გემრიელი საკონდიტრო ნაწარმის მომზადების მახასიათებლები. TOP 7 საუკეთესო გახეხილი ტორტის რეცეპტები ვაშლით, კენკრით, ჯემით, არაჟნით, მერინგებით და ხაჭოთი. ვიდეო რეცეპტები.
გახეხილი ტორტი, ალბათ, უმარტივესი და უსწრაფესი გამოცხობაა, რომლის მოსამზადებლად საჭიროა პროდუქტების მინიმალური ნაკრები და ძალიან ცოტა დრო. ტორტის ცომი დიდი რაოდენობის კარაქის ან მარგარინის წყალობით არის დამსხვრეული და ნაზი, მაგრამ ასევე არსებობს უცხიმო რეცეპტები ამ წარმოუდგენლად გემრიელი და არომატული საკონდიტრო ნაწარმისთვის. სახლში არსებული ნებისმიერი ჯემი ყველაზე ხშირად გამოიყენება შემავსებლად, მაგრამ ის ასევე შეიძლება იყოს ხილი, კენკრა, ციტრუსები, ხაჭო ან ათქვეფილი ცილები. შემდეგი, ჩვენ განვიხილავთ სამზარეულოს ძირითად პრინციპებს და რამდენიმე ყველაზე პოპულარული გახეხილი ტორტის რეცეპტს ეტაპობრივად.
გახეხილი ტორტის მომზადების მახასიათებლები
აბსოლუტურად შეუძლებელია იმის დადგენა, თუ ვინ შექმნა პირველად გახეხილი ტორტის რეცეპტი, არც კი არის მკაფიო წარმოდგენა, თუ რომელ ხალხს ეკუთვნის ეს ცნობილი კერძი. მსოფლიოს თითქმის ყველა სამზარეულოს აქვს მსგავსი ცომეული. მაგალითად, ავსტრიელებს უყვართ გახეხილი მოცხარის ტორტის გამოცხობა, უნგრელები ჟოლოს ჯემს იყენებენ შევსების მიზნით, ხოლო ძველ საბჭოთა კულინარიულ წიგნებში საკუჭნაოდან ნებისმიერი ჯემი უცვლელად ავსებდა ამ დელიკატესს.
თითოეულ დიასახლისს აქვს სწრაფი გამოცხობის რეცეპტი თავის კულინარიულ წიგნში, რომელიც იხსნის მას, როდესაც მოულოდნელი სტუმრები მოდიან და სწრაფად უნდა მოამზადონ ჩაის სამკურნალო საშუალება. და უმეტეს შემთხვევაში, ეს არის ზუსტად გახეხილი ტორტი. მან მიიღო სახელი იმის გამო, რომ ცომის ნაწილი გაყინულია და შემდეგ გახეხილია. სწრაფი გახეხილი ტორტის რეცეპტები შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს ინგრედიენტებში, ხოლო გამოცხობის ტექნოლოგია თითქმის იდენტურია.
ტორტი შეიცავს მოკლე ნამცხვრის ფუძეს. ცომში ბევრი მარგარინი ან კარაქია. ის ძალიან ტკბილია, საკმაოდ მკვრივი, არ იჭერს ხელებს და სწრაფად ცხვება. მომზადების შემდეგ, იგი იყოფა 2 ნაწილად. ერთიდან, ნამცხვრის საფუძველი ყალიბდება ყალიბის ბოლოში, ხოლო მეორე ნაწილი მოთავსებულია მაცივარში. გაყინვის შემდეგ, ცომის მეორე ნაჭერი წაისვით უხეშ სახეხზე და დაასხით შევსების თავზე. გაყინვის საფეხურის გამოტოვება შესაძლებელია, თუ ცომის ნაჭერს მეტი ფქვილი დაემატება გახეხილი.
ყველაზე ადვილია მზა ჯემის ან ჯემის გამოყენება შემავსებლად, მაგრამ ნამცხვრები არანაკლებ გემრიელი იქნება ხილით, კენკრით, ხაჭოთი. ვინაიდან შებოლილი ცომი ძალიან ტკბილია, მნიშვნელოვანია, რომ გახეხილი ტორტის შევსება იყოს მჟავე. მოცხარის ან ჟოლოს ჯემი შესანიშნავია, უგემრიელესი ღვეზელები მზადდება რუბარბით, ახალი მოცხარის კენკრით ან ტკბილი და მჟავე ვაშლით.
