როგორ მოვამზადოთ ყველაზე პოპულარული უგემრიელესი მადა - დამარილებული ქაშაყი ხახვით და კარაქით სახლში. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. სამზარეულოს მახასიათებლები. ვიდეო რეცეპტი.
უმარტივესი საჭმლის მოსამზადებლად, როგორც ყოველდღიური მენიუსთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის, არის სახლში დამზადებული დამარილებული ქაშაყი არომატული ხრაშუნა ხახვით, კარაქით შეზავებული. ასეთი საყვარელი ქაშაყი ყოველთვის პოპულარული იყო მაგიდაზე. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი გემო არავის ტოვებს გულგრილს თუნდაც ყველაზე დახვეწილი გურმანები.
ის ძალიან მარტივად არის მომზადებული, მაგრამ ბევრ დიასახლისს, განსაკუთრებით დამწყებებს, ეშინია ერთადერთი კითხვის, როგორ გავაცალოთ ქაშაყი? რა თქმა უნდა, ახლა ყველა სუპერმარკეტი ყიდის უგემრიელეს ქაშაყს მარილწყალში, უკვე დაჭრილ ფილეებად. თუმცა, უფრო გემრიელი და ჯანსაღი იქნება, თუ მას თავად მოამზადებთ სახლში.
ამიტომ, ამ მასალაში განვიხილოთ დეტალური ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი და ინსტრუქციით სადღესასწაულო სუფრისთვის ქაშაყის მომზადებისთვის. მცირე მასტერკლასის ათვისების შემდეგ, თქვენ მოამზადებთ გასაოცარ ქაშაყს, რომელიც მოგცემთ საოცარ გემოს. იმის ცოდნა, თუ როგორ სწორად გაასუფთაოთ ეს თევზი, შეგიძლიათ მასთან ერთად მოამზადოთ არანაკლებ პოპულარული კერძები, როგორიცაა ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ან ჰაერის ფორშმაკი. ეს მარტივი საჭმელი იპოვის ადგილს თქვენს ყოველდღიურ დიეტაში და გალა ღონისძიებაზე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 85 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- მსუბუქად დამარილებული ან დამარილებული ქაშაყი - 1 ც.
- სუფრის ძმარი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით და სურვილისამებრ
- თეთრი ხახვი - 0, 5 ცალი.
- წითელი ხახვი - 0, 5 ცალი.
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - გასახდელი გემოვნებით
დამარილებული ქაშაყი საჭმლის მომზადება ხახვით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გაასუფთავეთ ქაშაყი ფილმის ორივე მხრიდან. ამის გაკეთება, დანა თავთან ახლოს დანით და ნაზად ჩამოწიეთ კუდისკენ. კანი შეიძლება ოდნავ აფრინდეს (როგორც ჩემს ფოტოში), მაგრამ ეს ნორმალურია.
შემდეგ თავი და კუდი გაწყვიტე. ამის შემდეგ, გახსენით მუცელი და ამოიღეთ ყველა შიდა მხარე, ფრთხილად იყავით, რომ არ დააზიანოთ ნაღვლის ბუშტი. თუ ხიზილალა ან რძეა, არ გადააგდოთ ისინი, მაგრამ ქაშაყი მიირთვით მაგიდასთან. პერიტონიუმის შიგნით არის შავი ფილმი, ამოიღეთ იგი.
ახლა გახეხეთ ფილე თქვენი ხელებით და ფრთხილად გამოყავით ქედიდან. თუ ძვლები რჩება ფილეში, ამოიღეთ ისინი. ასევე შეწყვიტე ყველა ფარფლი. შემდეგ ჩამოიბანეთ ფილე ხიზილალით ან რძით ცივი წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
ამ საჭმლისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მსუბუქად დამარილებული თევზი. მაგრამ მისი მარილიანი კოლეგა გააკეთებს. შემდეგ ძლიერად დამარილებული თევზი, გირჩევთ 10 წუთის განმავლობაში ცივ სასმელ წყალში ჩადოთ. ასევე შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ დამარილებული ქაშაყი. ამისათვის გამოიყენეთ საძიებო ველი საიტზე და შეიყვანეთ რეცეპტის სახელი.
2. მომზადებული თევზის ფილე დავჭრათ 1 სმ ნაჭრებად.თუმცა ნაჭრების სისქე შეიძლება იყოს ნებისმიერი, როგორც მოგწონთ.
3. გააცალეთ ხახვი (წითელი და თეთრი), ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ჩვეულებრივი ყვითელი ხახვი ასევე შესაფერისია რეცეპტისთვის.
4. დაჭერით ხახვი თანაბარი სისქის თხელი მეოთხედი რგოლებში. დაჭერით რაც შეიძლება პატარა. სურვილისამებრ ხახვს დაასხით ძმარი და შაქარი. აურიეთ, დაიმახსოვრეთ ხელებით და დატოვეთ მარინირება 30 წუთის განმავლობაში. ეს შეამცირებს უხეშ გემოს.
5. მოათავსეთ ხახვი ქაოტურად მსახურების თასზე.
6. ჩაყარეთ თევზის ფილე ხახვზე და დაასხით 2-3 ს.კ. მცენარეული ზეთი, ის შეარბილებს ხახვის გემოს და წააქცევს ქაშაყის გემოს. შემდეგ გააგზავნეთ დამარილებული ქაშაყი და ხახვის მადა მაცივარში 15-20 წუთის განმავლობაში.და სანამ ემსახურება, თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამშვენოთ კერძი დაჭრილი მწვანე ხახვით. მოშუშეთ კარტოფილი გარნირისთვის, მოაყარეთ კარაქი და მიირთვით თევზთან ერთად. ასეთ სადილზე არავინ იტყვის უარს.
ასეთი ქაშაყი ხახვთან ერთად შეიძლება გამოყენებულ იქნას 2-3 დღის განმავლობაში. ამისათვის მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი ქაშაყის ნაჭრებით, შუშის ქილა ჩაყარეთ ფენებად და შეავსეთ ყველაფერი მცენარეული ზეთით. დახურეთ ქილა სახურავით და შეინახეთ მაცივარში.
