ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ხბოს პილაფის მომზადების ფოტოზე, გაზქურაზე სახლში. ჯანსაღი და მკვებავი მკურნალობა სადღესასწაულო და ყოველდღიური სუფრისთვის. ვიდეო რეცეპტი.
რა თქმა უნდა, უგემრიელესი პილაფი მოხარშული ღია ცის ქვეშ ცეცხლზე ქვაბში. პლოვი არის მარტოობის განსახიერება ბუნებასთან, სადაც სუფთა ჰაერზე სურსათის გემო ინტოქსიკაციას და ინტოქსიკაციას ახდენს. თუმცა, ყველას არ აქვს შესაძლებლობა იმოგზაუროს ქალაქგარეთ. ამავდროულად, უგემრიელესი ლუდი შეიძლება მოხარშოთ სახლში, გაზქურაზე ისე, რომ თითები დაიხუროთ. სახლში, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვაბი, ხოლო არარსებობის შემთხვევაში გამოიყენოთ ქვაბი, ტაფა, ვოკი, თუჯი ან შესაფერისი მოცულობის ნებისმიერი სხვა ჭურჭელი. მთავარი ის არის, რომ კონტეინერი სქელი კედლის და სქელი ფსკერისაა.
რასაკვირველია, ასეთ პილაფს, სავარაუდოდ, შეიძლება ვუწოდოთ უბრალოდ ბრინჯი ხორცით ან "ლა ლა პილაფი" და არ შეიძლება შევადაროთ ნამდვილ უზბეკურ პილაფს. თუმცა, ინგრედიენტები თითქმის ერთნაირია - ბრინჯი, ხორცი, სტაფილო და ხელნაკეთი შედეგი უგემრიელესია, თუმცა სრულიად განსხვავებული გემოთი. დღეს მე გაგიზიარებთ სახლში ღუმელში ხბოს პილაფის დამზადების რეცეპტს. საღამოს ასეთი პილაფის ნაწილის ჭამა ოჯახთან ერთად სუფრასთან ჯდომისას და მაგარი უზვარის დალევა აღუწერელი სიამოვნებაა. თუ სასურველია, ხბოს ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უფრო ნაცნობი ღორის, ქათმის, ცხვრის. თუმცა, ხბოს ხორცი შემატებს რბილ გემოს საკვებს.
ასევე იხილეთ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ პილაფი ხბოს ნეკნებით ტაფაში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 315 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ხბოს ხორცი - 500 გ
- მცენარეული ზეთი ან სხვა ცხიმი - შესაწვავად
- პილაფის სუნელი - 1 ჩ.კ
- ნიორი - 3 თავი
- ბრინჯი - 150 გ
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- სტაფილო - 1 ც.
ხბოს პილაფის ეტაპობრივი მომზადება სახლში ღუმელზე, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ხორცი გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დავჭრათ ვენის ფილმები და დავჭრათ ხბოს საშუალო ზომის ნაჭრებად. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ან ნებისმიერი ცხიმი ტაფაში და კარგად გააცხელეთ. მოათავსეთ ხორცი ცხელ ტაფაზე. ჩართეთ ცეცხლი და გახეხეთ ხორცი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ყველა მხრიდან. შემდეგ ჩართეთ სითბო საშუალო რეჟიმში, დაფარეთ ტაფა თავსახურით და გააცხელეთ ხორცი ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი და ნაზი.
2. გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ, დაჭერით ბარებად ან კუბიკებად და გააგზავნეთ ტაფაზე ხორცით.
3. გააგრძელეთ ხორცის და სტაფილოს გამოწვა საშუალო ცეცხლზე. დაასხით საკვები მარილით, შავი პილპილით და პილაფის სანელებლებით. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მცენარეული ზეთი. შეწვით საკვები სანამ სტაფილო არ გახდება ოქროსფერი.
თუ სასურველია, დაასხით კერძი სანელებლებით: კეინი, კოწახური, პაპრიკა, კურკუმა, რომელიც მისცემს მშვენიერ ფერს და წარმოუდგენელ არომატს.
4. ჩაასხით ბრინჯი საცერში და კარგად ჩამოიბანეთ, აურიეთ კოვზით. გარეცხეთ სანამ სუფთა წყალი არ გადმოედინება. შემდეგ მოათავსეთ ბრინჯი თანაბარ ფენად ხორცსა და სტაფილოზე. არ აურიოთ საკვები.
5. ნიორი გარეცხეთ წყლის ქვეშ, ამოიღეთ ზედა ქერქი ისე, რომ ქვედა ფენა დარჩეს. მოათავსეთ ნივრის თავები ტაფაში, თითქოს დაჭერით საჭმელში. შემდეგ დაასხით სასმელი წყალი ტაფაში ისე, რომ დონე 1 თითით უფრო მაღალი იყოს ვიდრე საკვები. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე, დაახურეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
6. დუღილის შემდეგ ჩართეთ ცეცხლი ზომიერ რეჟიმში და მოხარშეთ ხბოს პილაფი სახლში გაზქურაზე 20 წუთის განმავლობაში. აუცილებელია ბრინჯმა შეიწოვოს მთელი წყალი, გაიზარდოს ზომაში და გახდეს რბილი.ამის შემდეგ, ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან, მაგრამ არ გახსნათ სახურავი. შეახვიეთ ტაფა პილაფით თბილი საბნით, დატოვეთ დამნაშავე და გააჩერეთ 20-30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნაზად აურიეთ ისე, რომ არ დააზიანოს ბრინჯი და მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხბოს პილაფი.
