გამოცხობის მახასიათებლები. TOP 7 საუკეთესო გოგრის ტორტის რეცეპტები ვაშლით, ხაჭოთი, თხილით, ხორცით, ბისკვიტით, საფუარით და შებოლილი ცომით. ვიდეო რეცეპტები.
გოგრის ღვეზელი არის ტრადიციული საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც მზადდება ამერიკის შეერთებული შტატებისა და კანადას მოსახლეობის მიერ. იგი მომზადებულია მადლიერების, შობის და რა თქმა უნდა ჰელოუინისთვის. დელიკატური და გემრიელი გოგრის ტორტის დასამზადებლად გამოიყენება მხოლოდ მწიფე ბოსტნეული ტკბილი რბილობით და არომატული სანელებლების მთელი თაიგული. მას შემდეგ, რაც 100 გრ გოგრის რბილობი შეიცავს მხოლოდ 0.3 გრ ცხიმს, ასეთი დესერტი, თუნდაც დიდი რაოდენობით შევსებით, შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურად და ვიტამინების C, E, B1, B2, PP და სხვადასხვა მინერალების უზარმაზარი მარაგი ასევე ქმნის წარმოუდგენლად სასარგებლოა. ბოსტნეული შეიძლება გამოყენებულ იქნას შევსების მოსამზადებლად ან დაამატოთ ცომს გახეხილი ფორმით, ნებისმიერ შემთხვევაში, მიიღება უგემრიელესი ცომეული ბევრი სასარგებლო თვისებით. გარდა ამისა, სამზარეულოს ძირითადი პრინციპები და გოგრის ტორტის ყველაზე პოპულარული რეცეპტები ეტაპობრივად სახლში გამოსაყენებლად.
გოგრის ტორტის მომზადების მახასიათებლები
გოგრა ევროპაში ჩამოიყვანეს ჩრდილოეთ ამერიკიდან. თანამედროვე მექსიკის ტერიტორიაზე მცხოვრები ძირძველი ხალხი ამ ბოსტნეულს ამუშავებდა ჩვენი ეპოქის დადგომამდე დიდი ხნით ადრე, გასაკვირი არ არის, რომ კლასიკური გოგრის ტორტის რეცეპტი ასევე გამოჩნდა ამერიკაში.
ჩვენი დიასახლისები იშვიათად ამზადებენ საკონდიტრო ნაწარმს და დესერტებს ამ ჯანსაღი ბოსტნეულისგან, შემოიფარგლებიან მხოლოდ გოგრის რძის ფაფის მოხარშვით, რომელსაც არც ისე ბევრი გულშემატკივარი ჰყავს ბავშვებსა და მოზრდილებში. იმავდროულად, გოგრის ტორტის დამზადების ცოდნით, თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ თქვენი ოჯახის დიეტა ჯანსაღი დიეტური ცომეულით ვიტამინებითა და მინერალებით მდიდარი შევსებით და თქვენს სტუმრებს შესთავაზოთ ჩაის წარმოუდგენლად გემრიელი და არომატული კერძები.
გოგრის ტორტის უამრავი რეცეპტი არსებობს და მათი მომზადების ტექნოლოგია ძირითადად დამოკიდებულია გამოყენებულ ინგრედიენტებზე და მზარეულის ფანტაზიაზე. აქ არის რამოდენიმე ნიუანსი ამ ჯანსაღი და გემრიელი ცომეულის შექმნისას:
- Ფონდი … პრინციპში, საცხობი ცომი შეიძლება იყოს ნებისმიერი, ის მზადდება გოგრის ტორტისთვის კეფირით, რძით, შედედებული რძით. ეს შეიძლება იყოს შებოლილი, საფუარი ან ორცხობილა. მათ, ვისაც დრო აკლია, შეუძლიათ მიიღონ მზა ბისკვიტი კარაქთან ერთად, როგორც საფუძველი. გოგრის პიურე ასევე შეიძლება დაემატოს ცომს უფრო მსუბუქი დიეტური ბაზისთვის.
