მოგწონთ ფოროვანი და რბილი ბლინები? გირჩევნიათ ნაკლებად დაბალკალორიული საკვები? გინდა სწორად დალიო? შემდეგ ბლინების რეცეპტი შრატისა და ჭვავის ფქვილით მხოლოდ თქვენთვისაა. ჯანსაღი, დიეტური, ნაზი, გემრიელი …
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ჭვავის ფქვილის გამოცხობა დიასახლისებს შორის არც თუ ისე პოპულარულია, თუმცა ამ ტიპის ფქვილი გაცილებით ჯანსაღია ვიდრე ხორბლის ფქვილი. ის შეიცავს ბევრ ვიტამინს, კვალი ელემენტებს და აუცილებელ ამინომჟავებს. გარდა ამისა, პროდუქტები მიიღება ნაკლები კალორიით და ექიმების მიერ არის რეკომენდებული შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის.
შრატით სავსე ჭვავის ბლინებს აქვთ შესანიშნავი თანმიმდევრულობა. ისინი მშვენივრად აცხობენ, ადვილად იშლება ტაფაზე და მშვენივრად ტრიალებენ. მაგრამ რადგან ჭვავის ფქვილს პრაქტიკულად არ აქვს წებოვანა, ცომს ცოტა ხორბლის ფქვილი უნდა დაემატოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბლინები გაანადგურებს გადაბრუნებისას. ჭვავის ბლინების მომზადებისას კი ძალიან მნიშვნელოვანია ჭვავის ფქვილის გაცრა. ეს ნაბიჯი ზედმეტი არ იქნება ხორბლის ფქვილთან მუშაობისას, მაგრამ ჭვავით ეს უბრალოდ აუცილებელია.
და თუ გსურთ ბლინები კიდევ უფრო დიეტური აღმოჩნდეს, მაშინ უნდა მიჰყევით შემდეგ რჩევებს.
- ჯერ ცომს დაუმატეთ კვერცხის ცილა და არა მთლიანი კვერცხი.
- მეორე - ცომს ნუ დაამატებთ მცენარეულ ზეთს, არამედ გამოიყენეთ ტაფა ბლინების გამოსაცხობად სპეციალური საფარით. მას არ სჭირდება ცხიმი და ცომი არ იკვრება.
- მესამე - არ შეზეთოთ მზა ბლინები კარაქით, ხოლო მირთმევისას არაჟანი ჩაანაცვლეთ უცხიმო იოგურტით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 194 კკალ.
- პორცია - 20
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ჭვავის ფქვილი - 3/4 სტადიის.
- ხორბლის ფქვილი - 1/4 სტადიის.
- შრატი - 1, 5 სტადიის.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 3-5 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
- მარილი - მწიკვი
ბლინების დამზადება შრატისა და ჭვავის ფქვილით
1. ათქვიფეთ კვერცხი ღრმა შერევით თასში და ათქვიფეთ.
2. ჩაასხით შრატი მცენარეული ზეთით კვერცხის მასაში და კარგად აურიეთ ისე, რომ თხევადი კომპონენტები გახდეს ერთგვაროვანი ნარევი. დაამატეთ შაქარი ცოტაოდენი მარილით და კვლავ აურიეთ რომ დაიშალა.
3. ჩაასხით ორი სახის ფქვილი ცომის თხევად კომპონენტში: ხორბალი და ჭვავი.
4. კარგად მოზილეთ ცომი, სანამ არ გახდება გლუვი, ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები და ხაჭო. ამ მოქმედებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ბლენდერი, ის კარგად არღვევს ყველა ფქვილის ბეჭედს. შემდეგი, მიზანშეწონილია ცომს მიეცეს დრო, რომ მოაგვაროს, მინიმუმ 20 წუთი, ისე, რომ ფქვილი წებოვანის გამოყოფას იწყებს. ეს პროცესი ძალიან მნიშვნელოვანია ჭვავის ფქვილით ბლინების გამოცხობისას. ვინაიდან მას საერთოდ არ აქვს წებოვანა, ის ხორბლის ჯიშია. და ვინაიდან რეცეპტში ხორბლის ფქვილის რაოდენობა რამდენჯერმე ნაკლებია გამოყენებული, ცომს უნდა მიეცეს დრო, რომ ფქვილმა გამოუშვას ეს წებოვანა. შემდეგ ბლინები უფრო ძლიერი გახდება და გადაბრუნებისას არ ცრემლსადენი გახდება.
5. გააცხელეთ ტაფა. ჩვეულებრივ, პირველ ბლინამდე, იგი ცხიმდება ნებისმიერი ცხიმით, რათა პირველი ბლინი არ აღმოჩნდეს ერთიანად. მაგრამ თუ დარწმუნებული ხართ თქვენს ტაფაში, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს. შემდეგი, ცომის ნაწილი დაასხით ქვაბში ტაფაში, გადააბრუნეთ იგი ყველა მიმართულებით ისე, რომ გავრცელდეს მთელ არეზე.
6. შეწვით ბლინი ერთ მხარეს დაახლოებით 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. როდესაც ოქროსფერი ქერქი გამოჩნდება კიდეებზე, გადააბრუნეთ ბლინი და მოხარშეთ იგივე დრო.
7. მიირთვით ცხელი ბლინები არაჟნით ან ნებისმიერი სხვა სოუსით და ჯემით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ბლინები ჭვავის ფქვილისგან.
