ქაშაყი ფორშმაკი არის დემოკრატიული კერძი, რომელიც მზადდება ბევრ ქვეყანაში. მას აქვს მრავალი ვარიაცია და ინგრედიენტების მრავალფეროვანი ასორტიმენტი. დღეს ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს პოპულარული რეცეპტი კვერცხით და სტაფილოთი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ფორშმაკი ებრაული სამზარეულოს კერძია. მთავარი ინგრედიენტია ქაშაყი. დამატებითი ინგრედიენტები შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს: პური, კარაქი, ვაშლი, კვერცხი, ხახვი, სტაფილო, თხილი და ა. ზოგადად, ის, რაც მაცივარშია, გამოიყენება. მასის თანმიმდევრულობა შეიძლება იყოს სრულიად ერთგვაროვანი, პასტის მსგავსად. ან პროდუქტები დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, ან ყველა პროდუქტი ათქვეფილია ბლენდერით, ხოლო ქაშაყი დაჭრილია ნაჭრებად. შემდეგ გამოდის რაღაც პაშტეტსა და სალათას შორის. სხვათა შორის, არ არის აუცილებელი საუკეთესო ხარისხის ქაშაყის აღება. მაგრამ ის, რაც არ არის რეკომენდებული, არის ძალიან მარილიანი გამოყენება. ეს წინასწარ უნდა იყოს გაჟღენთილი, ამოიღეთ ჭარბი მარილი. თუ თქვენ მიიღებთ ქაშაყი - მამაკაცი, მაშინ მადა უფრო მსუქანი იქნება. დაჭერილი რძე ან ხიზილალა ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფორშმაკისთვის. მაგრამ თუ არ გიყვართ რძე, მაშინ უარი თქვით მას.
ისინი იყენებენ ფორშმაკს, ათავსებენ მასას თევზის სახით კერძზე და ამშვენებენ მწვანილებით. ის ასევე ემსახურება შავი ან ბოროდინოს პურის ან კრეკერის სადღეგრძელოს, მზა სენდვიჩების სახით. ისინი ასევე ემსახურება snack ვაფლის tartlets ან shortbread კალათები. გარდა ამისა, იმისდა მიუხედავად, რომ "ქაშაყი პაშტეტი" ეხება მადას, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ის არ მიირთმევენ სადილის მაგიდას უბრალო მოხარშული კარტოფილით ან დაფქული კარტოფილით. ის შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ ყოველდღიური სადილისთვის, არამედ სადღესასწაულო სუფრისთვისაც. ისეთი მადისაღმძვრელი, როგორიც ფორშმაკია, განსაკუთრებით უყვარს მამრობითი სქესი, ჭიქა ძლიერი ალკოჰოლით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 180 კკალ.
- პორცია - დაახლოებით 500 გ
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ქაშაყი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- კვერცხი - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- კარაქი - 50 გ
- სოიოს სოუსი - 1 სუფრის კოვზი
- ძმარი - 1 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 1 ჩ / კ
ქაშაყი ფორშმაკის ეტაპობრივი მომზადება:
1. ქაშაყი გაყავით ფილეებად. გააკეთეთ ზედაპირული ჭრილობები ზურგზე და გააცალეთ კანი, დაწყებული თავიდან. გახსენით მუცელი და ამოიღეთ წიაღი. თუ არის რძე ან ხიზილალა, მაშინ დატოვეთ ისინი კერძისთვის. გათიშეთ თავი, კუდი და ფარფლები. აიღე კუდი და გატეხე თევზი, როგორც ქაღალდის ნაჭერი ორ ნაწილად. ამოიღეთ ქედი და გაათავისუფლეთ მუცლის ნაწილი შიდა მცირე ძვლებისგან.
2. გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით ხახვი. მოათავსეთ თასში, დაამატეთ შაქარი, ძმარი და დაფარეთ თბილი წყლით. დატოვე მარინირება 15 წუთის განმავლობაში. გარდა ამისა, ცხელი წყალი ასევე ამოიღებს ცხარე ხახვს.
3. მოხარშული კვერცხი და კარაქი მოათავსეთ კვების პროცესორში საჭრელი დანით. კვერცხი წინასწარ მოხარშეთ. შეავსეთ ცივი წყლით, დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ ადუღებიდან 8 წუთის შემდეგ, სანამ არ მოხდება.
4. ქაშაყი დაჭერით ნაჭრებად და დაამატეთ კვების პროცესორში.
5. სტაფილო წინასწარ მოხარშეთ, გააცალეთ, დაჭერით და ასევე გააგზავნეთ კომბაინზე. იქ ჩაყარეთ დამარილებული ხახვი. ჯერ გამოწურეთ იგი ზედმეტი ტენიანობისგან. ასევე დაასხით სოიოს სოუსი კვების პროცესორში.
6. გახეხეთ საკვები გლუვამდე. გადაიტანეთ იგი თასში და შედგით მაცივარში. მოწყობილობას შეუძლია ათქვიფოს ინგრედიენტები ათქვეფის დროს. მიირთვით მზა საჭმელი კრუტონებით, კარტოფილით და სხვა საკვებით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ფორშმაკი.