- შევსება … შევსების მთავარი ინგრედიენტი, რა თქმა უნდა, გოგრაა. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას უმი, გახეხილი, ზოგიერთ რეცეპტში კი წინასწარ მოხარშული ან გამომცხვარი, სანამ არ დარბილდება, რის შემდეგაც გაცივდება და ბლენდერით დააქუცმაცებს კარტოფილის პიურეში. თუ ტკბილი გოგრის ტორტი მზადდება, მაშინ შევსება შეიძლება დაემატოს შოკოლადით, თხილით, ფორთოხლის მინანქრით, ხაჭოთი, ვაშლით და სხვა ხილით. და ბერძნულ სამზარეულოში, ღვეზელების შევსება ხშირად გოგრის ნაზავია დაფქული ხორცით ან ბოსტნეულით.
- გემოვნების გამაძლიერებლები … გოგრის პიურეს აქვს დელიკატური ტექსტურა და გაურკვეველი გემო, ტორტი უფრო არომატული რომ გახადოთ, ცომს შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილინი და ლიმონის ცედრა, ხოლო ბარათი, მუსკატის კაკალი, მიხაკი და ჯანჯაფილი იდეალური კომპონენტებია შევსებისთვის. კლასიკური რეცეპტი არის გოგრის ტორტი დარიჩინით, მაგრამ არა ყველა ტკბილ კბილს მოსწონს ეს სანელებელი გამოხატული არომატით, ამიტომ, სურვილის შემთხვევაში, მისი რაოდენობა შევსებაში შეიძლება მინიმუმამდე შემცირდეს. საკონდიტრო მზარეულის შეხედულებისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ძლიერი ალკოჰოლური სასმელები, ლიქიორები, როგორც ცომს, ასევე შევსებას.
გოგრის ტორტის TOP 7 რეცეპტი
იცოდეთ როგორ გააკეთოთ გოგრის ტორტი, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი ნამცხვრები თქვენი ოჯახისათვის, რომელიც შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას. რეცეპტის არჩევანი დამოკიდებულია არსებულ ინგრედიენტებზე და საკონდიტრო მზარეულის პირად უპირატესობაზე.
გოგრის ამერიკული ღვეზელი
ამერიკელები მას გოგრის ღვეზელს ეძახიან და ამზადებენ მადლიერების დღისა და ჰელოუინისთვის. ეს არის მოკლე გოგრის ტორტი, სანელებლების მთელი მტევნის დაუწერელი არომატით. დამსხვრეული ბაზა შესანიშნავად ემთხვევა დელიკატური გოგრა და კრემის შევსებას.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 240 კკალ.
- პორცია - 10
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 1 სტადიის.
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1/4 ჩ/კ
- კარაქი - 100 გ
- წყალი - 100 მლ
- გოგრა - 1 კგ
- კვერცხი - 3 ცალი.
- კრემი - 150 მლ
- ყავისფერი შაქარი - 150 გ
- დარიჩინი - 1 ჩ / კ
- ჯავზი - 1/2 ჩ.კ
- მიხაკი - 1/2 ჩ.კ
- ჯანჯაფილი - 1/2 ჩ/კ
- იამაიკური წიწაკა - 1 მწიკვი
ეტაპობრივად ამერიკული გოგრის ღვეზელის მომზადება:
- პირველი, მოამზადეთ შემავსებელი ამერიკული გოგრის ღვეზელისთვის ბოსტნეულის გამოცხობით კანში ღუმელში. 30-40 წუთში მზად იქნება. გახეხეთ რბილობი კოვზით და დაჭერით ბლენდერით.
- შეურიეთ ყავისფერი შაქარი ყველა სანელებლით. ათქვიფეთ კვერცხი სხვა კონტეინერში.
- შეუთავსეთ შაქარი, კვერცხი და დაფქული კარტოფილი, დაასხით კრემი, აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
- შეურიეთ ხელახლა დათესილი ფქვილი მარილს და შაქარს, დაამატეთ გაცივებული დაჭრილი კარაქი და წყალი. მოზილეთ შებოლილი ცომი და გააბრტყელეთ ბურთულად. შეფუთეთ ზეთით და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
- შეზეთეთ ფორმა მაღალი მხარეებით ზეთით.
- ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და გააბრტყელეთ ფენა 5 მმ სისქემდე. ჩაყარეთ ფორმაში, ჩამოაყალიბეთ მხარეები. გაჭერით სამუშაო ნაწილი რამდენიმე ადგილას ჩანგლით.
