ტრადიციული ავსტრალიური ტორტის მომზადების მახასიათებლები. TOP 6 საუკეთესო ლამინგტონის რეცეპტი ვანილის ბისკვიტით, ნაღებით, ათქვეფილი ნაღებით და ჯემით და ჯემით. ვიდეო რეცეპტები.
ლამინგტონი არის ტრადიციული ავსტრალიური დესერტი, რომელიც ჰგავს მსუბუქ და ჰაეროვან ბისკვიტის მოედნებს დაფარული სქელი შოკოლადის მინანქრით და დელიკატური კოქსის ნაჭრებით. ტორტის საფუძველია კლასიკური ბისკვიტი ყოველგვარი გაჟღენთისა და შევსების გარეშე, მაგრამ ასევე არსებობს ლამინგტონის რეცეპტები ჯემი, ჯემი და სხვადასხვა კრემები. მას შემდეგ, რაც დელიკატესი არის კვადრატების ფორმა, მისი მომზადებისთვის უფრო მოსახერხებელია გამოიყენოთ კვადრატული ან მართკუთხა ფორმა მაღალი მხარეებით. ზოგიერთ რეცეპტში, დესერტი მზადდება მრავალფუნქციური ტორტის პრინციპის შესაბამისად, ამიტომ ასეთ შემთხვევებში, მრგვალი სიმაღლის საცხობი კერძიც საკმაოდ შესაფერისია. შემდეგი, ჩვენ განვიხილავთ ტორტის დამზადების ძირითად პრინციპებს და ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს, რომლებიც შესანიშნავია სახლის გამოყენებისთვის.
ლამინგტონის სამზარეულოს მახასიათებლები
"საზიზღარი, უხეში, ფხვიერი ბისკვიტი!" - ასე უსამართლოდ და დაუფიქრებლად უწოდა ბარონ ლამინგტონმა, კუინზლენდის გუბერნატორმა 1896 წლიდან 1901 წლამდე ტორტს, რომელიც მზარეულმა მოამზადა თავისი მოულოდნელი სტუმრებისთვის. ლამინგტონი საკმაოდ ინტელექტუალური და ჭკვიანი ადამიანი იყო, რადგან მისი წყალობით დასავლეთ ავსტრალია შევიდა ავსტრალიის კავშირში, მაგრამ ისიც კი ვერ იწინასწარმეტყველებდა, რომ ძველი ბისკვიტი, რომელიც ნაჩქარევად იყო დაქუცმაცებულ ქოქოსში, გახდებოდა მთელი კონტინენტის დამახასიათებელი ნიშანი რამოდენიმეჯერ. ათწლეულები.
ლამინგტონი ახლა ძალიან პოპულარულია ავსტრალიასა და ახალ ზელანდიაში. არსებობს მთელი "ლამინგტონის მოძრაობა" თანამოაზრე ჯგუფებისა, რომლებიც ყიდიან ნამცხვრებს და აგროვებენ სახსრებს ქველმოქმედებას, ხოლო ავსტრალიის დღეს ყოველწლიურად ტარდება კონკურსი ამ ბისკვიტის დესერტისათვის.
კონტინენტის ყველა ნაწილში დიასახლისები ამზადებენ ლამინგტონს საკუთარი რეცეპტების მიხედვით. ახალ ზელანდიაში მარწყვის ვარიანტი პოპულარულია, ავსტრალიელებს კი ლიმონის ნამცხვარი უფრო უყვართ. ზოგიერთი საკონდიტრო მზარეული აერთიანებს ინდივიდუალურ ბისკვიტის კუბებს მურაბასთან ან კრემთან ერთად, რათა შექმნას მთლიანი ნამცხვრები, ასევე ავსტრალიის საყვარელი დესერტის სახელი. მაგრამ რაც არ უნდა აირჩიოთ ავსტრალიური ლამინგტონის ტორტის რეცეპტი, მისი მომზადების ტექნოლოგია თითქმის იგივე იქნება.
კლასიკურ რეცეპტში გამოყენებულია ვანილის ღრუბელი, მაგრამ საფუძველი შეიძლება იყოს შოკოლადი, ასევე შეგიძლიათ ცომს დაამატოთ სხვადასხვა ჯემი. ავსტრალიელებს განსაკუთრებით უყვართ მარწყვი და ლიმონი. არსებობს რამდენიმე რეცეპტი, რომლითაც გამოიყენება მოცხარის საკონდიტრო ბაზა, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია საკონდიტრო შეფის პრეფერენციებზე.
