დარწმუნებული ხართ, რომ ნამდვილ გემრიელ პილაფს მხოლოდ ცხვრის ხორცით ამზადებთ? Მაგრამ არა! პილაფი სოკოთი არის ძალიან გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და რაც მთავარია - უჩვეულო. სცადეთ და თავად დარწმუნდებით!
ჩვეულებრივი პილაფის ერთ -ერთი ყველაზე წარმატებული ვარიანტია პილაფი სოკოთი. ასეთი მშვენიერი კერძი შეიძლება მომზადდეს მარხვის დროს და არ იგრძნოთ თავი გარეთ. ასეთი პილაფისათვის შესაფერისია შამპინიონები ან ხელთაა სოკო, ასევე კეთილშობილი ტყის სოკო: ფაიფური, შანტერელი, ასპენის სოკო. ტყის სოკო მხოლოდ წინასწარ უნდა მოიხარშოს. რაც შეეხება ბრინჯს, შეგიძლიათ აიღოთ გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი - მზა კერძში ის უფრო ლამაზად გამოიყურება. თუმცა, თუ მრგვალს ანიჭებთ უპირატესობას, ეს დიდად არ იმოქმედებს კერძის საბოლოო გემოზე. ავიღოთ მოხარშული ბრინჯი - ამ გზით ჩვენ გარკვეულწილად შევამცირებთ ხარშვის დროს. რომელი სუნელები უკეთესია პილაფისათვის? ტრადიციულად, ამ კერძში იდება პაპრიკა, კურკუმა, კამინი ან კამა, ხმელი ბარბერი, ქინძი, ზოგჯერ მუსკატის კაკალი და სალბი, მიხაკი და კარდამონი. თქვენ შეგიძლიათ მოათავსოთ მწვანილის მზა სურნელოვანი ნარევი პილაფისთვის ან გააკეთოთ საკუთარი თავი, რომელსაც ხელმძღვანელობთ მხოლოდ საკუთარი გემოვნებით. აბა, მოვამზადოთ?
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 180 კკალ.
- მომსახურება - 4 ადამიანისთვის
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ბრინჯი - 2 სტადიის.
- შამპინიონები - 400 გ
- ხახვი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- მწვანე - 1 თაიგული
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 3-4 სტადიის. ლ
- მარილი - 1 სტადიის ლ
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ
- პილაფის სუნელი - 1 ჩ.კ.
ნაბიჯ -ნაბიჯ სამზარეულო პილაფი სოკოთი - რეცეპტი ფოტოთი
ჩემი სოკო არ არის გაჟღენთილი, ისე რომ არ იყოს ძალიან წყლიანი. ჩვენ ვჭრით ჭუჭყს საჭიროებისამებრ. სოკო დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. Fry მათ frying პან მცენარეული ზეთი. ჩვენ ვიღებთ ზეთის მხოლოდ ნახევარს, რომელიც საჭიროა რეცეპტისთვის.
გახეხეთ და დაჭერით ხახვი და სტაფილო, როგორც ამას აკეთებთ ჩვეულებრივი პილაფისათვის. წვრილად დაჭერით ხახვი, სამი სტაფილო სახეხზე ან დაჭერით პატარა ზოლებად. როგორც კი სოკო ბნელდება და სოკოების მიერ გამოყოფილი სითხე აორთქლდება, დაამატეთ მათ მომზადებული ბოსტნეული და დანარჩენი მცენარეული ზეთი.
ჩვენ სოკოს შემწვარი ბოსტნეულით ვცვლით ქვაბში, ქვაბში ან ბრაზში. დაამატეთ რამდენჯერმე გაშვებული წყლის ქვეშ გარეცხილი ბრინჯი, დაასხით ცხელი ადუღებული წყალი 2 ჭიქა წყალში და 1 ჭიქა მარცვლეულში. მარილი და პილპილი გემოვნებით და სურვილისამებრ დაუმატეთ დაჭრილი კამა. ჩვენ დავდგათ პან მაღალი ცეცხლი, მოვხარშოთ და შეამციროს გაზი. ჩვენ ჩავყარეთ ნივრის მთელი თავი, მანამდე რომ გავწმინდეთ იგი გარე ბინძური ქერქისგან.
ჩვენ ვაგრძელებთ დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ მოხარშვას, სანამ წყალი არ ადუღდება. მიირთვით ცხელი, ცხელი პილაფი, გაფორმებული მწვანილით, თუმცა ასეთი კერძი შესანიშნავად მიიღება დამატებითი დეკორაციის გარეშე.
პილაფი სოკოთი მზად არის. მიირთვით ნებისმიერი ახალი ბოსტნეულით ან მწნილით. შესანიშნავი მჭლე, მაგრამ ძალიან მკვებავი კერძი, რომელიც მზად არის დააკმაყოფილოს საყვარელი ადამიანები. Გემრიელად მიირთვით!
