ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ღორის პილაფისათვის: ინგრედიენტების ჩამონათვალი, პროდუქტების შერჩევა და სამზარეულოს ტექნოლოგია. ვიდეო რეცეპტები.
პილაფი ღორის ხორცით არის ძალიან პოპულარული აღმოსავლური სამზარეულოს მეორე კერძი, რომელიც მრავალი ქვეყნის მთავარი მენიუს ნაწილი გახდა. სამზარეულოს მრავალი ვარიაცია არსებობს, ისინი განსხვავდებიან როგორც ტექნოლოგიაში, ასევე გამოყენებულ პროდუქტებში. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, ბურღული უნდა იყოს დამსხვრეული. ეს უზრუნველყოფილია არა მხოლოდ ერთგვარი სამზარეულოს ვარიანტით, არამედ ცხიმით, რაც ხელს უშლის მარცვლების ერთმანეთთან გამყარებას.
ბრინჯი შესაფერისია ყველა ჯიშისთვის. შეგიძლიათ მიიღოთ ორთქლზე. იმისათვის, რომ მზა კერძი ყველაზე მიმზიდველად გამოიყურებოდეს, უმჯობესია აიღოთ გრძელი მარცვლეული.
ხორცის პროდუქტებიდან ვირჩევთ ღორის რბილობას - ლორი, კისერი, ფილე. რა თქმა უნდა, სურვილისამებრ შეგიძლიათ ნეკნებიც აიღოთ. ცხიმის მცირე ფენა წახალისებულია, რაც საკვებს წვნიანობას შესძენს. ხორცი შესაფერისია ახალი ან გაყინული. თუ ყიდულობთ გაყინულ ნაჭრებს, დიდი ყურადღება უნდა მიაქციოთ შენახვის ვადას. განმეორებითი გაყინვა არ არის სასურველი.
ამ ღორის პილაფის რეცეპტის ინგრედიენტების ჩამონათვალში შედის ხახვი და სტაფილო. ისინი გემოვნებას უფრო მრავალმხრივ ხდიან. ასევე მნიშვნელოვანია სწორი სანელებლების გამოყენება. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ნარევი მაღაზიაში ან ბაზარზე. როგორც წესი, ის შეიცავს კუმინს, ზაფრანს, კოწახურს, კურკუმას, ჩილეს, ნიორს. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაამატოთ წითელი და შავი დაფქული წიწაკა, კურკუმა, კუმინი.
შემდეგი, ჩვენ თქვენს ყურადღებას წარმოვადგენთ რეცეპტს ღორის პილაფის ფოტოთი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 107 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ბრინჯი - 200 გ
- ღორის - 300 გ
- სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- პილაფის სუნელი - 1 ჩ.კ
- მცენარეული ზეთი - 30 მლ
- წყალი - 1 ლ
ეტაპობრივად მოხარშეთ ღორის პილაფი
1. ღორის პილაფის მომზადებამდე დაამუშავეთ ხორცი. ჩვენ ვრეცხავთ ნაჭერს, ვაშრობთ. ჩვენ ვწყვეტთ ყველა არასასურველ ელემენტს. დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად და ჩავდოთ მცენარეულ ზეთზე გახურებულ ტაფაში.
2. შემდეგი, ღორის პილაფისათვის, ეტაპობრივად შეწვით პროდუქტები. უპირველეს ყოვლისა, გახეხეთ ხორცი მაღალ ცეცხლზე. ეს შექმნის ხრაშუნა ქერქს თითოეულ ნაკბენზე, რათა შეინარჩუნოს მაქსიმალური წვნიანი.
3. შემდეგ ჩავდოთ შემწვარი ხორცი ქვაბში, რომელშიც ჩვენ ვხარშავთ. და მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო ტაფაში.
4. შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში, თან ურიეთ მუდმივად. ჯერ არ არის საჭირო მისი მზაობამდე მიყვანა, რადგან ყველა პროდუქტი კვლავ მოხარშული იქნება ბრინჯით.
5. ჩაყარეთ ბოსტნეული ქვაბში ხორცთან ერთად, დაამატეთ პილაფის სუნელი და აურიეთ.
6. სანამ ღორის ხორცით პილაფს გააკეთებთ, ქვაბში ჩაყარეთ ბრინჯის ბურღული. შემდეგ დაასხით წყალი ისე, რომ იგი ფარავდეს საკვებს 2 სმ -ით მაღლა.არ გჭირდებათ აურიეთ.
7. ღორის ხორცით მომზადებული პილაფი ხორციელდება დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ. ეს თანდათან გაათბობს ყველა ინგრედიენტს და შეინარჩუნებს იმავე ტემპერატურას დროთა განმავლობაში. ხშირად არ არის საჭირო სახურავის გახსნა. ჩვენ ვხარშავთ 20-25 წუთის განმავლობაში და მხოლოდ ამის შემდეგ ვამოწმებთ. თუ წყალი უკვე აორთქლდა და ბრინჯი ჯერ მზად არ არის, დაუმატეთ ცოტაოდენი სითხე და გააგრძელეთ მოხარშვა დარბილებამდე. შემდეგ აურიეთ და მიირთვით.
8. გემრიელი და არომატული ღორის პილაფი მზად არის! შეგიძლიათ თან ახლდეს ტომატის სოუსი, მდოგვი, ნივრის სოუსი. ზემოდან შეგიძლიათ დაამშვენოთ დაჭრილი მწვანილი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. გემრიელი ღორის პილაფი
2. როგორ მოვამზადოთ ღორის პილაფი