ტრადიციულ ლამინგტონში, მთლიანი ბისკვიტი გაჟღენთილია, მაგრამ ავსტრალიელმა დიასახლისებმა შექმნეს მრავალი ვარიაცია, რომლებშიც ჯემი, ჯემი ან ათქვეფილი ნაღები ბისკვიტის ნამცხვრებს შორისაა გავრცელებული. ყველაზე ხშირად გამოყენებული კენკრის ჯემი.
საკონდიტრო მზარეულის გემოვნებიდან გამომდინარე, ჭიქურა შეიძლება გაკეთდეს კაკაოს ფხვნილისგან ან ნატურალური შოკოლადისგან, რომელიც თავის მხრივ შეიძლება იყოს რძე ან შავი.
ნამცხვრები უფრო არომატული რომ იყოს, ვანილის ექსტრაქტი ემატება ცომს. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა არომატის გამაძლიერებლები და დაასველეთ ბისკვიტი ლიქიორით ან სიროფით.
TOP 6 ლამინგტონის რეცეპტები
დაეუფლეთ ტორტის დამზადების ძირითად პრინციპებს, შეგიძლიათ დამოუკიდებლად ექსპერიმენტი გააკეთოთ ბისკვიტის შემავსებლებთან და ინგრედიენტებთან ერთად, შექმენით თქვენი საკუთარი ლამინგტონის ორიგინალური რეცეპტი, ან გამოიყენოთ უკვე დამტკიცებული გადაწყვეტილებები ჩვენს TOP– ში.
კლასიკური ლამინგტონის ნამცხვრის რეცეპტი
ეს წარმოუდგენლად გემრიელი, ნაზი ავსტრალიური ნამცხვარი გულგრილს არ დატოვებს არცერთ ტკბილ საყვარელს. რბილი ვანილის ღრუბელი, დაფარული შოკოლადის მინანქრით და ქოქოსის ფანტელით, გამოიყენება გაცივებული. წარმოდგენილი პროდუქციის ნაკრებიდან თქვენ მიიღებთ 30 პატარა ნამცხვარს. მათ შეიძლება მიირთვათ ყავა, ჩაი, კაკაო ან მსუბუქი გამაგრილებელი სასმელები.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 388 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 15
- სამზარეულო დრო - 2 საათი
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 4 ცალი.
- შაქარი - 200 გ
- ვანილის ექსტრაქტი - 1 ჩ / კ
- ხორბლის ფქვილი - 200 გ
- გამაფხვიერებელი - 1.5 ჩ / კ
- კარაქი - 185 გ
- რძე - 250 მლ
- კაკაოს ფხვნილი - 65 გ
- შაქრის პუდრა - 435 გ
- ქოქოსის ფანტელები - 6 ჭიქა
როგორ მოვამზადოთ კლასიკური ლამინგტონის ნამცხვარი ეტაპობრივად:
- დიდ თასში აურიეთ კვერცხი, შაქარი და ვანილინი. აურიეთ ნარევი მიქსერით საშუალო-მაღალი სიჩქარით.
- კვერცხის მასაში დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. აურიეთ ყველაფერი სილიკონის სპატულთან ერთად.
- დაამატეთ 110 გრ გამდნარი და თბილი კარაქი. კარგად აურიეთ სპატულით.
- წაისვით მართკუთხა ფორმა ზეთით, წაუსვით პერგამენტი ბოლოში და გადაიტანეთ ცომი მასში. მოათავსეთ კერძი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში.
- როდესაც ბისკვიტი მყარდება ცენტრში და ცომი არ იკვრება კბილის ჩხირზე, ამოიღეთ იგი ღუმელიდან და დადგით მავთულხლართზე, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
- ბისკვიტი დაჭერით 4-5 სმ კვადრატებად, მოათავსეთ მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში და დატოვეთ მასში მთელი ღამით. ამ დროის განმავლობაში ბისკვიტი "დაისვენებს" და მისი მომინანქება უფრო ადვილი იქნება.
- დაიწყეთ ყინულის დამზადება. გაცერით შაქრის პუდრა და კაკაოს ფხვნილი ცალკე კონტეინერებში.
- ქვაბში სქელი ფსკერით, გაადნეთ 75 გრ კარაქი, დაუმატეთ რძე.
