დამარილებული პომიდორი: შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა, სარგებელი, სავარაუდო ზიანი და უკუჩვენებები. სამზარეულოს რეცეპტები და კერძები დამარილებული პომიდორით.
დამარილებული პომიდვრის გამოყენების ზიანი და უკუჩვენებები
დამარილებული პომიდორი არ გადის ხანგრძლივ სითბოს მკურნალობას და არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს, შესაბამისად, მის გამოყენებას დიდი ზიანი და უკუჩვენება არ აქვს.
განიხილეთ ვის არ არის რეკომენდებული მწნილი პომიდვრის ჭამა ან ვის უნდა მიირთვათ სიფრთხილით:
- ართრიტის, პოლიართრიტის და ჩიყვის მქონე ადამიანები … მჟავე მჟავა მჟავე პომიდორში ცუდად მოქმედებს წყლის მარილის მეტაბოლიზმზე, რითაც ზიანს აყენებს ადამიანის კეთილდღეობას.
- თირკმლის დაავადების მქონე პაციენტები … იგივე ოქსილის მჟავა ზიანს აყენებს წყლის მარილის მეტაბოლიზმს. თირკმლის ქვების არსებობისას, დამარილებული პომიდვრის მოხმარებამ შეიძლება გაზარდოს თირკმლის ქვები.
- ალერგიის მქონე პაციენტებისთვის … ახალი და დამარილებული, ეს კენკრა ძალიან ძლიერი ალერგენია, ამიტომ უმჯობესია ამ დაავადებით დაავადებულმა ადამიანებმა არ მოიხმარონ პროდუქტი.
- იტანჯება ღვიძლის, კუჭის, პანკრეასის და კუჭის წყლულების დაავადებებით … პომიდორი შეიცავს მჟავებს, რომლებიც აღიზიანებს ლორწოვან გარსს.
- ქოლელითიაზიით დაავადებული პაციენტები … ძლიერი ქოლეტური ეფექტის მქონე, ამ პროდუქტის მოხმარებას უნდა აკონტროლებდეს ექიმი. გარდა ამისა, ფოსფატისა და ოქსალატის ქვები შეიძლება გაიზარდოს ადამიანის ორგანიზმში ამ დამარილების ხშირი გამოყენებით.
- ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ჰიპერტენზია და გულის სხვა დაავადებები … არ არის რეკომენდებული ამ მწნილის ჭამა, რადგან ის ზრდის არტერიულ წნევას.
- მოწევა … პომიდორი, ახალი თუ დამარილებული, ზრდის დამოკიდებულებას.
როგორ მოვამზადოთ დამარილებული პომიდორი
კერძი ძალიან ცნობილი და პოპულარულია. ალბათ, ძნელი წარმოსადგენია ადამიანი, რომელმაც არ შეჭამა ეს მწნილი კარტოფილით. ეს არის როგორც გემრიელი საჭმელი, ასევე კარგი საჭმელი, ხოლო მარილიანი მწნილი გიშველის ჯანმრთელობას დღესასწაულის შემდეგ.
შემდეგი რეცეპტები მათთვისაა, ვინც გულგრილი არ არის ამ სახის პროდუქტის მიმართ და მათთვის, ვინც "მარილისკენ არის მიზიდული", როგორც ხალხი ამბობს:
- პიკელებული პომიდორი … ამ რეცეპტისთვის აიღეთ პომიდორი - 10 კგ, კამა მწვანილი - 100 გ, ცხენის ფესვი - 50 გ, ნიორი - 20 გ, წითელი ცხარე წიწაკა - 10 გ, 500-700 გრ მარილი და 10 ლიტრი წყალი. დამარილებისას, არ შეგიძლიათ ცხენის ფოთლებისა და შავი მოცხარის გარეშე, ასე რომ, ჩვენ ვხარშავთ მათ 100 გრ. ყველა მწვანილი და პომიდორი უნდა გარეცხოთ გამდინარე წყალში. ახლა ჩვენ ვამზადებთ მარილწყალს. ამისათვის კარგად აურიეთ მარილი (500-700 გ) 10 ლიტრ ცივ წყალში, სანამ ის სრულად არ დაიშლება. ქილებში, ადრე გარეცხილი და გამხმარი, ჩვენ კამა ნახევარი, ფოთლები, ნიორი, წიწაკა და horseradish ფესვები ბოლოში. მოათავსეთ პომიდორი და შემდეგ დაფარეთ დარჩენილი მწვანილით და სანელებლებით. ჩვენ ქილებს ვფარავთ ნეილონის ხუფებით და ვტოვებთ სამზარეულოში 2-3 დღის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ მათ სარდაფში ან სხვა ცივ ადგილას ვდებთ.
