როგორც ჩანს, რა შეიძლება იყოს უფრო ადვილი, ვიდრე დაფქული კარტოფილი? თუმცა, კერძს ასევე აქვს თავისი ხრიკები და საიდუმლოებები. დღეს მე ვიზიარებ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს კრემისა და დაფნის ფოთლით დაფქული კარტოფილის ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
დაფქული კარტოფილი შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით, არ არის რთული მომზადება. რეცეპტი მარტივია, ხრიკების და ზედმეტი ინგრედიენტების გარეშე. ეს არის კლასიკური ვერსია, რომელიც მე გირჩევთ, რომ მიიღოთ საფუძველი და მხოლოდ ამის შემდეგ გააკეთოთ ექსპერიმენტი სამზარეულოს სხვადასხვა მეთოდებით და დამატებითი პროდუქტებით. იმისათვის, რომ თქვენი დაფქული კარტოფილი მართლაც გემრიელი იყოს, გაითვალისწინეთ შემდეგი რჩევები.
- კერძის მთავარი ინგრედიენტი არის კარტოფილი. მზა კერძის გემოვნება დამოკიდებულია მის არჩევანზე. ამიტომ, არ მიიღოთ გაყინული ხილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში დაფქული კარტოფილი ტკბილი გახდება. გააცხელეთ გაყინული კარტოფილი, ჩაასხით წყალში რამდენიმე წვეთი ძმრით, რაც ანეიტრალებს სიტკბოს. თუმცა, ეს არის რეანიმაცია და არა კერძის კარგი გემოს გარანტია, ამიტომ უმჯობესია მოერიდოთ გაყინულ ტუბერებს.
- ზოგჯერ არაკეთილსინდისიერი გამყიდველები ყიდიან კარტოფილის ტექნიკურ ჯიშებს, რომლებიც გაიზარდა სახამებლის წარმოებისთვის და შეიცავს მის დიდ პროცენტს. თითქმის ნებისმიერი სითბოს დამუშავებით, ასეთი კარტოფილი გადაიქცევა წებოვან მასად, რომელიც არ ინარჩუნებს ფორმას და კარტოფილის დაფქულის ნაცვლად, პასტა გამოდის.
- სამრეწველო კარტოფილი სწრაფად შავდება. რა თქმა უნდა, ის შეიძლება გაჟღენთილი იყოს წყალში, მაგრამ ის არ გახდის გემრიელ კულინარიულ შედევრს.
- კერძის გემოს გასაუმჯობესებლად, კარტოფილის დაფქულებს შეგიძლიათ დაამატოთ სტაფილო, ნიახურის ფესვი, ხახვი, გოგრა და სხვა ბოსტნეული. ამ შემთხვევაში, გახეხეთ და მოხარშეთ ბოსტნეული კარტოფილთან ერთად, შემდეგ კი გახეხეთ ყველაფერი დაფქულ კარტოფილში. ექსპერიმენტის დაწყებამდე ჯერ დაეუფლეთ საფუძვლებს და შემდეგ ექსპერიმენტი ჩაატარეთ.
აგრეთვე იხილეთ როგორ გააკეთოთ დაფქული კარტოფილის ბლინები.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 287 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 6-8 ცალი. საშუალო ზომის
- მარილი - 1 ჩ / კ მკერდი ან გემოვნებით
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- კრემი - 100 მლ
კარტოფილის დაფქული მომზადება ნაღებით და დაფნის ფოთლით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. ტუბერების მოჭრის მეთოდი არ არის მნიშვნელოვანი, მათი მთლიანი მოხარშვაც კი შეიძლება. კარტოფილის ზომა მხოლოდ გავლენას ახდენს მოხარშვის დროზე. ამიტომ, თუ თქვენ გჭირდებათ მისი სწრაფად მოხარშვა, მაშინ უმჯობესია წვრილად დაჭერით.
2. მოათავსეთ კარტოფილი ქვაბში, დაფარეთ ცხელი სასმელი წყლით ისე, რომ იგი ოდნავ ფარავდეს კარტოფილს. როდესაც კარტოფილი ურთიერთქმედებს ცხელ წყალთან, მის გარშემო იქმნება სახამებლის ფილმი, რომელიც ინარჩუნებს საკვებ ნივთიერებებს შუაში და ინარჩუნებს თავის გემოს. შემდეგ ქვაბში დაამატეთ დაფნის ფოთლები.
3. მიიყვანეთ ადუღებამდე კარტოფილი, ჩართეთ ტემპერატურა ყველაზე დაბალ დონეზე, დახურეთ ქვაბი თავსახურით და მოხარშეთ კარტოფილი დარბილებამდე. მარილი კარტოფილს ადუღებამდე 5-10 წუთის შემდეგ. მარილი ურთიერთქმედებს სახამებელთან და ასქელებს ტუბერებს. ამიტომ, დაფქული კარტოფილისთვის უმჯობესია კარტოფილს მარილი მოაყაროთ შუაგულში. გამონაკლისი არის კარტოფილის ჯიშები, რომლებიც ძალიან მოხარშულია სამზარეულოს დროს.
სცადეთ ტუბერების მზადყოფნა დანის პუნქციით: ის ადვილად უნდა შევიდეს კარტოფილში.
4. შემდეგ გადაწურეთ კარტოფილის ბულიონი, მაგრამ არ დაასხით. გამოიყენეთ იგი წვნიანის, ხარშვის ან მოხარშვისთვის და ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლინების დასამზადებლად.
ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი ქვაბიდან და დაასხით კრემი.
5ტუბერები გაწურეთ პუშერით, მოზილეთ სანამ არ გახდება გლუვი. დარწმუნდით, რომ არ არსებობს მუწუკები. არასოდეს ათქვიფეთ ან გახეხეთ დაფქული კარტოფილი ბლენდერით, წინააღმდეგ შემთხვევაში მიიღებთ პრემიუმ პასტას.
6. მიირთვით ახლად მომზადებული დაფქული კარტოფილი ნაღებით და დაფნის ფოთლებით. კარგად ერწყმის ხორცს ან თევზს. კრემის წყალობით, პიურეს აქვს დელიკატური გემო და კრემისებრი ტექსტურა.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ დაფქული კარტოფილი ნაღებით.