- დააფინეთ ცვილის ქაღალდი ბაზაზე და განათავსეთ მასზე დატვირთვა, ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერი პარკოსანი.
- აცხვეთ გოგრის ტორტის ბაზა ღუმელში არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.
- ამოიღეთ ფორმა, ამოიღეთ ლობიო და ქაღალდი მისგან, დააბრუნეთ გამოსაცხობად 10 წუთის განმავლობაში, მაგრამ ყოველგვარი დატვირთვის გარეშე.
- გოგრის ფენა თანაბრად დაასხით ბაზაზე.
- აცხვეთ ნამცხვარი 180 ° C ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში.
მზა ნამცხვარი დარჩა მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანის წინ მორთეთ ათქვეფილი ნაღებით და პიტნის რამდენიმე ახალი ფოთლით.
Შენიშვნა! თუ თქვენ გირჩევნიათ უფრო ტკბილი ცომეული, ეს რეცეპტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას გოგრის ტორტის დასამზადებლად შედედებული რძით, რომელსაც კრემის ნაცვლად უმატებენ შევსებას. ასეთი დესერტი იქნება არანაკლებ ნაზი და ძალიან ტკბილი.
გოგრის ინგლისური ტორტი
ეს ისეთი ნამცხვარია, რომლის ჭამაც უყვარდა ჯადოქარ ბიჭს ბრიტანელი მწერლის ჯეკ როულინგის ბესტსელერი წიგნიდან. თუ გსურთ, რომ თქვენს შვილს შეუყვარდეს ჯანსაღი გოგრა, გაუკეთეთ მას ინგლისური გოგრის ღვეზელი თხილის სტრეუსელით, რომელსაც თავად ჰარი პოტერი ჭამდა. Streisel არის crunchy crumb, რომელიც sprinkled თავზე ცომეული.
ინგრედიენტები ცომისთვის:
- ფქვილი - 2, 5 სტადიის. (1, 5 სტადიის. ცომისთვის, 1 ს.კ. შევსებისათვის, 0.5 სტადიის. სტრუსელისთვის)
- მარილი - 1/4 ჩ/კ (გამოცდისთვის)
- შაქარი - 1/2 სუფრის კოვზი (გამოცდისთვის)
- კარაქი - 250 გ (100 გრ ცომისთვის, 100 გრ შევსებისთვის, 50 გრ სტრუსელისთვის)
- რძე - 3 სუფრის კოვზი (გამოცდისთვის)
- გოგრა - 500 გ (შესავსებად)
- შაქარი - 1 სტადიის. (შევსების მიზნით)
- ლიმონი - 1 ც. (შევსების მიზნით)
- ნიგოზი - 1/2 ს.კ (სტრუსელისთვის)
- ფქვილი - 1/4 ს.კ.
- დაფქული დარიჩინი - 1 ჩ / კ (სტრუსელისთვის)
ნაბიჯ ნაბიჯ სამზარეულო ინგლისური გოგრის ღვეზელი:
- დათესეთ ფქვილი, დაამატეთ მას მარილი, შაქარი, დაჭრილი კარაქი. შეიზილეთ ყველა ინგრედიენტი ნამსხვრევებით ხელებით. ჩაასხით რძეში და მოზილეთ რბილ ცომამდე.
- ცომი გააბრტყელეთ თხლად, გადაიტანეთ საცხობ ფორმაზე, ჩამოაყალიბეთ გვერდები მისგან. გახეხეთ ბაზა ჩანგლით და მოათავსეთ საყინულეში 30 წუთის განმავლობაში.
- გოგრის ტორტის რეცეპტის შემდეგი ნაბიჯი არის შევსების მომზადება. მოხარშეთ ბოსტნეული 10-15 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში. გააგრილეთ რბილობი და გახეხეთ დაფქულ კარტოფილში.
- გოგრის პიურეს დაუმატეთ შაქარი, ფქვილი, დაუმატეთ კარაქი, ნახევარი ლიმონის წვენი და მთლიანი ლიმონის ცედრა. მიღებული მასა აურიეთ მიქსერით 5-10 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ ფორმა მაცივრიდან და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში.
- მოამზადეთ სტრუსელი. გახეხეთ ბირთვი დანით ან ბლენდერით, სანამ არ გახდება უხეში.