ტორტს არომატის დასამატებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვანილის შაქარი, ლიმონის წვენი, დარიჩინი, ან ნებისმიერი სხვა გემოვნების გამაძლიერებელი თქვენი არჩევანით. ისინი მცირე რაოდენობით შერეულია ცომში ან შევსებაში.
TOP 7 გახეხილი ტორტის რეცეპტები
გემრიელი გახეხილი ტორტის დამზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს, მაგრამ უმჯობესია კულინარიული ექსპერიმენტები კლასიკური რეცეპტით დაიწყოთ, შემდეგ კი გაეცნოთ ამ უგემრიელესი საკონდიტროს სხვა სახეობებს. დაეუფლეთ მისი მომზადების ძირითად პრინციპებს, შეგიძლიათ დამოუკიდებლად ექსპერიმენტი გაუკეთოთ ცომის შემავსებლებს და ინგრედიენტებს, შექმენით თქვენი საკუთარი ავტორის რეცეპტი.
კლასიკური გახეხილი ტორტი
ეს არის გახეხილი მოცხარის ჯემის ტორტის ეს რეცეპტი, რომელიც ყველაზე ხშირად გვხვდება მსოფლიოს სხვადასხვა ხალხის მზარეულის წიგნებში. დელიკატური ტკბილი ქვიშიანი ფუძის საოცარი გემო და კენკრის პიკანტური მჟავეობა ბევრ ჩვენგანს ბავშვობიდან იცნობს. საბჭოთა პერიოდში მზადდებოდა გახეხილი მარგარინის ტორტი, მაგრამ კარაქით ის გაცილებით ჰაეროვანი და რბილი გამოდის. კლასიკური გახეხილი ტორტი მზადდება ძალიან სწრაფად, მაგრამ კიდევ უფრო სწრაფად ის ქრება თეფშებიდან, რადგან საკონდიტრო ნაწარმი არარეალურად გემრიელია.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 390 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 70 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 520 გ
- კარაქი - 200 გ
- ვანილინი - 1-2 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- შაქარი - 1 სტადიის.
- საცხობი სოდა - 0,5 ჩ / კ
- ძმარი - 0,5 ჩ / კ
- მოცხარის ჯემი - 1 ს.კ.
როგორ მოვამზადოთ კლასიკური გახეხილი ტორტი ეტაპობრივად:
- ამოიღეთ ზეთი მაცივრიდან და ოდნავ დარბილეთ, მაგრამ არ დნება. პროცესის დასაჩქარებლად, დაჭერით კუბებად და მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში 10-15 წამის განმავლობაში. ზედა ოდნავ წვეთოვნად, მაგრამ ნაჭრები თავად დარჩება რბილი.
- ჩაასხით კარაქი, ვანილინი, შაქარი მიქსერის თასში. აურიეთ მიქსერით კრემისებრამდე.
- დაამატეთ კვერცხი და კვლავ აურიეთ.
- ჩააქრეთ სოდა ძმრით, დაასხით მასაში და აურიეთ.
- გაცერით ფქვილი. გაფანტეთ ნახევარი ჭიქა ფქვილი და გადადგით.
- ჩაასხით 3, 5 ს / კ კარაქ-შაქრის მასაში. ფქვილი. მოზილეთ ელასტიური, მტკიცე ცომი, რომელიც არ ეკვრის თქვენს ხელებს.
- ცომიდან გამოყავით მესამედი და დაუმატეთ მას ნახევარი ჭიქა ფქვილი, მოზილეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- დააფინეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით. მოათავსეთ ცომის უფრო დიდი ნაჭერი ქაღალდზე და გაწურეთ 15 მმ სისქის ფენად.
