თუ თქვენ არასოდეს გაუსინჯავთ გემრიელი შემწვარი ხორცის ჩაშუშული მსხალი და თაფლი, მაშინ მე გირჩევთ ამ დიდი სადღესასწაულო კერძის მომზადებას. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი უგემრიელესი ხორცის ფოტოთი, საიდანაც შეუძლებელია საკუთარი თავის მოწყვეტა. ვიდეო რეცეპტი.
მაშინაც კი, თუ თქვენ გაქვთ მრავალი განსხვავებული რეცეპტი ხორცის მომზადებისთვის, მე გირჩევთ დაამატოთ კიდევ ერთი უგემრიელესი კერძი თქვენს კულინარიულ კოლექციას. კერძი სახელწოდებით "შემწვარი ხორცი მსხლით და თაფლით" გაახარებს ხორცის ყველა მცოდნეს ცხარე გემოთი და შემდგომი გემოთი. იმისდა მიუხედავად, რომ რეცეპტის ყველა ინგრედიენტი საჯაროდ არის ხელმისაწვდომი და არანაირი პრობლემა არ არის მათი ყიდვა ნებისმიერ მაღაზიაში, ყველაზე დახვეწილი გურმანები დაკმაყოფილდებიან ასეთი საოცრად გემრიელი კერძებით.
შეგიძლიათ ნებისმიერი სახის ხორცი რეცეპტისთვის თქვენი გემოვნებით. ძროხის, ქათმის, ინდაურის და ა.შ. შესაფერისია.მაგრამ ღორის ხორცი განსაკუთრებით გემრიელია მსხლით. რეცეპტისთვის შეარჩიეთ მსხალი მყარი და მტკიცე, მაგრამ მწიფე. რბილი ხილი არ არის შესაფერისი კერძისთვის, რადგან სითბოს დამუშავების დროს ისინი იშლება და გადაიქცევა უფორმო მასად. თუ თაფლი იწვევს ალერგიულ რეაქციას და არ უნდა შეჭამოს, მაშინ ნაცვლად გამოიყენეთ ყავისფერი შაქარი.
მიირთვით ცხელი. ეს კერძი არის ეგზოტიკური და პიკანტური გემოთი, ამიტომ მოხარშული კუსკუსი, წიწიბურა, მაკარონი ან დამსხვრეული ბრინჯი ძალიან შესაფერისია როგორც გვერდითი კერძი. კიდევ ერთი კერძი ავსებს ახალი ბოსტნეულის სალათი და ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 205 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის ან ნებისმიერი სხვა სახის ხორცი - 500 გ
- მცენარეული ზეთი ან ცხიმი - შესაწვავად
- თაფლი - 1 სუფრის კოვზი
- მსხალი - 2 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
შემწვარი ხორცის ეტაპობრივად მომზადება მსხლით და თაფლით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ღორის ხორცი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დავჭრათ ვენური ფილმები და დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. მზა კერძში, ხორცი განსაკუთრებით ლამაზად გამოიყურება, თუ ზოლებად დაჭერით.
2. გარეცხეთ და გააშრეთ მყარი და ელასტიური მსხალი ქაღალდის პირსახოცით. სპეციალური დანით ამოიღეთ ბირთვი თესლით და ხილი დაჭერით ნაჭრებად 4-6 ნაწილად, ორიგინალური ზომის მიხედვით.
3. ტაფაზე გაადნეთ ცხიმი ან გააცხელეთ ზეთი.
4. მოათავსეთ ღორის ხორცი ტაფაში და ჩართეთ მაღალ ცეცხლზე. შეეცადეთ მოათავსოთ იგი ტაფაში ერთ ფენაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში, თუ ის გროვდება გროვაში, ის დაიწყებს წვენს და გამოუშვებს წვენს, რაც მას უფრო მშრალს გახდის.
5. როდესაც ხორცმა შეიძინა ოქროს ქერქი, გააგზავნეთ დაჭრილი მსხალი ტაფაზე.
6. შემდეგ დაასხით თაფლი, მარილი, წიწაკა, აურიეთ და შეწვით პროდუქტები 7-10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
7. შემდეგ ჩაასხით ტაფაში 100 მლ წყალი (თუ გაქვთ მშრალი წითელი ღვინო, გამოიყენეთ) და ხარშეთ ღორის ხორცი სახურავის ქვეშ სახურავის ქვეშ 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მზა შემწვარი ხორცი მსხლით და თაფლით სუფრაზე თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძის მომზადების შემდეგ. ნუ შეგეშინდებათ თქვენს საჭმელში ღვინის დამატება, რადგან სამზარეულოს დროს ალკოჰოლი აორთქლდება, ხოლო დახვეწილ გემოს აძლევს.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გამომცხვარი ღორის ხორცი მსხლით.