- დამარილებული პომიდორი საკუთარ წვენში … პირველი, ჩვენი რეცეპტისთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ ტომატის მასა. ამისათვის თქვენ უნდა გარეცხოთ ბოსტნეული და გაიაროთ ხორცის საფქვავში, შემდეგ დაამატოთ 500-700 გრ მარილი. ასე რომ, პომიდვრისთვის "საკუთარი წვენი" მზად არის. მას სჭირდება 10 ლიტრი დამარილებისთვის. ჩამოიბანეთ 200 გრ კამა, 50 გრ ხახვის ფესვი, 10 გრ წითელი წიწაკა ბუდეში, 30 გრ ნიორი და 100 გრ მოცხარის და ცხენის ფოთლები. ეს ყველაფერი უნდა დაიყოს 2 ნაწილად. ჩვენ ერთ ნაწილს ვდებთ გარეცხილი ქილაების ძირში, შემდეგ ვდებთ პომიდორს თავზე (10 კგ). შემდეგ კვლავ დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი. შეავსეთ პომიდორი წვენით, დაფარეთ ხუფებით. ნება მიეცით მათ გაჩერდნენ ოთახში რამდენიმე დღის განმავლობაში, შემდეგ კი გაცივდეს.
- ციმბირის დამარილებული პომიდორი ცხენებით … ეს რეცეპტი გავრცელებულია ციმბირის მოსახლეობაში.ბოსტნეულის ამგვარად მოსამზადებლად ჩვენ გვჭირდება 10 კგ პომიდორი, 3 თავი ნიორი, 4 გოგრის ფესვი, 700 გრ მარილი და 10 ლიტრი წყალი. ჩვენ არ შეგვიძლია გავაკეთოთ კამა twigs, მოცხარის ფოთლები და allspice (ბარდა). ბოსტნეული უნდა იყოს გარეცხილი და გამხმარი. გაასუფთავეთ ნივრის კბილი და ცხენი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ჩამოიბანეთ ფოთლები და მწვანილი. ჩვენ ვთბობთ ქილაებს და შემდეგ ვავსებთ მათ, როგორც უკვე აღვწერეთ პირველ ორ რეცეპტში. ჩვენ ვამზადებთ მარილწყალს: ცივი წყალი 10 ლიტრი და მარილი 700 გრ. და დაასხით ჩვენი პომიდორი. ჩვენ ვხურავთ ბანკებს, ვაცივებთ მათ და სარდაფში მივდივართ.
- დამარილებული პომიდორი ვედროში ან დიდ ქვაბში … ჩვენ გავრეცხავთ მწიფე პომიდორს, მათი რაოდენობა დამოკიდებულია კერძების ზომაზე. შემდეგი, მოამზადეთ სანელებლები: კამა, ცხენი, ალუბლის და მოცხარის ფოთლები, ნიორი, ცხენის ფესვები. მოათავსეთ მწვანილი, სანელებლები და პომიდორი ფენებად მომზადებულ კონტეინერში. შეავსეთ პომიდორი ცხელი მარილწყლით. 1 კგ პომიდვრისთვის, თქვენ უნდა დაითხოვოთ 30-40 გრ მარილი 600 გრ წყალში. მოათავსეთ ბრტყელი ფირფიტა თავზე, რომელზედაც უნდა დასვათ მსუბუქი წონა. ჩვენ ვაცივებთ პროდუქტს. ამის შემდეგ, იქნება ეს ვედრო თუ ქვაბი, ჩვენ ვდებთ გრილ ადგილას. Გემრიელად მიირთვით!
დამარილებული პომიდვრის რეცეპტები
რა თქმა უნდა, თქვენ იცით სიტუაცია, როდესაც დამარილებული პომიდვრის ქილა ღიაა, მაგრამ არავის სურს მისი შინაარსის დასრულება. Როგორ უნდა იყოს? იქნებ გადააგდოთ? არავითარ შემთხვევაში! დამარილებული პომიდორი გამოიყენება ბევრ სალათში, სოუსში და სუპში.