- მოათავსეთ მოცხარის ჯემის ფენა ბაზაზე და თანაბრად გაანაწილეთ მთელ ცომზე. კენკრისა და ხილისგან სხვა ჯემი შეგიძლიათ მიიღოთ მჟავეობით, ამ რეცეპტის მიხედვით, ქლიავის ჯემით გახეხილი ტორტი ძალიან გემრიელია.
- გახეხეთ დარჩენილი ცომი ნაპრალებზე სახეხზე.
- ცომის ნაპრალები თანაბრად დაასხით შევსებაზე.
- აცხვეთ ნამცხვარი 200 ° C ტემპერატურაზე 20-25 წუთის განმავლობაში.
მოხარშული გახეხილი ჯემის ტორტი უნდა გაცივდეს ოდნავ ისე, რომ შევსება ოდნავ გამკვრივდეს და არ გავრცელდეს. ამის შემდეგ, ის შეიძლება დაიჭრას ბრილიანტებად ან კვადრატებად და მიირთვათ ჩაი, ყავა ან კაკაო.
გახეხილი ტორტი ხაჭოთი და არაჟნით
გახეხილი ხაჭოს ტორტი ჰგავს დახურულ რეიტინგს. არაჟანი აძლევს დამატებით რბილობას ცომს და შევსებას. ამ ცომეულში დიდი რაოდენობით ფერმენტირებული რძის პროდუქტების გამო, ის არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღია.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 1, 5 სტადიის. (გამოცდისთვის)
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ (გამოცდისთვის)
- შაქარი - 1/2 ს.კ. (1/4 ჭიქა ცომისთვის და 1/4 ჭიქა შევსებისთვის)
- მარილი - 1 მწიკვი (ცომისთვის)
- კარაქი - 70 გრ (ცომისთვის)
- არაჟანი - 3 სუფრის კოვზი (1 სუფრის კოვზი ცომისთვის და 2 სუფრის კოვზი შევსებისთვის)
- კვერცხი - 2 ცალი. (1 ცალი ცომისთვის და 1 ცალი შევსებისთვის)
- ხაჭო - 200 გრ (შესავსებად)
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი (შესავსებად)
ეტაპობრივად მომზადება გახეხილი ტორტი ხაჭოთი და არაჟნით:
- ხელახლა დათესეთ გამაფხვიერებელი.
- ჩაასხით შაქარი, მარილი და დაჭრილი კარაქი ფქვილში, მოზილეთ ყველაფერი.
- ჩაასხით არაჟანი ნარევში და აურიეთ.
- კვერცხი ათქვიფეთ მასაში და მოზილეთ ცომი ჯერ კოვზით, შემდეგ კი ხელებით. ცომი ციცაბოა და არ ეკვრის ხელებს.
- ცომი შეფუთეთ ცელოფანში და შედგით საყინულეში 40-45 წუთის განმავლობაში ისე, რომ არ გაიყინოს, მაგრამ გამკვრივდეს.
- შევსების მოსამზადებლად ხაჭო გახეხეთ ჩანგლით, ჩაასხით მასში შაქარი, ვანილინი, კვერცხი და არაჟანი. აურიეთ ყველაფერი მიქსერით, სანამ არ მიიღება ერთგვაროვანი მასა.
- ამოიღეთ ცომი საყინულედან და გაყავით 2 თანაბარ ნაწილად.
- შეზეთეთ საცხობი კერძი ზეთით.
- გახეხეთ ცომის ერთი ნაჭერი უხეშ სახეხზე, მიღებული ნაპრალებიდან, ჩამოაყალიბეთ ნამცხვრის საფუძველი ყალიბის ძირზე.
- ჩაასხით ხაჭოს მასა ფუძეზე, თანაბრად გადაანაწილეთ ფუძეზე.
- გახეხეთ მეორე ნაჭერი, თანაბრად მოაყარეთ ხაჭოს შევსება ნაპრალებით.
- გამოაცხვეთ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 35 წუთის განმავლობაში.
დაელოდეთ გახეხილ არაჟანს და ხაჭოს ტორტს ოდნავ რომ გაცივდება. დაჭერით სამკუთხედებად, როგორც პიცა, მიირთვით თბილი რძით ან კაკაოთი.