- თხილს დაუმატეთ ფქვილი, შაქარი, დარიჩინი, კარაქი და ყველაფერი გახეხეთ.
- ამოიღეთ ბაზა ღუმელიდან, შეავსეთ იგი შევსებით და მოაყარეთ სტრუსელი.
- აცხვეთ ნამცხვარი 180 ° C ტემპერატურაზე 45 წუთის განმავლობაში.
ამ უგემრიელესი გოგრის ტორტი შეგიძლიათ მიირთვათ მომზადებიდან 15 წუთის შემდეგ.კარგად მიდის ჩაის, კაკაოს ან უბრალოდ ჭიქა რძეს.
უცხიმო გოგრის ღვეზელი
ეს დიეტური გოგრის ტორტი იყენებს მხოლოდ მცენარეულ პროდუქტებს. მისი მომზადება შესაძლებელია მარხვაში. გარდა იმისა, რომ წარმოუდგენლად გემრიელია, გოგრა ასევე ხელს უწყობს სამარხვო სხეულისათვის აუცილებელი ყველა ვიტამინისა და მინერალის შევსებას. დახარჯავთ სულ რაღაც 1 საათს, თქვენ მიიღებთ 4-6 პორციას სატენდერო უცხიმო ცომეულს.
შემადგენლობა:
- გახეხილი გოგრა - 200 გ
- გახეხილი ნიგოზი - 1 სტადიის
- დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი - 70 მლ
- შაქარი - 150 გ
- ხორბლის ფქვილი (პრემიუმ კლასის) - 160 გ
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ
- დაფქული დარიჩინი - 1/2 ჩ/კ
როგორ მოვამზადოთ მჭლე გოგრის ღვეზელი ეტაპობრივად:
- ამოიღეთ კანი გოგრიდან, ამოიღეთ თესლი და შიდა ბოჭკოები. გაჭერით ნაჭერი, რომლის წონაა 200 გრ.
- გახეხილი რბილობი წაუსვით უხეშ სახეხზე.
- დააქუცმაცეთ კაკლის მარცვლები, დაჭერით დანით ან დაჭერით ბლენდერით.
- შეურიეთ გახეხილი გოგრა შაქართან და თხილით.
- ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი, აურიეთ ყველაფერი.
- ჩაასხით გოგრის მასაში გაცრილი ფქვილი, გამაფხვიერებელი და დარიჩინი, აურიეთ ყველაფერი. ცომი უნდა იყოს ბლანტი.
- ჩაყარეთ ცვილის ქაღალდი ფორმაში, შეზეთეთ იგი მზესუმზირის ზეთით. გადაიტანეთ ცომი ბოლოში და თანაბრად გაწურეთ მთელ ზედაპირზე.
- ნამცხვარი გამომცხვარია 30-35 წუთის განმავლობაში 170-180 ° C ტემპერატურაზე.
მზა უცხიმო გოგრის ღვეზელი ოდნავ უნდა გაცივდეს სუფრაზე მიტანის წინ. სურვილისამებრ მოაყარეთ სეზამის თესლი ან შაქრის პუდრა.
გოგრის ხაჭოს ტორტი
გოგრის ღვეზელს ხაჭოთი აქვს უგემრიელესი ხრაშუნა ქერქი. გოგრის ზომიერად ტკბილი ფენა ხაჭოს მასასთან ერთად ტოვებს დელიკატურ კრემისებრ გემოვნებას პირში.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 2 ცალი. (1 ცალი ცომისთვის და 1 ცალი შევსებისთვის)
- შაქარი - 50 გრ (ცომისთვის)
- კარაქი - 100 გრ (ცომისთვის)
- ფქვილი - 200 გრ (ცომისთვის)
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ (გამოცდისთვის)
- ცხიმიანი ხაჭო - 300 გრ (შესავსებად)
- ცხიმიანი არაჟანი - 50 გ (შესავსებად)
- შედედებული რძე - 120 გ (შევსების მიზნით)
- სიმინდის სახამებელი - 3 სუფრის კოვზი (შევსების მიზნით)
- გოგრის პიურე - 300 გ (შესავსებად)
გოგრა-ხაჭოს ტორტის ეტაპობრივი მომზადება:
- დაიწყეთ ცომის დამზადებით. ამისათვის კვერცხი გახეხეთ შაქრით და დარბილებული კარაქით, კვლავ აურიეთ ყველაფერი.
