TOP-4 რეცეპტები ბლინების ნამცხვრის ფოტოებით Shrovetide– ისთვის. სახლის სამზარეულოს საიდუმლოებები და დახვეწილობები. ვიდეო რეცეპტები.
მასლენიცას ბლინები სიამოვნებით შეჭამენ როგორც ბავშვებს, ისე მოზრდილებს. მაგრამ რა მოხდება, თუ ჩვეულებრივი ბლინების ნაცვლად, თქვენ ბლინების ტორტს გააკეთებთ? ეს არის ძალიან ელეგანტური და ლამაზი კერძი, რომელიც დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას. ბლინების ნამცხვრები Shrovetide– ისთვის მზადდება წინასწარ გამომცხვარი თხელი ბლინებისგან, რაც არ არის რთული, მაგრამ დიდ დროს იღებს. ხელნაკეთი ბლინების ტორტი არის ტკბილი და არა ტკბილი. ყველაფერი შეიძლება იყოს შემავსებელი. მაგალითად, საჭმლის ვარიანტისთვის, გააკეთეთ ბლინების ტორტი წვნიანი ქათმით, ბლინების ტორტი შემწვარი სოკოთი და ხახვით, ბლინების ნამცხვარი ყველით ან ხორცით. წაუსვით ბლინები დაფქული ხორცის ხარშვით, ბოსტნეულის ხიზილალით, თევზის ნაჭრებით, წაუსვით მაიონეზით, პაშტეტით … ტკბილი დესერტისთვის მოამზადეთ ნებისმიერი კრემი ბლინების ტორტისთვის, მაგალითად, კრემი, არაჟანი, ხაჭო, კარაქი. ბლინები სავსეა ხელნაკეთი მარმელადით, ათქვეფილი ნაღებით, ახალი ხილით და კენკრით. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მზარეულის ფანტაზიაზე.
სამზარეულოს საიდუმლოებები და დახვეწილობები
ბლინების ტორტის მთავარი ინგრედიენტია ბლინები, ისინი შეიძლება იყოს ნებისმიერი: მარტივი, საფუარი, თხელი და ა.შ. პროდუქტის კლასიკური დიზაინი არის ნამცხვარი, ე.ი. ფენებად, წამოაყენეთ გამომცხვარი ბლინები ნამცხვრების სახით ერთმანეთზე. ამ დიზაინს ასევე უწოდებენ ბლინების ღვეზელს. ფორმირებისთვის, ბლინები ასახულია ბრტყელ ფირფიტაზე, მონაცვლეობით შევსების ფენებს შორის. ბლინების ნამცხვარი ხშირად იკრიბება გაყოფილი ფორმით, რათა ის თანაბრად და ლამაზად იყოს.
რაც უფრო მეტი ფენაა ყავისფერი ბლინები, მით უფრო დამაკმაყოფილებელი იქნება მზა კერძი. ამ შემთხვევაში, გახსოვდეთ, რომ მოგიწევთ მეტი ფითხების მომზადება. შროვეტიდისთვის მომზადებული ბლინების ნამცხვარი ჩვეულებრივ ინახება ცივში უკეთესი გაჟღენთისთვის. მაგრამ ზოგჯერ ისინი შეიკრიბება და გამომცხვარი ღუმელში.
ბლინების ნამცხვარი არაჟნით
ბლინი -არაჟანიანი ნამცხვარი - კომფორტი კერას. თუ მოგწონთ ბლინები არაჟნით, მაშინ აუცილებლად მოგეწონებათ ეს დესერტი. მისი დამზადება ძალიან მარტივია, ამიტომ რეცეპტი ახალბედა მზარეულებს მოეწონება. ეს არ საჭიროებს სპეციალურ უნარებს და შედეგი განსაცვიფრებელია.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 398 კკალ.
- პორცია - 1 ნამცხვარი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 4 ცალი.
- არაჟანი - 400 გ
- რძე - 3 ს.კ. ცომში, 4 ს.კ. ჭიქურაში
- კარაქი - 40 გ
- შაქარი - 150 გრ ცომზე, 400 გრ კრემზე, 2 ს.კ. ჭიქურაში
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი ცომში, რამდენი დრო დასჭირდება ცხიმის ტაფას
- ფქვილი - 2, 5 სტადიის.
- კაკაოს ფხვნილი - 1, 5 სუფრის კოვზი
- მარილი - მწიკვი
ბლინების ნამცხვრის მომზადება არაჟნით:
- ბლინებისათვის ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად.