შოკოლადის გახეხილი ტორტი
ეს არის კიდევ ერთი რეცეპტი წარმოუდგენლად გემრიელი გახეხილი ხაჭოს ტორტისთვის. მისი თავისებურებაა შოკოლადის ცომი და ხაჭოს შევსება, რომელიც ცხელი, უბრალოდ მოხარშული ტორტიდანაც კი არ გადმოდის. საიდუმლო ასეთი მკვრივი შევსების არის დამატებით semolina. კიდევ ერთი თვისება ის არის, რომ შოკოლადის გახეხილი ნამცხვარი არ მზადდება ღუმელში, არამედ ნელ გაზქურაში.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 2 ცალი. (1 ცალი ცომისთვის და 1 ცალი შევსებისთვის)
- შაქარი - 200 გრ (ცომისთვის)
- ვანილინი - 1 პაკეტი (ცომისთვის)
- მარგარინი - 200 გრ (ცომისთვის)
- ფქვილი - 2, 5 სტადიის. (გამოცდისთვის)
- კაკაო - 4 სუფრის კოვზი (გამოცდისთვის)
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ (გამოცდისთვის)
- ხაჭო - 350 გრ (შესავსებად)
- შაქარი - 3-4 სუფრის კოვზი (შევსების მიზნით)
- სემოლინა - 1, 5 სუფრის კოვზი (შევსების მიზნით)
გახეხილი შოკოლადის ტორტის ეტაპობრივი მომზადება:
- ათქვიფეთ კვერცხი ღრმა თასში, დაუმატეთ შაქარი და ვანილინი. კვერცხის მასა ათქვიფეთ ათქვეფილით, სანამ არ გახდება მოთეთრო.
- გაცერით ფქვილი, დაამატეთ მას გამაფხვიერებელი და კაკაო, აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- მარგარინი დაჭერით კუბიკებად და დაუმატეთ ფქვილის ნარევს. შეიზილეთ ინგრედიენტები ხელებით ხელებით.
- კვერცხის ნარევი დაუმატეთ ყავისფერ ნამსხვრევებს, მოზილეთ ელასტიური ცომი, რომელიც ხელებიდან კარგად ამოვა.
- გაყავით ცომი 2 ნაწილად, თითოეული გადაახვიეთ ცელოფანში და შედგით საყინულეში 1 საათით.
- შევსების მოსამზადებლად კვერცხი ათქვიფეთ ხაჭოში, დაამატეთ შაქარი, ვანილინი. ყველაფერი აურიეთ კოვზით ან კოვზით.
- ხაჭოს მასაში ჩაასხით სემოლინა და კვლავ აურიეთ.
- შეზეთეთ მულტიქუკერის თასის ქვედა და გვერდები მზესუმზირის ზეთით. ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან.
- ცომის ნაწილი გახეხეთ უხეშ სახეხზე და თანაბრად გაანაწილეთ მიღებული ნაპრალები თასის ძირზე.
- ხაჭოს მასა მოათავსეთ ბაზაზე.
- დარჩენილი ცომი გახეხეთ და თანაბრად გაანაწილეთ შიგთავსზე.
- მოათავსეთ თასი მულტიქუკერში და ჩართეთ გამოცხობის რეჟიმი.
- როდესაც მულტიქუკერი ყვირის, შეამოწმეთ ტორტის მზადყოფნა ასანთით, ცომი არ უნდა მიეკრას მას.
უგემრიელესი გახეხილი შოკოლადის ცომის ტორტი ხაჭოს შევსებით სწრაფად და მარტივად მზადდება. სუფრაზე მიტანის წინ, შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა და მორთოთ ახალი პიტნის ფოთლებით.