- ჩაასხით ფქვილი და გამაფხვიერებელი კვერცხის ზეთის ნარევში, მოზილეთ ცომი. ის არ უნდა ეჭირა თქვენს ხელისგულებს. მზა ცომი შეფუთეთ ზეთით და შედგით მაცივარში 30-60 წუთის განმავლობაში.
- შევსების მიზნით, შეურიეთ ხაჭო არაჟანს, დაასხით 70 გრ შედედებული რძე, კვერცხი ათქვიფეთ მასაში. დაამატეთ 1.5 სტადიის. სახამებელი, აურიეთ ყველაფერი.
- გოგრის პიურეს დაუმატეთ 1, 5 სუფრის კოვზი. სახამებელი და 50 გრ შედედებული რძე.
- ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, ამოიღეთ ცელოფანი, გააბრტყელეთ თხლად და გადაიტანეთ ფორმით, ზეთით ზეთით. დააბრმავეთ ცომის მხარეები 3 სმ სიმაღლით.
- ცომის თავზე განალაგეთ სექტორების შევსება, შეცვალეთ ხაჭოს მასის სექტორი გოგრა. ღვეზელს უნდა ჰქონდეს გოგრა-ხაჭო "ზებრა".
- აცხვეთ ნამცხვარი 1 საათის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.
მზა გოგრის ხაჭოს ტორტს არ სჭირდება დეკორაცია, რადგან მის ზედა ნაწილში იქნება ორიგინალური ნარინჯისფერი და თეთრი ნიმუში, ხოლო ორ ფენის შევსების დელიკატური გემო მას გახდის თქვენს საყვარელ გოგრის დესერტს.
ნაყარი გოგრის ტორტი "სამი ჭიქა"
ტორტმა მიიღო ისეთი საინტერესო სახელი იმით, რომ თითოეულ ნაყარ ინგრედიენტს სჭირდება ზუსტად ჭიქა მისი მომზადებისთვის. მზადდება ცომი გოგრის ტორტისთვის სემოლინით, ფქვილით და შაქრით, ხოლო ცედრა და ლიმონის წვენი შევსებას ცხარე მჟავეობას აძლევს.
ინგრედიენტები ცომისთვის:
- ფქვილი - 1 სტადიის. (გამოცდისთვის)
- სემოლინა - 1 სტადიის. (გამოცდისთვის)
- შაქარი - 1 სტადიის. (გამოცდისთვის)
- მარილი - 1 მწიკვი (ცომისთვის)
- კარაქი - 180-200 გ (ცომისთვის)
- გოგრა - 800 გ (შესავსებად)
- ლიმონი - 1 ც. (შევსების მიზნით)
- შაქარი - 100 გ (შევსების მიზნით)
"სამი ჭიქა" ნაყარი გოგრის ტორტის ეტაპობრივი მომზადება:
- დაიწყეთ შევსების გაკეთებით. გოგრა და ლიმონის ცედრა გახეხეთ პატარა ნაჭრებად, მასაში დაასხით ლიმონის წვენი და დაუმატეთ შაქარი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
- გაცერით ფქვილი, დაამატეთ მას დანარჩენი ინგრედიენტები.
- გაცივებული კარაქი უხეშად გახეხეთ.გახეხეთ იგი თავისუფალი ნაკადით, სანამ ნამსხვრევები არ ჩამოყალიბდება. ეს შეიძლება იყოს როგორც პატარა, ასევე დიდი.
- ცომის 1/3 წაუსვით ყალიბის ძირს. ზემოდან მოათავსეთ შევსების ნახევარი. იმისათვის, რომ ის უფრო რბილი იყოს, შეგიძლიათ ზემოდან დაასხით გოგრისგან გამოშვებული წვენი.
- ჩაასხით ცომის კიდევ 1/3 თანაბრად შევსებაზე.
- ჩაყარეთ დარჩენილი შევსება და მოაყარეთ ნამსხვრევების დარჩენილი მესამედი.
- აცხვეთ ტორტი 30-35 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.
მზა ნამცხვარი უნდა გაცივდეს და სილამაზისთვის დაასხით შაქრის პუდრა.