დამარილებული პომიდვრის რეცეპტები:
- დამარილებული ტომატის სოუსი … ეს კერძი მშვენიერი საშუალებაა გვერდით კერძებთან და ხორცის კერძებთან ერთად. გემოვნების თვალსაზრისით ის არ ჩამორჩება მაღაზიაში შეძენილ კეტჩუპებს. და მომზადება არ არის რთული. 1 ლიტრი დამარილებული პომიდორიდან და წვრილად დაჭრილი ხახვიდან, თქვენ უნდა გააკეთოთ დაფქული კარტოფილი ბლენდერით. ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი მარილი და ამდენივე შავი პილპილი, 3-4 კბილი ნიორი, 2 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი და მწვანილი (კამა და ოხრახუში). ადუღების შემდეგ მოხარშეთ სოუსი 20 წუთის განმავლობაში, გააცივეთ. და მაგიდასთან.
- სალათი "Shcher ტომატი" … ეს რეცეპტი ასევე კარგად ერგება ხორცს და გვერდით კერძს. მისი სახელია უზბეკური. და კერძი თავად მოდის ამ ქვეყნიდან. ჩვენ ვიღებთ 2 თეთრ ან ჩვეულებრივ ხახვს, ვჭრით ნახევარ რგოლებად და ვასხამთ მდუღარე წყალს. ჩვენ ვიღებთ საშუალო ზომის 4 დამარილებულ პომიდორს და ვჭრით კუბებად. შემდეგ დაასხით წყალი ხახვიდან და კვლავ შეავსეთ წყლით, მაგრამ ამჯერად ცივი და დაამატეთ 1-2 ჩაის კოვზი ძმარი იქ (უმჯობესია ვაშლის სიდრი აიღოთ). და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ხახვი წყლიდან, დაამატეთ პომიდორი და დაასხით 2 ჩაის კოვზი მზესუმზირის ზეთი. ჩვენ შევდგით მაცივარში 2 საათის განმავლობაში და კერძი მზად არის.
- კომბოსტო წვნიანი დამარილებული პომიდორით … ამ კერძისთვის ჩვენ მოვამზადებთ: ქათმის ხორცი 0,5 კგ, 4 ცალი კარტოფილი, 1, 4 თავი კომბოსტო, 1 სტაფილო და 1 ხახვი, 2 ბულგარული წიწაკა. ნუ დაგავიწყდებათ 4 დამარილებული პომიდვრის მიღება, 1 ს.კ. კოვზი ტომატის პასტა (სლაიდების გარეშე), მარილი, შაქარი, მწვანილი და სანელებლები დაემატება გემოვნებით. ჩვენ ინგრედიენტები მზად გვაქვს, ახლა ჩვენ ვამზადებთ. ქათმის ბულიონის მომზადება. წვრილად დაჭერით კარტოფილი, დაჭერით კომბოსტო და დაჭერით წიწაკა ზოლებად. სამზარეულო frying: ამისათვის, fry ხახვი in tillet, 3 წუთის შემდეგ დაამატოთ სტაფილო გახეხილი borsch grater მას, კიდევ 5 წუთის შემდეგ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი დამარილებული პომიდორი. შეწვით სანამ სითხე აორთქლდება. ახლა ჩვენ ვხარშავთ ბოსტნეულს: ჯერ კარტოფილი გავაჩეროთ ბულიონში, შემდეგ მოვაყაროთ კომბოსტო და წიწაკა. მოხარშეთ სანამ ნახევრად მოხარშული. ჩვენ ვდებთ შემწვარს და სანელებლებს და ვხარშავთ ჩვენს კერძს დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ მარილი და შაქარი გემოვნებით, დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი. უგემრიელესი კომბოსტოს წვნიანი არაჟნით.