- ჩაასხით რძე მცენარეულ ზეთში კვერცხის მასაში და კვლავ ათქვიფეთ.
- თხევად მასაში ჩაასხით გაცრილი ფქვილი, მარილი და შაქარი.
- სცემეს ცომი whisk ან blender სანამ სიმსივნის დაიშალა.
- წინასწარ გახურებული ტაფა, შეზეთეთ მცენარეული ზეთით და შეწვით ბლინები თითოეულ მხარეს 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- გააცივეთ მზა ბლინები.
- კრემისთვის შეურიეთ არაჟანი შაქართან, აურიეთ მიქსერით ფაფუკებამდე და გაზარდეთ მოცულობა 2 -ჯერ.
- ყინულისთვის, ქვაბში აურიეთ კარაქი, კაკაოს ფხვნილი, შაქარი და რძე. განათავსეთ საკვები გაზქურაზე და გააცხელეთ სანამ არ დაიშლება და არ გადაიქცევა ერთგვაროვან მასად.
- თითოეული ბლინი დაასხით არაჟნით. დაასხით ყინული ზედა ბლინზე და შედგით ნამცხვარი რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ბლინების ნამცხვარი ხაჭოს კრემით
ბლინების ხაჭო ტორტი არის გემრიელი დესერტი Shrovetide– სთვის. ბლინების, ხაჭოს შევსების და ალუბლის კომბინაცია. ასეთი დელიკატესი დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო მაგიდას. პროდუქტი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ორიგინალურადაც გამოიყურება მაგიდაზე.
შემადგენლობა:
- რძე - 1 სტადიის.
- ფქვილი - 1 სტადიის.
- წყალი - 1 სტადიის. ცომში, 0.5 ს.კ. ჟელატინში
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი ცომში, 2 ჩ.კ. ხაჭოში, გემოვნებით შევსებაში
- კვერცხი - 1 ც.
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- ხაჭო - 200 გ
- ჟელატინი - 2 სუფრის კოვზი
- იოგურტი - 400 გ
- ვანილინი - ერთი პაკეტი
- ალუბალი - 200 გ
- არაჟანი - 1 სუფრის კოვზი
ბლინების ნამცხვრის მომზადება შროვეტიდისთვის ხაჭოს კრემით:
- გააკეთეთ ბლინების ცომი. შეუთავსეთ ადუღებულ წყალს, თბილ რძეს, მცენარეულ ზეთს და კვერცხს. აურიეთ საკვები ერთგვაროვნებამდე. დაამატეთ ფქვილი, მარილი, შაქარი და გამაფხვიერებელი თხევად ინგრედიენტებს. აურიეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ ისე, რომ ცომში არ იყოს მუწუკები.
- წინასწარ გახურებულ ტაფაზე შეწვით ორივე მხრიდან თხელი ბლინები, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ გააგრილეთ ისინი.
- მოამზადეთ ხაჭოს შევსება. ამისათვის ავთქვიფოთ ხაჭო შაქართან და არაჟანთან ერთად ბლენდერით ისე, რომ მარცვლები არ იყოს, მაგრამ მიღებული იყოს ერთგვაროვანი გლუვი მასა.
- გარეცხეთ ალუბალი, გააშრეთ და ამოიღეთ თესლი.
- დაასხით ჟელატინი, დაითხოვეთ წყალში, გააცხელეთ, აურიეთ და დატოვეთ გასქელება. შემდეგ შეურიეთ მას იოგურტი, შაქარი და ალუბლის წვენი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
- ჩამოაყალიბეთ ტორტი. მოათავსეთ 1 ჩ / კ ბლინზე. ლ ხაჭოს მასა და ზემოდან მოათავსეთ ალუბალი, ერთმანეთის მიყოლებით. გააფართოვოს ბლინი რულეტი.
- დაფარეთ ფორმა საჭმლის ფილმით და დაასხით შევსების რამდენიმე კოვზი. ზემოდან მოათავსეთ ორი კვერცხის რულეტი და შეავსეთ ისინი. გაიმეორეთ შევსებული ბლინების რულონების ფენები.
- ჩამოყალიბებული ბლინების ნამცხვარი შედგით მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში.
- შემდეგ გადააბრუნეთ ფორმა და მოათავსეთ დესერტი სუფრაზე.
