ზამთრის სეზონზე არაფერია იმაზე გემრიელი, ვიდრე კოვზი ხილის მუსი მიირთვათ. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი მსხლის დაფქული კარტოფილის ფოტოთი ზამთრისთვის შაქრით. ვიდეო რეცეპტი.
ზამთრის მზადება მწიფე და ტკბილი მსხლისგან ძალიან გემრიელია. ზამთრისთვის არომატული კონსერვები, კომპოტები, ჯემი და მსხლის პიურე შაქრით მზადდება ხილისგან. როგორ მოვამზადოთ ეს უკანასკნელი, ჩვენ ვისაუბრებთ ამ მიმოხილვაში. ხილის ნაზი, არომატული პიურე, სასიამოვნო მსუბუქი ტექსტურით, თანაბრად მოსწონთ როგორც ბავშვებს, ასევე მოზრდილებს. ის არ იშლება ტენიანობის დიდ დანაკარგამდე, მაგრამ ინარჩუნებს თავის წონასწორობას. ძალიან მომგებიანია ზამთრისთვის ასეთი დესერტების მომზადება, რადგან წვნიანი და გემრიელი მსხალი ხელმისაწვდომია მხოლოდ ზაფხულში, და ძნელია მაღალი ხარისხის ნაყოფის პოვნა დეკემბერში ან თებერვალში. გარდა ამისა, ეს კარგი საშუალებაა ხილის დიდხანს შენარჩუნებისთვის, რადგან მსხალი, ვაშლისგან განსხვავებით, დიდხანს ვერ ინახება. ამიტომ, ზაფხულის თბილი დროის ეს დახვეწა, უმჯობესია ზამთრისთვის მომზადება სახლის შენარჩუნების სახით. გარდა ამისა, მსხლის წვნიანი რბილობი, თუნდაც დამუშავებული ფორმით, შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას. ესენია კაროტინი, B ვიტამინები, პექტინი, ბოჭკოვანი, მთრიმლავი ნივთიერებები, სორბიტოლი, კაროტინოიდები, ასევე ასკორბინის, ვაშლის, ლიმონის და ფოლიუმის მჟავები.
დაკონსერვებული მსხლის პიურე კარგია არა მხოლოდ როგორც დამოუკიდებელი დესერტი. ეს არის უგემრიელესი ტკბილი ჩაის დესერტი, რომელიც შეიძლება წაისვათ პურის ნაჭერზე ან მიირთვათ ბლინებთან ერთად. ცარიელი გამოიყენება როგორც საფუძველი უგემრიელესი დესერტებისა და ნამცხვრის დეკორაციისთვის. ეს არის შევსება ღვეზელების, ღვეზელების და ბლინების გამოსაცხობად. იგი გამოიყენება მუსი, სმუზი და ჟელე. ეს პრეპარატი იდეალურია პატარების კვებისათვის. ვინაიდან მსხალი არის ჰიპოალერგიული და არ იწვევს შეშუპებას ბავშვებში. თუ გსურთ შეინარჩუნოთ მსხლის ღია ფერი და მზა პიურე არ ბნელდეს, მაშინ დაამატეთ ცოტა ლიმონმჟავა რეცეპტს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 185 კკალ.
- პორცია - 3 500 მლ ქილა
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- მსხალი - 2 კგ
- შაქარი - 1 კგ
- სასმელი წყალი - 50 მლ
ზამთრისთვის მსხლის პიურეს ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება შაქრით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. საკონსერვო მიზნით, შეარჩიეთ იგივე სიმტკიცის მსხალი, მტკიცე რბილობი, დაუმწიფებელი, ნაკლოვანებებისა და მუწუკების გარეშე. გარეცხეთ მსხალი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი ბირთვიდან. ხილი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. ჭრის შემდეგ, მსხალი სწრაფად ბნელდება, ასე რომ, თუ გსურთ მათი თეთრი შენარჩუნება, მაშინ მოჭრილი ხილი დაასხით ლიმონის წვენით. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ნაყოფი გაასუფთაოთ, მაშინ პიურე უფრო რბილი იქნება. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ვიტამინების მაქსიმალური რაოდენობა შეიცავს კანს.
2. დაჭრილი ხილი მოათავსეთ მძიმე ფსკერის ჭურჭელში და დაასხით სასმელი წყალი. ეს აუცილებელია მსხლის დაწვის თავიდან ასაცილებლად. განათავსეთ ისინი გაზქურაზე, მოხარშეთ და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ საშუალო დარბილდება.
3. შემდეგ დაამატეთ შაქარი ქვაბში და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. თუ არ მოგწონთ ძალიან შაქრიანი პრეპარატები, მაშინ დაამატეთ ლიმონმჟავა. ის მაინც შეინარჩუნებს ნაყოფის თეთრ შეფერილობას. შაქარი და მჟავა მსხლის ბუნებრივი კონსერვანტებია. მათ გარეშე, ან მათი ნაკლებობის გამო, ნაყოფი სწრაფად გაუარესდება და ბაქტერიები მრავლდება მათში.
4. მოხარშული მსხალი გახეხეთ ბლენდერით ერთგვაროვნად ისე, რომ ხილის ნაჭრები არ დარჩეს.
5. პიურე დააბრუნეთ გაზქურაში და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, დაფარული. სურვილისამებრ დაამატეთ დაფქული არომატული სანელებლები. მსხლისთვის ყველაზე შესაფერისი თანამგზავრია დარიჩინი, ვარსკვლავური ანისი, მიხაკი, წიწაკა, მუსკატის კაკალი, რეჰანი, მარჯორამი, სალბი, კარდამონი, ლონგონბერი, ზღვის წიწიბურა.
6ამ დროისათვის გარეცხეთ ხუფებიანი სოდა საცხობი სოდათ და გაასტერილეთ ორთქლზე. ან პასტერიზება მათ ღუმელში. განათავსეთ ცხელი დაფქული კარტოფილი ცხელ ქილებში და დაფარეთ ხუფებით. გადააფარეთ ცარიელი თბილი საბანი და დატოვეთ გაგრილება მთლიანად. ნელი გაგრილება საშუალებას მოგცემთ შეინახოთ სამუშაო ნაწილები დიდხანს მომავალ სეზონამდე. შეინახეთ ზამთრისთვის მზა მსხლის პიურე შაქართან ერთად საკუჭნაოში ან სარდაფში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მსხლის პიურე ზამთრისთვის.