- მწნილი დამარილებული პომიდორით … ეს კერძი შეიძლება მოხარშული ბულიონით ან მის გარეშე, ე.ი. ის შეიძლება იყოს მჭლე პირველ რიგში, მცენარეულ ზეთში შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი, 2 ბულგარული წიწაკა და 1 გახეხილი სტაფილო. დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა ფრაის. ახლა აიღეთ 3 დამარილებული პომიდორი, დაჭერით წვრილად და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ ჩვენ ვაცლით 4 კარტოფილს, დავჭრათ არც ისე წვრილად, რაც შეეხება წვნიანს, ჩავდოთ ქვაბში, შევავსოთ წყლით და შევდგათ გაზქურაზე.ადუღების შემდეგ დაუმატეთ 0,5 ჭიქა ბრინჯი, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. სამზარეულოს დასრულებამდე 5 წუთით ადრე დაამატეთ შემწვარი და პომიდორი, მოაყარეთ სანელებლები და მწვანილი. მარილი და შაქარი გემოვნებით. თუ მწნილი არ არის მჭლე, მაშინ მიირთვით არაჟნით.
- ბარის სტილის ღორის ხორცი ან შემწვარი დამარილებული პომიდორითა და სოუსით … რეცეპტისთვის აიღეთ: 1 კგ ღორის ხორცი (ნებისმიერი ნაწილი იმუშავებს), 5 კბილი ნიორი, 4 სუფრის კოვზი მაიონეზი, 4 დამარილებული პომიდორი. ჩვენ ასევე მოვამზადებთ მარილს, შაქარს, სხვადასხვა სანელებლებს გემოვნებით, მწვანილს და მცენარეულ ზეთს გამოსაცხობად. ახლა შევუდგეთ საქმეს. ჩემი ღორის ხორცი, დაჭრილი ნაწილებად და შეწვით. წვრილად დაჭერით დამარილებული პომიდორი, დაუმატეთ ნიორი გავლილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მოაყარეთ მაიონეზი, არ დაგავიწყდეთ მარილის, შაქრის და სანელებლების ჩადება. ყველაფერი კარგად აურიეთ, შეავსეთ ღორის ხორცი ღრმა და სქელ ტაფაში. შედგით ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. Გემრიელად მიირთვით!
Შენიშვნა! მწნილი პომიდორიდან მწნილი შეიძლება დაემატოს ცომს, რის შედეგადაც ის ჰაეროვანი იქნება უჩვეულო გემოთი მასში შემავალი მაგნიუმის და კალიუმის წყალობით.
საინტერესო ფაქტები პიკელებული პომიდვრის შესახებ
პომიდორი არის ბოსტნეული, რომელიც ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს დამარილებისა და დაკონსერვებისას. მზარეულების 68% ამ პომიდორს ამჯობინებს მომზადების სიმარტივისა და მშვენიერი არომატის გამო.
გარდა ამისა, ადამიანებისთვის სასარგებლო ნივთიერებები უკეთესად შეიწოვება არა ახალი პომიდორიდან, არამედ დამარილებულიდან: ერთი პომიდორი ბაღიდან შეიცავს 3 -ჯერ ნაკლებ ლიკოპენს, ვიდრე ნახევარი ჭიქა დაკონსერვებული ბოსტნეული.
თუ თქვენ აპირებთ ზამთრისთვის პომიდვრის მომზადებას დამარილებით, მაშინ თქვენ უნდა აირჩიოთ დაუზიანებელი ნათელი ხილი და საუკეთესოდ ყლორტით. მთელი მტევანი მიუთითებს იმაზე, რომ ბოსტნეული მწიფდება მზეზე, ქიმიური "დახმარების" გარეშე.
პომიდორს უყვარს ცხელი და მზიანი ამინდი, ამიტომ უნდა იყოს თბილი. მაცივარში ისინი კარგავენ სასარგებლო თვისებებს და არომატს.
პომიდორი შეიძლება შეინახოს კასრებში, მინანქარში და მინის ჭურჭელში. ნებისმიერი კონტეინერის ზომა გამოდგება.
როგორ დავამარილოთ პომიდორი - ნახეთ ვიდეო:
დამარილებული პომიდორი ერთ -ერთი ყველაზე ცნობილი და მოთხოვნადი მწნილია მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. მისი სასარგებლო თვისებების წყალობით, მან ფესვები მოიკიდა სხვადასხვა სამზარეულოში. რა თქმა უნდა, სუპერმარკეტებში შეგიძლიათ შეიძინოთ პიკელებული პომიდორი და დატკბეთ მათი გემოთი. მაგრამ ბევრად უფრო ჯანსაღი და სასიამოვნოა თვითნაკეთი პომიდვრის ჭამა.
