილი, ცოტა მარილი და სოდა.
6. მოათავსეთ თასი აპარატზე და სწრაფად მოზილეთ ცომი. შებოლილ ცომს არ უყვარს გრძელი ცომი.
7. მზა ცომი იქნება ელასტიური, რბილი და ადვილად გადმოდის ჭურჭლის კედლებიდან.
8. ამოიღეთ თასიდან, ჩამოაყალიბეთ ბურთულად, მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით ან საყინულეში 15 წუთის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ მაცივარში ცომი შეიძლება იყოს 3 დღემდე, ხოლო საყინულეში - 3 თვემდე. მას შემდეგ, რაც ლორენის ტორტის ცომი გაცივდა, გააბრტყელეთ, ჩადეთ ფორმაში და შედგით ღუმელში.
შენიშვნა: თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ გახეხილი ხილის ტორტი, ნებისმიერი ორცხობილა, ტკბილი და მარილიანი რულეტი, ნამცხვრების ნამცხვრები და ა.შ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ "Quiche Lauren" ფრანგული სამზარეულოს ლორენის ტორტი.