შოკოლადის ბლინების ტორტი
თუ გიყვართ მარტივი ცომეული, ექსპერიმენტი ჩაატარეთ ამ სახალისო შოკოლადის ბლინების ტორტის ვარიანტში. ეს შეიძლება გაკეთდეს არა მხოლოდ შემოთავაზებული კრემით, არამედ გამოიყენოთ შესქელებული რძე, ხაჭო ან ნებისმიერი სხვა კრემი გემოვნებით. სურვილისამებრ დესერტს დაუმატეთ კენკრა, თხილი ან ხილი.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 3/4 სტადიის.
- კარაქი - 120 გ
- შოკოლადი - 120 გ
- რძე - 300 მლ
- კვერცხი - 3 ცალი.
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
- ვანილის ექსტრაქტი - 0,5 ჩ / კ
- მარილი - მწიკვი
- კრემი, 33% ცხიმი - 500 მლ
- შაქარი - 0.3 სტადიის.
- შოკოლადის ნაჭრები - დეკორაციისთვის
შოკოლადის ბლინების ტორტის დამზადება:
- შეურიეთ გაცრილი ფქვილი, შაქარი და მარილი.
- ჩაასხით რძე, კვერცხი, ვანილი სხვა კონტეინერში და აურიეთ სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი.
- შეუთავსეთ თხევადი და მშრალი ნარევი და მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი.
- გავადნოთ კარაქი, დავამატოთ გატეხილი? შოკოლადის ნაჭრები და აურიეთ სანამ არ დაიშლება. შემდეგ გააგრილეთ მასა და დაუმატეთ ბლინების ცომს.
- ცომი ცომით ჩადეთ მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
- ტაფა დადგით გაზქურაზე, წაუსვით მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. ჩაასხით ტაფაში ცომი და გამოაცხვეთ ბლინები ორივე მხრიდან 1 წუთის განმავლობაში. მაგრად მომზადებული ბლინები.
- ათქვიფეთ ნაღები რბილ მწვერვალამდე, დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ სანამ არ გახდება მყარი პიკი.
- შეაგროვეთ ტორტი. მოათავსეთ ბლინი თეფშზე და წაუსვით ათქვეფილი ნაღები. განაგრძეთ ტორტის აწყობა ფენების მონაცვლეობით და დაამშვენეთ მზა ტორტი შოკოლადის ჩიპებით.
ბლინების ნამცხვარი შედედებული რძით
ბლინების ნამცხვარი შედედებული რძით Shrovetide - რეცეპტი განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს. დელიკატესი, რა თქმა უნდა, მაღალკალორიულია, მაგრამ ეს ნამდვილი გემოვნების დღესასწაულია! სურვილისამებრ, ამ რეცეპტის გამოყენებით, შეგიძლიათ გააკეთოთ ბლინების ტორტი კრემით, ან ნებისმიერი სხვა შევსებით.
შემადგენლობა:
- რძე - 500 მლ
- ფქვილი - 150-170 გ
- არაჟანი 20% ცხიმი - 200 გ
- შედედებული რძე - 200 გ
- კვერცხი - 4 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 4 სუფრის კოვზი
- თბილი წყალი - 3 სუფრის კოვზი
- კაკაო - 1 სუფრის კოვზი
- კარაქი - 1 ც.
- მარილი - 0.25 ჩ / კ
ბლინის ტორტის მომზადება შედედებული რძით:
- თასში აურიეთ რძე და კვერცხი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- ჩაასხით თხევად მასაში გაცრილი ფქვილი, შაქარი და მარილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ათქვეფილით ისე, რომ არ იყოს მუწუკები.
- ჩაასხით მცენარეული ზეთი ცომში და მოზილეთ.
- კარგად გაცხელებულ ქვაბში გამოაცხვეთ თხელი ბლინები ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე და გააცივეთ.
- კრემისთვის აურიეთ არაჟანი, აურიეთ მიქსერით ფაფუკებამდე, დაუმატეთ შესქელებული რძე და აურიეთ.
- განათავსეთ ბლინები კერძზე და წაუსვით კრემი.
- ყინულისთვის შეურიეთ შაქარი, კაკაო და კარაქი. დაამატეთ მდუღარე წყალი (2 სუფრის კოვზი), გააცხელეთ და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- ბლინის ნამცხვარს დაასხით პასტა და შედგით მაცივარში 10-12 წუთის განმავლობაში.