- ათქვიფეთ კარაქი-რძის მასა მუდმივად, დაუმატეთ მას კაკაო.
- მას შემდეგ, რაც კაკაო მთლიანად დაიშალა, დაამატეთ შაქრის პუდრა. დაამატეთ 1 ჭიქა ერთდროულად, აურიეთ ყინული მუდმივად, რათა თავიდან აიცილოთ მუწუკების წარმოქმნა.
- მზა ჭიქურა გაყავით 2 ნაწილად.
- განათავსეთ ბისკვიტის კვადრატები ჩანგალზე სათითაოდ და ჩაყარეთ შოკოლადის პასტაში. თუ ბევრი ბისკვიტის ნამსხვრევები დაგროვდა პირველ თასში ჩაყვინთვისას, გამოიყენეთ "სუფთა" ყინული მეორე თასში. როდესაც ზედმეტი ყინვაგამძლე დაიწურება, ჩაყარეთ ბრაუნი ქოქოსში.
- მზა ნამცხვრები დადეთ მავთულის თაროზე, რომლის ქვეშაც პერგამენტს გაშლით. მოათავსეთ დესერტი მაცივარში, რომ მინანქარი მთლიანად გამკვრივდეს.
ლამინგტონი უნდა გამოიღოს მაცივრიდან ნახევარი საათით ადრე. თუ თქვენ ვერ შეძელით მომზადებული ნამცხვრების მთელი პარტიის გატარება, პრობლემა არ არის! ისინი შესანიშნავად ინახება ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში.
ლიმონი ლამინგტონი
ლიმონის ჯემის დამატება ტკბილ ვანილის ორცხობილაში ლამინგტონის ავსტრალიის ბრაუნი ნაკლებად შაქრიანდება. ციტრუსის პიკანტური მჟავიანობა პირად სასიამოვნო გემოსა და წარუშლელ შთაბეჭდილებას ტოვებს ამ, თუმცა მარტივი, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი დესერტისგან. ამ რეცეპტის კიდევ ერთი განსხვავება კლასიკურიდან არის ჭიქურის მომზადების ტექნოლოგია, იგი მზადდება ნაღების, არა რძის საფუძველზე, არა მხოლოდ კაკაოს, არამედ ნატურალური შოკოლადის დამატებით.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 300 გ
- კვერცხი - 3 ცალი.
- შაქარი - 200 გ
- რძე - 125 გ
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ
- ლიმონის ჯემი - 150 გ
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი
- კრემი (10-20%) - 100 მლ
- კაკაოს ფხვნილი - 1 სუფრის კოვზი
- მუქი მწარე შოკოლადი (70%) - 100 გ
- ქოქოსის ფანტელები - გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ ლიმონის ლამინგტონი ეტაპობრივად:
- შეუთავსეთ კვერცხი, 150 გრ შაქარი და ვანილის შაქარი. აურიეთ ყველაფერი მიქსერით, სანამ არ მიიღება მსუბუქი ქაფი.
- განაგრძეთ კვერცხების ცემა, თანდათანობით დაამატეთ რძე და მზესუმზირის ზეთი.
- ჩაასხით ფქვილი და გამაფხვიერებელი კვერცხის რძის ნარევში, მოზილეთ გლუვი ცომი მიქსერით.
- დაამატეთ მას ლიმონის ჯემი, აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
- ბისკვიტის ფორმას დაადეთ პერგამენტი, ჩაყარეთ ცომი მასში და გამოაცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ნუ გახსნი მთელი ამ ხნის განმავლობაში.
- გააცივეთ მზა ბისკვიტი, დაჭრილი იმავე ზომის კუბებად.
- მოამზადეთ ყინული. ამისათვის გააცხელეთ კრემი მძიმე ფსკერის ქვაბში და გაადნეთ შოკოლადი მასში.
- დაამატეთ 50 გრ შაქარი და კაკაოს ფხვნილი შოკოლადის მასას, აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ჭიქურა არ შესქელდება.
- ჩაყარეთ ყველა კუბიკი სათითაოდ ჭიქურაში და მოაყარეთ ნაჭრები ყველა მხრიდან. მიღებული ნამცხვრები შედგით მაცივარში.
მიირთვით მზა ლიმონის ლამინგტონი დესერტად ყავასთან ან ჩაისთან ერთად, გაფორმებული შაქრის პუდრით და ახალი პიტნის ფოთლებით.