მჭლე გახეხილი ალუბლის ტორტი
დიასახლისები, რომლებიც მარხულობენ, ყოველთვის არ იციან როგორ გააკეთონ გახეხილი ტორტი მხოლოდ მცენარეული ინგრედიენტების გამოყენებით, ამიტომ ისინი სრულიად უარს ამბობენ საყვარელი პასტების მომზადებაზე. ალუბლით გახეხილი ტორტი მზადდება მზესუმზირის ზეთში და კვერცხის გარეშე, ასე რომ მარტივად შეიძლება მოხარშოთ მარხვის დროს, ხოლო საკონდიტრო ნაწარმი გახდება ნაზი, გემრიელი და არომატული. ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობიდან მიიღებთ ტორტის 6 პორციას.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 400 გ
- შაქარი - 150 გ
- მცენარეული ზეთი - 100 გ
- წყალი - 120 მლ
- გამაფხვიერებელი - 2 ჩ / კ
- ვანილის შაქარი - 10 გ
- ორმოს ალუბალი - 300 გ
როგორ მოვამზადოთ მჭლე გახეხილი ალუბლის ტორტი ეტაპობრივად:
- დათესეთ ფქვილი გამაფხვიერებლით, დაამატეთ მას მზესუმზირის ზეთი და აურიეთ ყველაფერი ათქვეფილით.
- ცალკე კონტეინერში აურიეთ შაქარი და ვანილის შაქარი და დაფარეთ თბილი წყლით, სანამ ისინი მთლიანად არ დაიშლება.
- ჩაასხით სიროფი კარაქისა და ფქვილის ნარევში და მოზილეთ ცომი, რომელიც არ ეკვრის თქვენს ხელებს.
- გაყავით ცომი 2 არათანაბარ ნაწილად. ცომის მესამედი მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში დამალეთ.
- დარჩენილი ნაჭერი თანაბრად გაანაწილეთ ყალიბის ძირზე.
- მოათავსეთ ბაზის ფორმა მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
- მოათავსეთ ალუბალი გაცივებულ ბაზაზე და მოაყარეთ ცოტა შაქარი.
- ამოიღეთ ცომის უფრო პატარა ნაჭერი საყინულედან და გახეხეთ ნაჭრებად სახეხზე.
- ალუბლის თავზე დაადეთ ცომის ნაპრალები.
- გამოაცხვეთ ღვეზელი 180 ° C ტემპერატურაზე 25-30 წუთის განმავლობაში.
უცხიმოდ გახეხილი ალუბლის ღვეზელი მიირთვით ჩაისთან ერთად სრული გაგრილების შემდეგ. მისი მოხარშვა შესაძლებელია სხვა ფითხებთან ერთად. გახეხილი ტორტი ჟოლოთი, მარწყვით ან მოცხარით კარგად მიდის. მათი მიღება შესაძლებელია როგორც ახალი, ისე გაყინული. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ არა მხოლოდ ჯანსაღ, არამედ ძალიან გემრიელ საკონდიტრო ნაწარმს.
გახეხილი ვაშლის ტორტი
ეს საოცრად ნაზი გახეხილი ღვეზელი, რომელსაც ყურძენში დნება პირში, მზადდება, წინა რეცეპტებისგან განსხვავებით, მას ემატება არა შევსება, არამედ ცომი. გამოცხობა სწრაფად და მარტივად მზადდება. შევსების მიზნით, რეკომენდებულია ვაშლის მჟავე ან ტკბილი და მჟავე ჯიშების აღება. სულ რაღაც ერთი საათის განმავლობაში თქვენ მიიღებთ 6-8 პორციას უგემრიელესი გახეხილი ვაშლის ღვეზელს.
შემადგენლობა:
- შაქარი - 150 გ
- კარაქი - 150 გ
- სემოლინა - 100 გ
- გამაფხვიერებელი - 2 ჩ / კ
- ფქვილი - 200-250 გ
- ვაშლი - 700 გ
ეტაპობრივად მომზადება გახეხილი ვაშლის ტორტი:
- გახეხეთ კარაქი შაქართან ერთად.
- ჩაასხით სემოლინა კარაქის მასაში, აურიეთ ყველაფერი.
- გადაიტანეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი კონტეინერში კარაქი-სემოლინას ნარევით, აურიეთ ყველაფერი ნამსხვრევების კონსისტენციამდე.
- გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი. გახეხეთ ნაჭრები. თუ ვაშლს ბევრი წვენი აქვს, გადაწურეთ.
- მოათავსეთ ცომის მესამედი ყალიბის ძირში.
- მოათავსეთ ვაშლის შევსების ნახევარი ძირზე.
