ხელნაკეთი კოტლეტი, რა შეიძლება იყოს უკეთესი! დაფქული ხორცი მრავალი მაცივრის ხშირი სტუმარია. იგი გამოიყენება წვნიანის, ნაღების, მაკარონის დასამზადებლად. თუმცა, ნამდვილი ხელნაკეთი კატლეტები უგემრიელესია.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
კატლეტების მომზადების იმდენი ვარიანტია, რამდენადაც პლანეტაზე დიასახლისები არიან. ისინი მზადდება ფუნთუშებით, კარტოფილით, სემოლინით, პურით, ყველით, თხილით, კომბოსტოთი, სტაფილოთი, ბრინჯით, ფეტვით და ა. ისინი ასევე იყენებენ სხვადასხვა სახის ხორცს ან აერთიანებენ მათ რამდენიმე სახეობას. ამ შემთხვევაში, კოტლეტი შეიძლება იყოს შემწვარი გაზქურაზე, გამომცხვარი ღუმელში, მოხარშული ნელ გაზქურაში, ცეცხლზე. ისინი ჩაშუშულია პომიდორში, არაჟანში, ბულიონში, ნაღებში. ზოგადად, როგორც ხედავთ, სამზარეულოს ბევრი ვარიანტი არსებობს. მთავარია გადაწყვიტოთ თქვენთვის ყველაზე შესაფერისი.
დღევანდელ მიმოხილვაში მე გაგიზიარებთ ღორის კოტლეტის შვრიის ფაფით უმარტივეს რეცეპტს. შვრიისა და დაფქული ხორცის კომბინაცია კატლეტებს მისცემს განსაკუთრებულ სინაზეს, ბრწყინვალებას და დიდ გემოს! თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ ისინი არა მხოლოდ ტაფაში, არამედ გამოაცხოთ ღუმელში, რაც მათ უფრო სასარგებლო გახდის. თუ თქვენ მიჩვეული ხართ კატლეტის მომზადებას პურით, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეცვალოთ იგი შვრიის ფაფით. კერძების შედეგი გარკვეულწილად მსგავსია. ნებისმიერი ხორცი შეიძლება გამოყენებულ იქნას. უფრო დიეტური ვარიანტისთვის იყიდეთ ქათმის ან ინდაურის ხორცი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 124 კკალ.
- პორცია - 20
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- ნებისმიერი ხორცი - 1 კგ
- შვრიის ფაფა - 100 გ (მყისიერი)
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ქატო - 50 გ
- ხახვი - 1 ც.
- მდოგვი - 1 ჩ / კ
- ჰოპ -სუნელის სუნელი - 0,5 ჩ / კ
- ნიორი - 2 კბილი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
კატლეტების მომზადება შვრიის ფაფით
1. განათავსეთ შვრიის ფაფა ჩოპერში.
2. გადააბრუნეთ ისინი ფქვილში. მიუხედავად იმისა, რომ სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი ფანტელები. თუმცა, თუ თქვენ გჭირდებათ შენი ყოფნის შენიღბვა, მაშინ უმჯობესია გახეხოთ. გარწმუნებთ, რომ ვერავინ გამოიცნობს, რომ ისინი კატლეტებში არიან.
3. გარეცხეთ ხორცი გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ. გააცალეთ ბოლქვები და ნიორი. გაიარეთ საკვები ხორცის საფქვავის შუა მავთულის თაროზე.
4. შეურიეთ დაფქული ხორცი, ხახვი, ნიორი, ქატო და შვრიის ფაფა ღრმა თასში.
5. ათქვიფეთ კვერცხში, მოაყარეთ სანელებლები და მარილი. სხვათა შორის, კვერცხის გამოტოვება შესაძლებელია. ვინაიდან შვრიის ფაფა იქნება შემკვრელის როლი, ამიტომ ღვეზელი შესანიშნავად შეინარჩუნებს ფორმას.
6. აურიეთ დაფქული ხორცი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში პროდუქტები „დაუმეგობრდებიან“ერთმანეთს და კატლეტი უფრო გემრიელი იქნება.
7. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით კოლაამდე. სველი ხელებით, ისე, რომ დაფქული ხორცი არ გამყარდეს, ჩამოაყალიბეთ კოტლეტი და დადგით შესაწვავად.
8. მოხარშეთ ისინი ერთ მხარეს 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადააბრუნეთ და მოხარშეთ იგივე დრო. არ დააჭიროთ მათ სპატულით, წინააღმდეგ შემთხვევაში წვენი გამოედინება მათგან, რაც მათ არც ისე ტენიანსა და ნაზს გახდის.
9. მიირთვით მზა კატლეტები მომზადებისთანავე დაფქული კარტოფილით და ახალი ბოსტნეულის სალათით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხელნაკეთი კოტლეტი შვრიის ფაფით.