ლამინგტონი კენკრის ჯემით
ორიგინალური ლამინგტონის პიკანტური მჟავეობით, ჯემი შეიძლება დაემატოს არა მხოლოდ ცომს. შეგიძლიათ გააკეთოთ ხილის ან კენკრის ჯემის ფენა ორ ორცხობილას შორის, მიღებული "სენდვიჩი" ჩაყარეთ მუქი შოკოლადის პასტაში და დაასხით ნაზი ქოქოსით. ჟოლოს, მარწყვის ან მაყვლის ჯემი გამოდგება, მაგრამ ლამინგტონის ყველაზე არომატულ დესერტს მოყვება სქელი ალუბლის ჯემის ფენა. ჩამოთვლილი პროდუქტებიდან მიიღება 9 კვადრატული ნამცხვარი 6x6 სმ ზომის ან 18 მართკუთხა ნამცხვარი 3x6 სმ ზომის.
შემადგენლობა:
- შაქარი - 125 გ
- კვერცხი - 4 ცალი.
- ვანილის არსი - 1 ჩ / კ
- ფქვილი - 125 გ
- კარაქი - 25 გ
- ალუბლის ჯემი - 100 გ
- შავი შოკოლადი - 300 გრ
- შაქრის პუდრა - 4 სუფრის კოვზი
- რძე - 4 სუფრის კოვზი
- ქოქოსის ფანტელები - 200 გ
ლამინგტონის ეტაპობრივი მომზადება კენკრის ჯემით:
- ცალკე თასში ათქვიფეთ შაქარი, კვერცხი და ვანილინი.
- კვერცხის ნარევით თასი მოათავსეთ წყლის აბაზანაში, ხოლო ჭურჭლის ქვედა ნაწილი არ უნდა შეეხოს მდუღარე წყალს. გააგრძელეთ ნარევი 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ მოცულობა სამჯერ არ გაიზრდება.
- კვერცხის მასა ამოიღეთ წყლის აბაზანიდან, გააგრძელეთ ცემა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში მაღალი სიჩქარით, სანამ ის ბოლომდე არ გაცივდება და არ გასქელდება.
- თანდათან აურიეთ ფქვილი. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად ისე, რომ ქაფი არ ამოვარდეს.
- ნაზად დაამატეთ მცენარეული ზეთი ცომში.
- მიღებული ცომი ჩადეთ პერგამენტზე დაფარულ ფორმაში 18x18 სმ.
- აცხვეთ ბისკვიტი 25 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
- გამომცხვარი ნამცხვარი გააცივეთ მთელი ღამით, შემდეგ ამოიღეთ ფორმიდან და დაჭერით კვადრატებად.
- წაუსვით ალუბლის ჯემი ერთ კვადრატზე, მოაყარეთ მეორე ნაჭერი ბისკვიტი. შეაერთეთ დარჩენილი კვადრატები წყვილებში, მანამდე რომ შეზეთეთ ისინი ჯემით. მოათავსეთ სენდვიჩები მაცივარში.
- შოკოლადი დაჭერით ნაჭრებად და გაადნეთ წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში.
- ჩაასხით რძე შოკოლადში და დაასხით შაქრის პუდრა, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
- თითოეული ბისკვიტი ჩავასხათ ჯემის ფენით შოკოლადის პასტაში და შემდეგ შემოვახვიოთ ქოქოსში.
- მზა ნამცხვრები შედგით მაცივარში 1 საათით, სანამ შოკოლადი მთლიანად არ გამაგრდება.
ეს საოცარი სამკურნალო საშუალება შეიძლება ინახებოდეს კონტეინერში საყინულეში 2-3 თვის განმავლობაში. ამრიგად, თქვენი დროის მხოლოდ რამდენიმე საათის დახარჯვის შემდეგ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ორიგინალური დესერტი და შეინახოთ იგი მოულოდნელი სტუმრების ჩამოსვლის შემთხვევაში.
