ბლინები არის მარტივი კერძი, რომელიც დაგეხმარებათ ნებისმიერ დროს. ისინი კარგია საუზმეზე და სადილზე, სადღესასწაულო სუფრაზე და დესერტის მაგიდაზე. და თუ თქვენ მუდმივად შეცვლით ინგრედიენტების შემადგენლობას, მაშინ შეგიძლიათ მუდმივად ისიამოვნოთ მათი ახალი გემოთი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბევრი შეცდომით ფიქრობს, რომ ბლინები არაჯანსაღი საკვებია. თუმცა, ეს სულაც არ არის საქმე. ისინი 100% ჯანსაღი და მაქსიმალურად ჯანმრთელები არიან, ამასთან ინარჩუნებენ საოცარ გემოს. ამ მიმოხილვაში მე გეტყვით როგორ გააკეთოთ ყველაზე ჯანსაღი ბლინები ჭვავის ფქვილით და ჭარხლის ბულიონით. ჭვავის გამომცხვარ ხორცს სრულიად განსხვავებული საოცარი გემო აქვს, ვიდრე ხორბლის ცომეულს. მას აქვს სრულიად განსხვავებული გემო, ტექსტურა და თანმიმდევრულობა. გარდა ამისა, ის უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე კლასიკური ბლინები. ჭვავის ფქვილი მდიდარია ამინომჟავებით, ბევრი სასარგებლო ვიტამინითა და ბოჭკოვანი. ამიტომ, ჭვავის ფქვილის ბლინები ძალიან სასარგებლოა და შესაფერისია დიეტური კვებისათვის.
ვფიქრობ, ყველამ იცის უშუალოდ ჭარხლის ბულიონის სარგებელის შესახებ. ჭარხალი ახდენს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზებას, შედის დიეტურ მენიუში, კარგად გაჯერებულია, შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს, რომელიც შეუცვლელია ორგანიზმისთვის. ისე, ჭვავის ფქვილით დუეტში ბლინები ორმაგად სასარგებლოა. ისინი ისეთი თხელი და დახვეწილია, რუხი და უფრო "მუქი" სასიამოვნო მოყავისფრო-შინდისფერი ელფერით. მათ შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერი სოუსით, როგორც ტკბილი, ასევე ქონდარი. ისინი ასევე კარგად ერწყმის ბევრ ქონდარ შევსებას. მათგან შეგიძლიათ გააკეთოთ რულონები, რულონები და ნამცხვრები. მოამზადეთ დელიკატური, გემრიელი და ჯანსაღი ბლინები, დარწმუნებული ვარ, რომ თქვენ აუცილებლად მოგეწონებათ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 166 კკალ.
- პორცია - 20
- სამზარეულოს დრო - 30-40 წუთი
შემადგენლობა:
- ჭარხლის ბულიონი - 2 სტადიის.
- ჭვავის ფქვილი - 0.5 სტადიის.
- ხორბლის ფქვილი - 0.5 სტადიის.
- კვერცხი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 3-5 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
- მარილი - მწიკვი
ბლინების მომზადება ჭარხლის ბულიონითა და ჭვავის ფქვილით
1. ჩაასხით ჭარხლის ბულიონი შერევით თასში. ჩაასხით მცენარეულ ზეთში, ათქვიფეთ კვერცხში, დაუმატეთ მარილი და შაქარი.
2. კარგად აურიეთ თხევადი კომპონენტები ისე, რომ ისინი გახდნენ ერთგვაროვანი. ამისათვის გამოიყენეთ whisk, blender ან მიქსერი.
3. ჩაასხით ფქვილი ცომში: ხორბალი და ჭვავი. უკეთესია, თუ თქვენ გაცრით მათ საცერში ისე, რომ ისინი გამდიდრდნენ ჟანგბადით. ეს დაამატებს პროდუქტს უფრო მეტ სინაზეს.
4. კვლავ, ბლენდერის ან ბლენდერის გამოყენებით, მოზილეთ ცომი გლუვამდე ისე, რომ მასში ერთი ნატეხი არ იყოს.
5. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე და კარგად გააცხელეთ. შეზეთეთ მისი ზედაპირი ბეკონის ნაჭერით ისე, რომ პირველი ბლინი არ აღმოჩნდეს "ერთიანად". გამოიყენეთ ჭურჭელი, რომ ამოიღოთ ცომის ნაწილი და დაასხით ტაფაში. გადააბრუნეთ იგი ყველა მიმართულებით ისე, რომ ცომი გავრცელდეს მთელ ფართობზე.
6. შეწვით ბლინი ერთ მხარეს ოქროსფერ შეფერილობამდე, დაახლოებით 1-1,5 წუთის განმავლობაში. და როდესაც შემწვარი ქერქი გამოჩნდება მის კიდეებზე, გადააბრუნეთ იგი და გამოაცხვეთ იმავე დროის განმავლობაში.
7. მოათავსეთ მზა ბლინები გროვაში ერთმანეთის თავზე, თითოეული გახეხეთ კარაქით. მიირთვით ისინი მომზადებისთანავე თბილად, ან გამოიყენეთ შემდგომი სამზარეულოსთვის.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ უგემრიელესი ბლინები.