- ვაშლი თანაბრად დაასხით დარჩენილი ცომის ნახევარი.
- კვლავ დაასხით გახეხილი ვაშლის ფენა.
- ფქვილის დარჩენილი მასა თანაბრად გაანაწილეთ შევსებაზე.
- მოათავსეთ ფორმა წინასწარ გახურებულ 180 ° C ღუმელში და გამოაცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში.
მზა გახეხილი ვაშლის ტორტი შეიძლება მიირთვათ ჩაისთან ერთად, როგორც ცხელი, ასევე ცივი. ფხვიერი ორცხობილა საკონდიტრო ნაწარმი და ტკბილი და მჟავე გამომცხვარი ვაშლი უბრალოდ დნება თქვენს პირში. ერთხელ მაინც რომ მოხარშოთ ეს საკონდიტრო ნაწარმი, თქვენ აღარ გამოიყენებთ სხვა გახეხილ მოკლე ნამცხვრების რეცეპტებს.
გახეხილი ლიმონის ტორტი
გახეხილი ლიმონის ღვეზელში, მჟავე და არომატული შევსება იდეალურად არის შერწყმული ხრაშუნა ქვიშიანი ფუძით. თქვენი დროის მხოლოდ საათნახევრის დახარჯვით, თქვენ მიიღებთ 15 ულუფა წვნიან და გემრიელ საკონდიტრო ნაწარმს. შევსების შაქრის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს სურვილისამებრ.
შემადგენლობა:
- კარაქი - 250 გრ (ცომისთვის)
- გამაფხვიერებელი - 15 გ (ცომისთვის)
- ვანილის შაქარი - 20 გრ (ცომისთვის)
- კვერცხი - 1 ც. (გამოცდისთვის)
- ფქვილი - 450 გრ (ცომისთვის)
- შაქარი - 180 გ (180 გრ ცომისთვის და 300 გრ შევსებისთვის)
- მარილი - 1 მწიკვი (ცომისთვის)
- კარტოფილის სახამებელი - 2 სუფრის კოვზი (შევსების მიზნით)
- ლიმონი - 200 გ (შესავსებად)
როგორ მოვამზადოთ გახეხილი ლიმონის ტორტი ეტაპობრივად:
- ფქვილი და გამაფხვიერებელი გადაიტანეთ კვების პროცესორის თასში, დაამატეთ მარილი და დაჭრილი კარაქი. გამოიყენეთ ლითონის დანა დანართი.
- გაუშვით კვების პროცესორი 20-30 წამის განმავლობაში, რათა შერეული ინგრედიენტებისგან მიიღოთ ნამსხვრევები.
- თასში აურიეთ კვერცხი, შაქარი და ვანილის შაქარი. სცემეს ყველაფერი whisk ან მიქსერის სანამ მსუბუქი მასა ჩამოყალიბდება.
- ჩაასხით კვერცხის მასა კვების პროცესორში ფქვილის ნამსხვრევებით, ჩართეთ იგი 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება დიდი ნამსხვრევები.
- ამოიღეთ ცომი საჭმლის გადამამუშავებელი თასიდან, ჩამოყარეთ ერთი ნაჭერი მისგან შერევის გარეშე, გადააფარეთ ცელოფნით და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
- ცომის 2/3 დადეთ პერგამენტებით დაფარულ ყალიბში, ჩამოაყალიბეთ მისგან ნამცხვრის ქვედა და გვერდები.
- შევსების მოსამზადებლად, გაწურეთ ლიმონი მდუღარე წყალში, გარეცხეთ, გაწურეთ, დაჭერით ნაჭრებად, ამოიღეთ თესლი. დაჭრილი ლიმონი დაჭერით კვების პროცესორში, სანამ არ გაფუვდება.
- ჩაასხით შაქარი, სახამებელი ლიმონის ფაფაში და კვლავ აურიეთ კომბინაცია 10-15 წამის განმავლობაში.
- მოათავსეთ ლიმონის შევსება ბაზაზე.
- გახეხეთ დარჩენილი ცომი ნაჭრებად სახეხზე და დაასხით მასში შევსება.