ლამინგტონი ვეგანებისთვის
ლამინგტონის ნამცხვრის ამ რეცეპტში დაცულია მკურნალობის მომზადების ძირითადი ეტაპები, მაგრამ ინდივიდუალური ფენების შეერთების თანმიმდევრობა ოდნავ იცვლება. ასე რომ, კლასიკურ ვერსიაში, ჯემი ორ ნაჭერს შორისაა, ხოლო ყინვაგამძლე და ქოქოსის ზედა ფენაა. ვეგანური ლამინგტონი უფრო მეტად ემსგავსება ღვეზელს, რომელშიც შოკოლადის გაანაშე, ნაზი ქოქოსის ფენა და ჟოლოს ჟელე იდება ქოქოსის ზეთით შებოლილი ფქვილის ბაზაზე.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 190 გ
- ქოქოსის ზეთი - 95 გ
- ლერწმის შაქარი - 25 გ
- ცივი წყალი - 30 მლ
- შოკოლადი - 150 გ
- დაკონსერვებული ქოქოსის კრემი - 240 გ
- ქოქოსის ფანტელები - 100 გ
- ბრინჯის ალაო ან ნეკერჩხლის სიროფი - 90 გ
- ახალი ჟოლო - 60 გ
- გაყინული ჟოლო - 125 გ
- წყალი - 80 მლ
- აგარის ფხვნილი - 2 ჩ / კ
ნაბიჯები ლამინგტონის გასაკეთებლად ვეგანებისთვის:
- შეურიეთ ფქვილი ქოქოსის ზეთს, ლერწმის შაქარს და ცივ წყალს. ყველაფერი კარგად აურიეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება გლუვი. მიღებული ცომი უნდა იყოს რბილი და მოქნილი.
- გააბრტყელეთ ცომი 5 მმ სისქის ფენად და გადაიტანეთ წინასწარ ცხიმწასმულ ღრმა ფორმაში. ცომისგან ჩამოაყალიბეთ ბამპერები.
- მოათავსეთ ნამცხვარი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. მიღებული ბაზა მთლიანად გააციეთ.
- მოამზადეთ შოკოლადის გაანაშე უხეშად დაჭრილი შოკოლადის დნობისას მძიმე ქაფის ქვაბში და დაამატეთ მასში 160 გრ დაკონსერვებული ქოქოსის კრემი, მხოლოდ სქელი ნაწილის გამოყენებით, რომელიც ქილის ზედაპირზეა ამოსული. როდესაც ნარევი გლუვი და გლუვია, დაასხით გაცივებული ბაზაზე.
- შოკოლადის ფენით ნამცხვარი შედგით მაცივარში 1 საათით.
- დაიწყეთ ქოქოსის ფენის მომზადება ქოქოსის ფანტელების შერევით 50 გრ ნეკერჩხლის სიროფით ან სხვა მსუბუქი დამატკბობლით და 80 გრ დაკონსერვებული ქოქოსის კრემით. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- როდესაც შოკოლადის ფენა გამკვრივდება, მოათავსეთ ქოქოსის ფენა თავზე, გააბრტყელეთ და მოათავსეთ ფორმა საყინულეში 1 საათის განმავლობაში.
- მოამზადეთ ჟოლოს ჟელე, ამისათვის შეურიეთ ახალი ჟოლო გაყინულს, დაამატეთ წყალი, აურიეთ ყველაფერი ბლენდერით. გახეხეთ ჟოლოს პიურე საცერში, რათა ამოიღოთ ორმოები.
- ჟოლოს მასას დაამატეთ დარჩენილი სიროფი და აგარის ფხვნილი, დადგით მასა გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ოდნავ შედგით მაცივარში.
- ქოქოსის ფენას ზემოდან დაადეთ ჟოლოს მასა და შედგით მაცივარში 3 საათით, რომ ჟელე გამკვრივდეს.
მიღებული ტორტი შეიძლება დაჭრილი კუბებად და მორთული ახალი ჟოლოთი ისე, რომ მიღებულ ტორტს ჰქონდეს კლასიკური ლამინგტონის ფორმა. ასეთი დესერტი ინახება მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში 3 დღემდე. თქვენ არ შეგიძლიათ ჩასვათ საყინულეში, რადგან ჟელეს სტრუქტურა შეიძლება შეიცვალოს.
ლამინგტონი ჟოლოს ჟელესთან ერთად
ეს არის ავსტრალიური ლამინგტონის ორიგინალური ინტერპრეტაცია, რომელიც იყენებს კენკრის ჟელეს შაქრიან-ტკბილი შოკოლადის ყინულის ნაცვლად. იმისათვის, რომ დესერტს პიკანტური მჟავეობა მიეღოთ, აიღეთ ჟოლოს ჟელე, ხოლო ათქვეფილი ნაღების ფენა მისცემს სიმსუბუქეს და ჰაეროვნებას.