თუ გირჩევნიათ უფრო ციტრუსის არომატი, მაშინ ეს რეცეპტი კარგია გოგრის ტორტის ფორთოხალით და არა ლიმონით. მჟავეობა ნაკლებად გამოხატული იქნება, მაგრამ ციტრუსის არომატი განუმეორებელი დარჩება.
ვაშლის გოგრის ღვეზელი
ეს არის გოგრის ტორტის მარტივი რეცეპტი, რომელიც აერთიანებს ტკბილ, პირში მორწყულ გოგრას და წვნიან მწიფე ვაშლს. ეს ნამცხვარი არ ჰგავს სპონგურ ტორტს, მაგრამ ის ნამდვილად მოეწონება მათ, ვისაც უყვარს "სველი" ნამცხვრები. ინგრედიენტების განსაზღვრული ოდენობიდან მიიღებთ ჩაის უგემრიელეს კერძის 8 პორციას.
შემადგენლობა:
- გოგრა - 500 გ
- ვაშლი - 2-3 ცალი.
- საცხობი ცომი - 1, 5-2 ჩ.კ.
- კვერცხი - 1 ც.
- შაქარი - 100 გ
- რძე 50 მლ
- ფქვილი - 2, 5-3 სტადიის.
ვაშლის და გოგრის ტორტის ეტაპობრივი მომზადება:
- მოამზადეთ საკვები ვაშლის და გოგრის ტორტის შესავსებად. ამოიღეთ კანი გოგრიდან, ამოიღეთ შიდა ბოჭკოები და თესლი. გაზომეთ 500 გრ გახეხილი რბილობი.
- გოგრა დავჭრათ ნაჭრებად და გავხეხოთ ბლენდერით დაფქულ კარტოფილში.
- ათქვიფეთ კვერცხი გოგრის პიურეში, დაასხით რძე და დაუმატეთ შაქარი. აურიეთ ყველაფერი.
- გაცერით ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად. თანდათანობით დაუმატეთ გოგრის ნარევს თავისუფალი ნაკადი. აურიეთ ყველაფერი. ცომი არ უნდა იყოს ძალიან ციცაბო ისე, რომ ნამცხვარი მაქსიმალურად რბილი იყოს.
- შეზეთეთ ღრმა ფორმა კარაქით, დაასხით ცომი ბოლოში და თანაბრად გადაანაწილეთ ფორმაზე.
- გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით კუბიკებად.
- ჩადეთ ვაშლის ნაჭრები ცომში ნებისმიერი ფორმით, ოდნავ დაჭერით მათ ფუძეში.
- აცხვეთ ნამცხვარი 40-45 წუთის განმავლობაში 200-220 ° C ტემპერატურაზე.
თუ გისმენთ გოგრის ზღაპრული სურნელი მთელს თქვენს სახლში, დარწმუნებული იყავით, რომ თქვენი გოგრის ვაშლის ღვეზელი მზადაა. გააცივეთ, მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან დაასხით თხევადი თაფლი.
გოგრის ხორცის ღვეზელი
და მაინც, გოგრა ბოსტნეულია, ამიტომ ჩვენი TOP იქნება არასრული, თუ ჩვენ არ გითხრათ, როგორ მოვამზადოთ დაუტკბარი გოგრის ტორტი ეტაპობრივად. ეს იქნება ხორცის ღვეზელი, რომლის შევსებისას დაფქული ხორცი გოგრთან არის შერწყმული, ის აძლევს სასიამოვნო ტკბილ გემოს და ორიგინალურ ნათელ ფერს. საფუარის ცომი გამოიყენება, ცომის გარეშე, ის ცომია კეფირზე. ერთი შეხედვით, შეიძლება ჩანდეს, რომ ტორტის დამზადება რთულია, მაგრამ თქვენი ძალისხმევის შედეგად თქვენ მიიღებთ უგემრიელეს ნამცხვრებს წარმოუდგენლად ნაზი და წვნიანი შევსებით.