- აცხვეთ ღვეზელი 40 წუთის განმავლობაში ღუმელში 210-220 ° C ტემპერატურაზე.
გაცივებული გახეხილი ლიმონის ღვეზელი იჭრება პატარა კვადრატებად, თითოეულ ნაჭერს ამშვენებს ლიმონის ნაჭერი და ახალი პიტნის ფოთოლი.
გახეხილი შორტის ნამცხვარი მერენგით
ხრაშუნა ნამცხვარი ცომი, რომელიც ჰაეროვანი ბურღულით, არაქისით, სქლად მოასხამს შოკოლადის ფონდანტს, არ დატოვებს გულგრილს, ალბათ, ნებისმიერ ტკბილ კბილს. ერთი შეხედვით, შეიძლება ჩანდეს, რომ ინგრედიენტების დიდი რაოდენობის გამო რთული იქნება ამ ცომეულის მომზადება. მაგრამ წაკითხვის შემდეგ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს გახეხილი ტორტი ეტაპობრივად, მიხვდებით, რომ მის მომზადებაში არაფერია რთული და თქვენი ძალისხმევის შედეგი იქნება წარმოუდგენლად გემრიელი, დელიკატური და საკმაოდ უჩვეულო დესერტი.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 650 გ (ცომისთვის)
- კარაქი - (250 გრ ცომისთვის და 100 გ ყინულისთვის)
- შაქარი - 230 გ (ცომისთვის)
- კვერცხი - 3 ცალი. (გამოცდისთვის)
- გამაფხვიერებელი - 2 ჩ / კ (გამოცდისთვის)
- ცილები - 5 ცალი. (შევსების მიზნით)
- შაქრის ფხვნილი - 120 გ (შესავსებად)
- არაქისი - 150 გ (შესავსებად)
- სახამებელი - 25 გ (შესავსებად)
- ვანილინი - გემოვნებით (შევსების მიზნით)
- შაქარი - 6 სუფრის კოვზი (მინანქრისთვის)
- კაკაო - 4 სუფრის კოვზი (მინანქრისთვის)
- რძე - 4 სუფრის კოვზი (მინანქრისთვის)
ეტაპობრივად მომზადება გახეხილი shortbread meringue ტორტი:
- ათქვიფეთ კარაქი შაქართან ერთად, ათქვიფეთ კვერცხში.
- ჩაასხით ფქვილი და გამაფხვიერებელი კარაქ-კვერცხის ნარევში, მოზილეთ ცომი.
- ცომი გაყავით შუაზე. შეახვიეთ ერთი ნაწილი ცელოფნით და დაიმალეთ მაცივარში, მეორე ასევე გადაიტანეთ ჩანთაში, მაგრამ მოათავსეთ საყინულეში 1 საათით.
- მოამზადეთ ყინული. ამისათვის დაამატეთ კაკაო, შაქარი, რძე და კარაქი ქვაბში სქელი დღით. განათავსეთ ნარევი გაზქურაზე, მოხარშეთ ჭიქურა მუდმივი მორევით, სანამ არ მიიღება გლუვი, ერთგვაროვანი კონსისტენცია. გააგრილეთ მზა ჭიქურა.
- შევსების მიზნით, ათქვიფეთ ცილები შაქრის პუდრით, სანამ სტაბილური მწვერვალები არ ჩამოყალიბდება, დაამატეთ სახამებელი, დაამატეთ ვანილინი და არაქისი. ყველაფერი ნაზად აურიეთ.
- ცომის ნახევარი მოათავსეთ ფორმაში, გაჭიმეთ იგი მთელ ქვედაბოლოზე, ჩამოაყალიბეთ დაბალი მხარეები.
- ბეზე თანაბრად გაანაწილეთ ბაზაზე.
- გახეხეთ ცომი საყინულედან და მოათავსეთ შევსებაზე.
- მოათავსეთ ღვეზელი ღუმელში და გამოაცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
როდესაც გახეხილი მერინგის ტორტი გაცივდება, დაასხით მას გულუხვი შოკოლადის ყინული. დესერტი გამოდის მსუბუქი, ჰაეროვანი და უბრალოდ დნება პირში.