შემადგენლობა:
- ზეთი - 150 გ
- შაქრის პუდრა - 1, 5 ს.კ.
- კვერცხი - 6 ცალი.
- ვანილი - 1 ცალი
- სიმინდის ფქვილი - 2, 5 სტადიის.
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ
- უცხიმო რძე - 3/4 სტადიის.
- ჟოლოს ჟელე - 1 პაკეტი
- ქოქოსის ფანტელი - 3 სტადიის
- კრემი - 300 მლ
ლამინგტონის ეტაპობრივად მომზადება ჟოლოს ჟელესთან ერთად:
- გამოაცალეთ თეთრკანიანი გული.
- შეუთავსეთ კარაქი, შაქარი, გული და ვანილი და ათქვიფეთ ბლენდერით. ნარევი უნდა გახდეს სქელი და ფერმკრთალი.
- ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, სანამ არ მიიღება რბილი მწვერვალები.
- გახეხეთ 1/2 ფქვილი და გამაფხვიერებელი კარაქისა და yolk ნარევი, დაამატეთ რძე.
- ჩაასხით დარჩენილი ფქვილი კვერცხის ცილაში, აურიეთ.
- შეუთავსეთ კარაქი-გული და ცილის ნარევი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- დაფარეთ კვადრატული ფორმა პერგამენტით, წაუსვით ზეთი და დაასხით მზა ცომი მასში. აცხვეთ ბისკვიტი ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში.
- როდესაც ბისკვიტი გახდება ოქროსფერი, ამოიღეთ იგი ღუმელიდან, გააცივეთ ფორმაში, ამოიღეთ ნახევარი საათის შემდეგ და დაელოდეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
- მოამზადეთ ჟელე პაკეტზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით, დაელოდეთ ოდნავ გაგრილებას.
- ბისკვიტი დაჭერით კუბიკებად, თითოეული მათგანი ჩაყარეთ ჟოლოს ჟელეში, შემდეგ კი დაასხით ქოქოსით. ყველა ნაჭერი ბისკვიტის ჩადეთ ჟოლო-ქოქოსის მოასხურეთ კერძზე და შედგით მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.
- ათქვიფეთ კრემში, სანამ არ შეიქმნება მყარი მწვერვალები.
- ბისკვიტის კუბიკზე წაუსვით ათქვეფილი ნაღები და ზემოდან მოათავსეთ ბისკვიტის მეორე ნაჭერი. ასე რომ, შეუთავსეთ ბისკვიტის დარჩენილი ნაჭრები წყვილებში, დავარცხნეთ ერთი მათგანი კარაქით.
- მზა ნამცხვრები შედგით მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.
Შენიშვნა! ეს დესერტი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ ნამცხვრების სახით, არამედ როგორც ნამცხვრის სახით, შემდეგ ბისკვიტი უნდა დაიყოს 2 ნაწილად, შეზეთოთ ერთი კრემით, დაფაროთ მეორე, და მორთოთ ათქვეფილი კრემით თავზე და მოაყაროთ დარჩენილი ქოქოსის ფანტელებით.
ქეთოს ნამცხვრები
ცოტა ხნის წინ, დაბალი ნახშირწყლების შემცველი კეტო დიეტა ძალიან პოპულარული გახდა. მათთვის, ვისაც აქვს ასეთი დამოკიდებულება, ცხიმოვანი საკვების 70-80% შედგება, ნახშირწყლები კი არა უმეტეს 5-10% -ისა. ლამინგტონის კეტო ნამცხვრები აბსოლუტურად არ შეიცავს შაქარს, ის მთლიანად შეიცვალა საკონდიტრო ნაწარმით ან ჩვეულებრივი ქსილიტოლით, ხოლო ხორბლის ფქვილის ნაცვლად გამოიყენება ქოქოსის ფქვილი. ეს დესერტი შეიცავს 121 კალორიას თითო პორციაზე, სულ 9 გრ ცხიმით და 6 გრ გაჯერებული ცხიმებით. ქვემოთ მოყვანილი ინგრედიენტები საკმარისია 16 ნამცხვრის დასამზადებლად.