შემადგენლობა:
- კეფირი ან იოგურტი - 2 სტადიის. (გამოცდისთვის)
- დაპრესილი / მშრალი საფუარი - 50 გ / 4 ჩ / კ. (გამოცდისთვის)
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი (გამოცდისთვის)
- კვერცხი - 2 ცალი. (გამოცდისთვის)
- მცენარეული ზეთი - 3/4 სტადიის. (გამოცდისთვის)
- მარილი - 2 ჩ / კ (გამოცდისთვის)
- ფქვილი - 6-7 სტადიის. (გამოცდისთვის)
- სეზამი - სურვილისამებრ (ცომისთვის)
- კარაქი - ნამცხვრის წასასმელად (ცომისთვის)
- გოგრა - 500 გ (შესავსებად)
- დაკეპილი ღორის და საქონლის ხორცი - 500 გრ (შესავსებად)
- ბოლქვი ხახვი - 2 ცალი. (შევსების მიზნით)
- მცენარეული ზეთი - 2-3 სუფრის კოვზი (შევსების მიზნით)
- შაქარი - 2 სტადიის. ლ (შევსების მიზნით)
- მარილი - 1 სუფრის კოვზი (შევსების მიზნით)
- დაფქული შავი პილპილი - 1 ჩ / კ (შევსების მიზნით)
- გამხმარი მწვანილი (რეჰანი, კამა, მარჯორამი) - სურვილისამებრ (შესავსებად)
ეტაპობრივად გოგრის ხორცის ღვეზელის მომზადება:
- ჯერ მოამზადეთ ცომი. დააქუცმაცეთ საფუარი კეფირში, დაამატეთ შაქარი, აურიეთ ყველაფერი და დატოვეთ თბილი.
- სანამ საფუარი დუღდება, გააკეთეთ შევსება. ამოიღეთ გოგრის კანი და თესლი. გახეხეთ საშუალო სახეხზე ან კვების პროცესორზე.
- წვრილად დაჭერით ხახვი, შეწვით მცენარეულ ზეთში 5-6 წუთის განმავლობაში, სანამ გამჭვირვალე გახდება.
- ჩაასხით დაფქული ხორცი ხახვში ტაფაში, შეწვით სანამ არ მოიხარშება. დაფქული ხორცი შეიძლება იქნას მიღებული ნებისმიერი სახის ან რამდენიმე სახის ხორცისგან.
- გაწურეთ წვენი გახეხილი რბილობიდან და დაამატეთ ერთი მუჭა ტაფაში დაფქულ ხორცს მუდმივი მორევით.
- გოგრა-ხორცის ნარევს დაამატეთ მარილი, შაქარი, სანელებლები და მწვანილი.აურიეთ ყველაფერი, გააჩერეთ 3-4 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან, გააგრილეთ შევსება.
- სცემეს კვერცხები ღრმა თასში, დაასხით მზესუმზირის ზეთი, მარილი, აურიეთ ყველაფერი.
- როდესაც საფუარი ამოვა, დაასხით კეფირი-საფუარის ნარევი კვერცხებს, გაცერით იქ ფქვილი, აურიეთ ყოველი ჭიქის დამატების შემდეგ.
- მოზილეთ პლასტიკური ცომი, რომელიც არ ეკვრის თქვენს ხელებს. თუ ზედმეტი ცომი დარჩა, ის შეიძლება ცელოფანში გახვეული და შემდგომში საყინულეში შეინახოთ.
- გაყავით ცომი 2 არათანაბარ ნაწილად. გააბრტყელეთ უფრო დიდი ნაჭერი თხლად, გადაიტანეთ ფორმაში, ჩამოაყალიბეთ მხარეები.
- მთლიანი შევსება თანაბრად გაანაწილეთ ბაზის ძირზე.
- გააბრტყელეთ ცომის უფრო პატარა ნაჭერი და დაფარეთ ნამცხვარი მასზე. მიამაგრეთ კიდეები. გამოიყენეთ ჩანგალი ტორტის ზედა ფენის დასარტყმელად. მოაყარეთ სეზამის თესლი.
- აცხვეთ ნამცხვარი 60 წუთის განმავლობაში 190 ° C ტემპერატურაზე.
მზა გოგრის ღვეზელს გახეხეთ ხორცი კარაქის ნაჭერით და გადააფარეთ პირსახოცი სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. ეს ძალიან დამაკმაყოფილებელი და წარმოუდგენლად გემრიელი ნამცხვრები გახდის გოგრის ნამდვილ გულშემატკივარს პირველივე ნაკბენიდან.
