მოგწონთ სპაგეტი? თქვენ არ ხართ მარტო თქვენს ვნებაში! მე გთავაზობთ შესანიშნავ რეცეპტს მათი მომზადებისთვის იტალიურ სტილში - ბეკონით და ყველით. სახლში, ამ კერძს კარბონარა ჰქვია.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
მინდა ეს სტატია მივუძღვნა იტალიის უგემრიელეს სამზარეულოს და კერძოდ ეროვნულ კერძს - carbonara spaghetti. საუბარი იტალიაზე, რომზე, პიზის კოშკზე, ვენეციაზე, გონდოლიერები მაშინვე იბადებიან. და რა თქმა უნდა, ეროვნული სამზარეულოს "გამოყოფა" - პიცა, პაელა, მაკარონი, ლაზანია და მრავალი სხვა. ჩვენ ყველამ ვიცით, რამდენად წარმოუდგენლად მრავალფეროვანი და გემრიელია იტალიური სამზარეულო. ასობით პასტის რეცეპტი არსებობს, თუმცა ალბათ ათასობით. მათი ერთ -ერთი ყველაზე გავრცელებული სახეობაა ცნობილი სპაგეტი კარბონარა.
ბევრისთვის, ამ ტიპის საკვები არის უგემრიელესი და ამავე დროს სწრაფად მოსამზადებელი. ეს არის კარბონარო - ჩვეულებრივი მოხარშული მაკარონი სხვადასხვა დანამატებით, როგორიცაა ზეითუნის ზეთი, ბეკონი (ლორი), ყველი, კვერცხი, ზოგჯერ ნაღები. სინამდვილეში, კარბონარო სახელწოდებით, ვგულისხმობ სოუსს ან სოუსს, რომლითაც ივსება მოხარშული მაკარონი. სამზარეულოში ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ სოუსი ზედმეტად არ გამოვიყენოთ. მან თანდათანობით უნდა მიაღწიოს სპაგეტს, იკვებოს მათი სითბოთი.
კლასიკურ ეროვნულ იტალიურ კარბონარაში ისინი იყენებენ სპეციალურ ბეკონს - გუანჩიალეს, ხოლო ყველი - პარმეზანს ან პეკორინო რომანნოს (ცხვრის რძისგან დამზადებულ ყველს). თუმცა, ჩვენს ქვეყანაში, ეს პროდუქტები შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი ლორით და რუსული ყველით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 350 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი
შემადგენლობა:
- თხელი სპაგეტი - 50 გ
- ბეკონი ხორცით - 50 გ
- ნიორი - 2 კბილი
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ყველი - 50 გ
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
სპაგეტის მომზადება ბეკონით და ყველით
1. ბეკონი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად ან ნაჭრებად. იმისათვის, რომ გაადვილდეს თხელი ნაჭრების დაჭრა, წინასწარ შეინახეთ საყინულეში 15 წუთის განმავლობაში.
2. გახეხეთ და დაჭერით ნიორი.
3. გახეხეთ ყველი საშუალოზე, ან სასურველია უხეშ სახეხზე. მიუხედავად იმისა, რომ ეს გემოვნების საკითხია.
4. ჩაყარეთ კვერცხი ღრმა კონტეინერში, მოაყარეთ ცოტა მარილი და ათქვიფეთ. თქვენ არ გჭირდებათ მათი მიქსერით ცემა, თქვენ უბრალოდ უნდა აურიოთ გული და ცილა.
5. ჩაასხით სპაგეტი მდუღარე წყალში და მოხარშეთ ალ დენტემდე. ანუ, ისინი ცოტა ნედლი უნდა დარჩნენ და მზადყოფნაში მოდიან მაკარონით. "ალ dente" - ის მისაღებად საკმარისი იქნება მაკარონის მოხარშვა 1 წუთით ნაკლები, ვიდრე მითითებულია პაკეტზე.
6. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი ტაფაში, დაამატეთ ნიორი და შეწვით. როცა ოქროსფერი გახდება, ამოიღეთ და გადაყარეთ. აუცილებელია, რომ მან მხოლოდ უარი თქვას თავის გემოსა და არომატზე.
7. მოათავსეთ ბეკონის ნაჭრები ტაფაში და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება, ფაქტიურად 1 წუთი თითოეულ მხარეს.
8. შემდეგ ყველაფერი სწრაფად გააკეთე. ამ დროისთვის თქვენ უნდა მოხარშოთ სპაგეტი. ასე რომ, გადაიტანეთ მაკარონი საცერში, სანამ არ დაასხით წყალი და არ ჩამოიბანოთ ისინი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გაცივდება. ჩაყარეთ ისინი დაუყოვნებლივ ტაფაში. გამორთეთ სანთურა, რომელზეც ტაფა იდგა დაუყოვნებლივ და დაასხით ათქვეფილი კვერცხი მაკარონს. ყველაფერი სწრაფად აურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში, თუ სპაგეტი ცოტა სქელია, დაასხით ცოტაოდენი წყალი, რომელშიც მოხარშული იყო.
9. განათავსეთ საჭმელი თეფშზე, მოაყარეთ ყველი და დაუყოვნებლივ მიირთვით კარბონარა მაგიდაზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სპაგეტი კარბონარა ბეკონით / მარტივი რეცეპტი.
[მედია =