შემადგენლობა:
- მარწყვი - 1 სტადიის. (მარწყვის ჯემისთვის)
- ლიმონის წვენი - 1/2 სუფრის კოვზი (მარწყვის ჯემისთვის)
- ქსილიტოლი - 1 სუფრის კოვზი (მარწყვის ჯემისთვის)
- ჩიას თესლი - 1, 5 სუფრის კოვზი (მარწყვის ჯემისთვის)
- ვანილის ექსტრაქტი - 1/2 ჩ.კ (მარწყვის ჯემისთვის)
- კვერცხი - 9 ცალი. (ბისკვიტისთვის)
- ღვინის ქვა - 1/2 ჩ/კ (ბისკვიტისთვის)
- ვანილის ექსტრაქტი - 1 ჩ / კ (ბისკვიტისთვის)
- Xylitol - 1/2 სტადიის (ბისკვიტისთვის)
- კარაქი - 50 გრ (ბისკვიტისთვის)
- მარილი - 1/2 ჩ/კ (ბისკვიტისთვის)
- ქოქოსის ფქვილი - 1/4 ჭიქა (ბისკვიტისთვის)
- ვანილის ცილის ფხვნილი - 1/4 ჭიქა (ბისკვიტისთვის)
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ (ბისკვიტისთვის)
- Xylitol - 1 სტადიის (მინანქრისთვის)
- კაკაო - 2 სუფრის კოვზი (მინანქრისთვის)
- ზეთი - 1/2 სუფრის კოვზი (მინანქრისთვის)
- მდუღარე წყალი - 8 სტადიის. (მინანქრისთვის)
- ქოქოსის ფანტელი - 1 სტადიის (მინანქრისთვის)
როგორ გააკეთოთ Lamington keto ნამცხვრები ეტაპობრივად:
- ჯერ მოამზადეთ ბისკვიტის ცომი. გამოყავით გული ცილებისგან. აურიეთ ისინი ვანილის ექსტრაქტით, ქსილიტოლით და მარილით, სანამ არ გახდება გლუვი.
- გაცერით ფქვილი, გამაფხვიერებელი და ცილა ცალკე კონტეინერში.
- კვერცხის ცილა შეურიეთ ტარტარს, აურიეთ ნარევი მიქსერით, სანამ არ შეიქმნება მკვრივი მწვერვალები.
- ჩაასხით ფხვიერი ინგრედიენტების ნარევი გულებში, ათქვიფეთ სანამ არ გახდება გლუვი, დაასხით გამდნარი და გაცივებული კარაქი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
- ათქვეფილი ცილები გადაიტანეთ მიღებული მასაზე. გააკეთეთ ეს ნაზად, დაამატეთ ისინი ყოველ ჯერზე, რომ დარჩეს ფუმფულა.
- მოათავსეთ კვადრატული ფორმა პერგამენტით, ჩაყარეთ ცომი მასში, თანაბრად გადაანაწილეთ და გამოაცხვეთ ორცხობილა 25-30 წუთის განმავლობაში 170 ° C- მდე გახურებულ ღუმელში.
- როდესაც კბილის ჩხირს, რომელსაც იყენებთ ქერქის ცენტრის გასხვრეტისთვის, რჩება მშრალი და სუფთა, ამოიღეთ ბისკვიტი ღუმელიდან და გააციეთ მთლიანად.
- ორცხობილა გაჭერით ჰორიზონტალურად, შემდეგ კი მიღებული 2 ნამცხვარი ოთხკუთხედებად.
- მოამზადეთ მარწყვის ჯემი, ამისათვის მიქსერის თასში ჩაყარეთ მისთვის საჭირო ყველა ინგრედიენტი და კარგად ათქვიფეთ. მოათავსეთ ნედლი ჯემი მაცივარში 1 საათის განმავლობაში, რომ კონცენტრირდეს სწორად.
- გაცივებული ბისკვიტის ოთხკუთხედები წაუსვით მარწყვის ჯემი და შეურიეთ წყვილებს სენდვიჩების მსგავსად.
- გაყინვის მოსამზადებლად აურიეთ გაცრილი ქსილიტოლი და კაკაო არაღრმა თასში. დაამატეთ გამდნარი კარაქი და მდუღარე წყალი მათ. ყველაფერი კარგად აურიეთ სანამ არ მიიღება გლუვი პასტა.
- ჩაყარეთ თითოეული "სენდვიჩი" ყინულში და მოაყარეთ ქოქოსი.
Lamington Keto საკონდიტრო ნაწარმი არა მხოლოდ კეტო დიეტის მიმდევრებისთვის იქნება, არამედ წარმოუდგენლად გემრიელია ყველა ტკბილეულის მოყვარულისთვის.
