ბევრი შეცდომით ფიქრობს, რომ კასეროლები და გოგრის ღვეზელი მხოლოდ ტკბილია. მაგრამ ეს სულაც არ არის საქმე! ეს ბოსტნეული კარგად ერწყმის ხორცის პროდუქტებს. და ეს რეცეპტი არის ამის მაგალითი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
გოგრა არის საოცარი ბოსტნეული, რომლითაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალი განსხვავებული ძირითადი კერძი, არა მხოლოდ ნამცხვრები, ნამცხვრები ან დესერტები. პროდუქტი შესანიშნავია გამოსაცხობად, როგორც დამოუკიდებლად, ასევე სხვა ინგრედიენტების კომპანიაში. მაგალითად, ბრინჯით, კარტოფილით, ხორცით, სოკოთი და ა. გამომცხვრისას ინგრედიენტები გაჟღენთილია გოგრის უნიკალური გემოთი და საოცარი არომატით.
გოგრის მომზადების ერთ -ერთი საუკეთესო ვარიანტია ღვეზელი და ქვაბი; ამ ფორმით, ბოსტნეული მოსწონს აბსოლუტურად ყველას და მათ, ვისაც ნამდვილად არ მოსწონს. გოგრის კასრები მზადდება უბრალოდ და არ არის რთული გამოუცდელი და ახალბედა მზარეულებისთვისაც კი. ის აბსოლუტურად არ საჭიროებს სამზარეულოს სამყაროს მაღალ ცოდნას.
არა აქვს მნიშვნელობა რა რეცეპტს აირჩევთ გოგრა, ბოსტნეული, უპირველეს ყოვლისა, სწორად უნდა იყოს შერჩეული. ამიტომ, უპირატესობა მიანიჭეთ გოგრს 3-5 კგ წონაზე. შეხედეთ კანს: გლუვი და მყარი - კარგი პროდუქტი, დაზიანებულია ბზარებით - უარი თქვით ყიდვაზე. თუ ხედავთ რბილობს, მაშინ უპირატესობა მიანიჭეთ ნათელ ფორთოხალს, ასეთი ბოსტნეულის გემოთი უკეთესია. კარგად, არ უნდა დაგვავიწყდეს კუდის გადახვევა, თუ ის მშრალი და მუქი ფერისაა - გოგრა მწიფეა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 142 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- გოგრა - 300 გ
- ღორის - 300 გ
- ინდაურის ფილე - 300 გ
- შამპინიონები - 300 გ
- ხახვი - 1 ც.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- სულუგუნის ყველი - 100 გ
- მყარი ყველი - 50 გ
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
გოგრის და ხორცის ტორტის დამზადება
1. ამოიღეთ კანი შამპინიონის ქუდებიდან ან უბრალოდ დაიბანეთ სოკო. დავჭრათ კუბიკებად 5-7 მმ გვერდით და ჩავყაროთ ტაფაზე მცენარეული ზეთით.
2. სოკო თავდაპირველად გამოყოფს უამრავ სითხეს, ამიტომ გამოიყენეთ მაღალი ცეცხლი მის აორთქლების მიზნით, ან კოვზით ამოიღეთ. როდესაც ყველა ტენიანობა მოიხსნება, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი სოკოს.
3. გააგრძელეთ სოკო და ხახვი საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 7-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ხორცი. გარეცხეთ ღორის ხორცი და ინდაური წინასწარ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ ზედმეტი ცხიმი ღორის ხორციდან ისე, რომ ტორტი ნაკლებად ცხიმიანი იყოს. შემდეგ ხორცი დაჭერით პატარა კუბებად, სოკოსა და ხახვის მსგავსად.
4. დადგით ცეცხლი ოდნავ მაღლა და მოხარშეთ საკვები, დროდადრო ურიეთ. აურიეთ მარილი და პილპილი 10 წუთის შემდეგ. არ არის აუცილებელი ინგრედიენტების სრულ მზადყოფნაში მოყვანა, რადგან ისინი გააგრძელებენ გამოცხობას ღუმელში.
5. ათქვიფეთ კვერცხები თასში და ათქვიფეთ ათქვიფვით. თქვენ არ გჭირდებათ მათი ცემა, თქვენ უბრალოდ უნდა აურიოთ ცილა იოლთან.
6. გააცალეთ გოგრა სქელი კანიდან. თუ მისი ამოღება რთული იქნება, განათავსეთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში 1-2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კანი უფრო დარბილდება და ადვილად იშლება. ამის შემდეგ, ხილი გაყავით შუაზე. ერთი ნაწილი დაჭერით თხელ ნაჭრებად, რომელიც დაფარავს საცხობ ფორმას. დაასხით გოგრა ცოტა მარილით.
7. მოათავსეთ შევსება თავზე და თანაბრად გაათანაბრეთ.
8. გახეხეთ გოგრის მეორე ნაწილი უხეშ სახეხზე და დაფარეთ ღვეზელი ნაპრალებით.
9. მოაყარეთ მარილი და დაასხით ათქვეფილი კვერცხი.
10. სულუგუნი და მყარი ყველი გახეხეთ უხეშ სახეხზე და მოაყარეთ ქვაბს.
11. გააგზავნეთ პროდუქტი გამოსაცხობად 200 ° С- მდე გაცხელებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
12. მზა ტორტი ოდნავ გაცივდით, რომ არ დაწვათ თავი, დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით თბილად.თუ სასურველია, მირთმევისას შეგიძლიათ ზემოდან დაასხით ნივრის სოუსი ან არაჟანი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხორცი გოგრით.
